Étapes de la recette
Aujourd’hui nous allons cuisiner le chou-fleur à bébé. Bébé adore ce légume parce qu’il est très doux et que c’est un aliment parfait pour continuer tranquillement la diversification alimentaire. On en donne de temps en temps mais pas trop fréquemment pour éviter les problèmes de digestion, mais bien cuit et mélangé à de la pomme de terre il est excellent pour la santé !
Le chou-fleur est en effet très riche en nutriments : vitamines, minéraux, antioxydants… des alliés parfaits pour la santé de bébé ! La cuisson du chou-fleur à la vapeur permet de conserver tous ses bienfaits.
Nous allons préparer à côté de ce velouté de chou-fleur et pomme de terre une petite crème jambon et Kiri, et nous pourrons mélanger les deux au fur et à mesure de la dégustation. Des aliments finalement très simples, très doux mais pour autant très goûteux et qui devraient plaire à bébé !
On choisira un jambon réduit en sel (on rappelle que le sel est déconseillé dans l’alimentation de bébé avant ses 12 mois minimum). Le Kiri apportera une touche de douceur à la préparation. Ici, on adore !
On préfère donner cette recette le midi pour une meilleure digestion tout au long de l’après-midi.
Voici ce qu’il vous faut pour cette recette de velouté de chou-fleur et crème jambon et Kiri pour bébé (Dès 6 mois, pour une portion d’environ 180g) :
Ingrédients
- 90g de chou-fleur
- 40g de pomme de terre
- 10g de jambon (réduit en sel)
- 1/2 kiri
- 1 cuillère à café de crème fraîche
Préparation
Nous allons commencer par préparer notre chou-fleur. On le lave correctement dans un bain d’eau, on enlève les feuilles, puis nous allons juste garder les petits bouquets de chou : les sommités de chou-fleur (on enlève donc toutes les parties blanches épaisses et dures pour ne garder que les petites fleurs tendres.)
On continue avec notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche puis on la coupe en tranches fines.
Cuisson
On place nos légumes dans le panier vapeur puis la cuisson va pouvoir démarrer. C’est parti pour 14 minutes !
Pendant ce temps nous allons préparer la crème Kiri jambon. Pour cela il est vraiment préférable d’avoir un petit mixeur étroit, par rapport aux quantités.
On place donc notre jambon dans le mixeur avec le demi Kiri, puis vraiment quelques gouttes d’eau minérale pour liquéfier légèrement le tout. On mixe ! (Je tiens à préciser qu’il est préférable d’avoir un petit mixeur étroit pour réaliser cette crème jambon Kiri à bébé, ou bien il vous faudra préparer le double de quantités afin de pouvoir bien mixer. Sinon, n’hésitez pas à mixer le jambon et le Kiri avec les légumes pour n’en faire qu’un velouté !)
On réserve notre crème jambon Kiri.
Une fois nos légumes cuits, on les place dans le mixeur nettoyé, avec la crème fraîche, puis on ajoute de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (velouté… ou purée si on le désire !).
On place notre velouté dans un petit bol pour bébé avec notre crème jambon et Kiri sur le dessus, et on mélange au fur et à mesure de la dégustation pour bien retrouver toutes les saveurs !
Notre recette de velouté de chou-fleur et crème jambon et Kiri pour bébé (Dès 6 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler.
Bon appétit bébé !
Publié le : 02-01-2018 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
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52 commentaires
Eliott a adoré!
Top ! Merci du retour Vanessa !
J’ai testé votre recette et c est franchement top merciiiiii mon petit a adoré
Question bête surement mais d’où sortez vous de l’eau de cuisson avec une cuisson vapeur ? Dans l’eau du cuit vapeur qui a servit à cuire les légumes ?
Bonjour Marie,
Exactement ! Il s’agit de l’eau de cuisson qui a servi à cuire les aliments à la vapeur 😉
Bonjour, est ce vous pensez que je peux congeler cette délicieuse préparation ? merci
Super très bon ! N ayant pas de kiri j ai mis du chèvre 🙂
merci!!
Super recette, ma fille a vraiment apprécié et en plus très simple a faire 🙂 merci pour vos superbes recettes !!!
Mes filles ont adorées merci !
Bonjour
Vos cette en l’air délicieuse
Pour réaliser cette recette faut tout doubler ou plus pour en faire plusieurs portion et congeler ?
Je mais juste chou fleur pomme de terre kiri ? Et le jambon le mixer et le rajouter au dernier moment ?
Mercii
Bonjour cette purée peut elle être congelée ?
Bonjour ! Oui mais il est préférable de préparer le jambon le jour même idéalement pour éviter une surcuisson lors du réchauffage. 😉
Et avec du blanc de poulet?
Blanc de poulet je ne suis pas certaine du goût, mais pourquoi pas ! À tester 😉
Bonjour je voulais faire cette purée mais en cherchant je n’ai plus de pomme de terre est il possible de mettre autre chose comme légumes comme de la carotte ou de la patate douce?
Bonjour Stéphanie,
Je vous avoue être incertaine du goût dans cette recette mais je pencherais plus pour la patate douce pour remplacer la pomme de terre !
Bel après-midi,
Céline
Bonjour, j’adore Vos recettes et j’ai Hâte de tester celle ci pour ma fille , j’ai juste une petite question quelle type de crème faut il utiliser ? Fluide je pense ? Et au niveau du pourcentage de matière grasse?
Merci beaucoup !
Bonjour Laura,
Merci beaucoup ! J’utilise personnellement une crème fraîche classique avec un taux de matières grasses à 30%. Il faut savoir qu’il est très important pour bébé de lui donner des matières grasses ! Voici un article qui pourra vous guider : https://www.cookingformybaby.com/matieres-grasses-bebe-huile-beurre-creme/
Je vous souhaite une belle journée !
Céline
Par quoi remplacer le kiri svp (cf ce qu’en pense le site Yuka) merci
Carré frais!
Je remplace toujours par ca 😉
Bonjour
Mon bébé d’amour va avoir 6 mois et j’avoue que l’introduction de la viande de la matière grasse.. autre que la purée me fais peur je suis un peu perdu.
Je me demande si je lui prépare une de vos recette par exemple celle de l’an puree jambon Kiri. Dois je lui donner également un biberon ?
Merci de votre retour
Bonjour, je me demandais, peut on cuisiner avec des légumes surgelés ? Pour dépanner ? Merci pour ta réponse
Bonne question oui. J ai des épinards et des haricots verts en attente au congelo
Je me permet de répondre à sa place. Les légumes congelés sont tout aussi recommandés que les légumes frais voir plus (en ce qui concerne les légumes de grande surface) même si l’idéal reste un légume frais sans pesticides acheté directement au producteur
Et pour les congelés je vous conseille picard, il y a beaucoup de choix et belle qualité
Merci pour cette recette, mon fils c’est régalé et n’a fait qu’une bouchée de son assiette .
Ce site et vos recettes sont géniales merci encore.
Bonjour, quand vous notez 40gr de pomme de terre, est ce le poid de la patate entière ou après l’avoir épluché ? Car avec ces quantités j’obtiens une portion de 130gr. Merci à vous et à toutes vos bonnes recettes que ma petite puce de bientôt 9 mois aprécie à chaque découverte.. Bonne journée à vous.
Bonjour,
J’écris toujours les poids épluchés pour ne pas fausser les quantités 🙂
Facile à réaliser et la nounou m’a dit que ma petite chérie s’est régalée ce midi! Limite le drame quand il n’y en a plus eu….!
Pour ma part je n’ai pas mixé le jambon mais l’ai coupé en tout petit bout que j’ai mélangé avec le kiri et un peu d’eau pour que ce soit moins compact.
Bonjour, je souhaitais savoir quel type de jambon vous utilisez. Jambon sous vide ou à la coupe ?
Bonsoir Emma !
J’utilise du jambon sous vide de grande surface réduit en sel 😉
Céline
Merci !
Bonjour,
Pour ce type de recettes incluant Kiri, vache qui rit ou autre, est-ce qu’il faut tout de même garder le laitage du goûter ?
Je te remercie d’avance, ton site est génial !
bonjour peut on remplacer le kiri par un autre fromage , si oui le quelle ? Merci
Mon fils à adorer, merci beaucoup pour vos recettes. Simple, rapide, efficace ! j’adore également 😀
Un vrai succes
Bonjour Céline,
Je suis maman d’un petit bonhomme de 9 mois à peine et viens d’etre sensibilisée à l’application Yuka, tu connais peut etre ?!
Bref, à priori, le kiri (la marque) présente 5 additifs nocif pour la santé de nos petits (et la notre) : du coup, de mon coté, je l’ai remplacé par des « Carrés frais » qui sont un peu mieux coté additifs.
Voilà, c’était juste pour partager cette info avec toi et la communauté de maman que nous sommes ! ^^
Nb: je précise que je ne bosse ni pour Elle&Vire, ni pour l’appli Yuka ! ;-))))
Excellente recette, on adore! Par contre je vis aux Etats-unis et ici on ne trouve pas de Kiri alors je remplace par de la vache qui rit (laughing cow cheese).
Bonjour
Étant naturopathe de formation je voulais réagir à cet article. Le lactose présent dans le lait de vache n’est pas adapté a un petit de 6 mois, il y a tellement de lobbies autour du lait de vache qu’on nous fait croire, à tort, que les bénévoles ont besoin. Au contraire, il est nocif pour le système digestif d’un nouveau né, de plus les ‘fromages » style Kiri ou pire Vache qui rit sont très nocifs car ils contiennent beaucoup trop de produits transformés. A cet âge il vaut mieux utiliser du fromage frais de brebis ou de chèvre. De plus le jambon contient des nitrates et nitrites qui sont à l’origine du cancer du colon, un des plus mortels. Avez-vous vraiment envie de donner ça à vos petits ???
Je trouve les recettes très biens et originales mais il faut supprimer les produits à base de lactose et surtout les produits industriels et transformés.
En tant que professionnelle de la santé je tiens à vous informer aussi qu’avant l’arrivée du mixeur dans les années 50 un enfant ne commençait à manger de la viande seulement quand il était capable de la mâcher, c’est à dire quand il avait toutes ses dents.
Encore une fois les lobbies de la viande ont eu raison de la santé de nos petits, pourtant on peut lui apporter les apports nécessaires en protéines avec des légumes seulement…
A vous d’y réfléchir…
Je partage votre avis. Les nitrites du jambon de même que le colorant artificiel à l’origine de la couleur rose du jambon ne sont pas les meilleurs choses que l’on puisse donner à bébé. Le jambon est blanc normalement mais les industriels y ont rajouté un colorant artificiel rose dans la mesure où cette couleur stimule l’appetit et donc leurs achats ventes…
Bonjour !
Je vous invite à regarder du côté des jambons sans nitrites dans les magasins bio ou encore sous la marque Herta depuis peu 😉
Bonne soirée !
Céline
Bonjour,
J’ai fait la recette mais la soupe piquait et n’était pas mangeable. J’ai ajouté de la muscade Est ce que ça peut venir de la ? Merci !
1000 merci pour cette recette, mon fils bouder ses assiettes depuis plusieurs jours et à ma grande surprise celle ci a été dévoré en un rien de temps, je l’a met en favori 😀
Ma fille de 6 mois à adoré !!! Super recette merci
Un délice
Excellent !
Bébé a découvert le jambon avec cette recette. Ça faisait une grosse portion pour lui (environ 180g) mais mon petit glouton a tout mangé !!! Recette à refaire à volonté !!
Bonjour je voudrais savoir si l’on peut le préparer en grosse quantité et le congelé?
Tout simplement délicieux !
Bonjour,
Recettes topissime !!
Mon fils rentre bientôt dans son 7e mois.
Est ce que vous auriez une recette avec du poulet ou poisson car ce sera une première avec des protéines.
Ma crainte est d’avoir des morceaux !!
Merci.
Très bon! Mon petit chat a adoré 🙂
J’ai acheté le livre et il est super !
Recette très appréciée par baby Matt mais aussi par moi même!