Étapes de la recette
Aujourd’hui j’ai décidé de préparer de nouveau la courge butternut à bébé. Je l’avais déjà préparé pour la recette du velouté de courge butternut carotte et cannelle ici, et ma fille l’avait adoré ! Alors pourquoi ne pas tester une nouvelle recette 🙂
Le mariage avec la patate douce me tentait bien. Les deux ont un goût très doux, et la patate douce apporte le côté féculent dans cette recette. Ma fille a 11 mois alors j’ai ajouté de l’oignon (que l’on peut donner à partir de 8 mois). Si votre bébé a moins de 8 mois, ne l’introduisez pas dans la recette !
Après cuisson, j’ai récupéré l’eau pour la donner à ma fille en tant que « bouillon » dans sa tasse à bec verseur. Je sais que normalement le bouillon est l’eau dans laquelle les légumes ont cuit longuement mais ici je l’appellerai ainsi :). L’eau d’une cuisson vapeur est très bonne pour la santé. Alors pourquoi jeter l’eau de cuisson ? Elle est pleine de vitamines et minéraux.
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de purée de courge butternut patate douce poulet et son bouillon pour bébé (Dès 6 mois, quantités pour 4 portions de 200g) :
Ingrédients
- Une petite courge butternut (550g une fois épluchée)
- Une petite patate douce (250g une fois épluchée)
- Un demi oignon (45g, seulement à partir de 8 mois)
- 40g de filet de poulet pour un bébé de 6 mois / 60g pour un bébé de 8 mois
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation
On commence avec notre courge butternut. On la lave, on enlève le chapeau, puis on la coupe en deux.
Ensuite on enlève les graines à l’intérieur, puis on l’épluche (j’ai expliqué une méthode d’épluchage lors de la recette de velouté de courge butternut ici). On la coupe ensuite en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur.
On place nos morceaux de courge butternut dans le panier vapeur. Passons à notre patate douce. On la lave, on l’épluche, puis on fait des tranches d’environ 0,5cm d’épaisseur.
On place notre patate douce tranchée dans le panier vapeur avec la courge butternut.
On passe à l’oignon : il ne faut l’introduire que si bébé a 8 mois ou plus ! On le pèle, on le coupe en deux et on le place avec notre patate douce et notre courge butternut.
Cuisson
La cuisson va pouvoir démarrer. Je vous conseille de ne pas mettre trop d’eau minérale pour la cuisson vapeur afin que cette eau soit plus concentrée pour le « bouillon ». Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 15 minutes. À la vapeur comptez plutôt 20 à 22 minutes : les légumes doivent être très tendres ! C’est parti !
Pendant ce temps on coupe des petits dés de poulet. J’ai choisi de mon côté des aiguillettes de poulet mais on peut choisir du filet de poulet c’est très bien.
Une fois la cuisson de nos légumes terminée, on les remplace par notre poulet en profitant de la vapeur existante. On fait cuire à la vapeur environ 4 minutes. On vérifie que nos dés de poulet sont bien cuits à coeur.
On place nos légumes dans notre mixeur avec notre huile d’olive. On mixe ! On place notre purée de légumes dans nos récipients.
Pour un bébé de 6 mois : On mixe le poulet avec les légumes
Pour un bébé à partir de 8 mois : on mixe le poulet finement séparément des légumes. On apporte ainsi un peu de texture au plat !
On place ensuite notre eau de cuisson dans un biberon ou une tasse à bec verseur que bébé pourra boire (tiède ou à température ambiante) pendant qu’il mange son plat.
Notre recette de purée de courge butternut patate douce poulet et son bouillon pour bébé est désormais terminée, bébé va pouvoir se régaler !
Bon appétit bébé 😉
Publié le : 03-12-2016 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
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31 comments
Bonjour, je suis fan de vos recettes! Merci pour votre créativité qui me permet de concilier éveil des papilles de ma chipie et plaisir de cuisiner 🙂 une question, 40gr de viande pour 6 mois, c’est beaucoup. Il me semble que c’est 20 Max, soit 2 cuillères à café.
Bonjour Caroline !
Je suis ravie que mes recettes bébés vous plaisent 🙂
J’ai mis 40g de viande à 6 mois car dans cette recette les quantités sont pour 4 portions de 200g.
À très vite !
Céline
Ah mais c’est bien sûr!
Merci et bon week end!
Bonjour
Je viens de tenter une purée de betternut sans pommes de terre
De plus j’ai un magixmix,pas d’enfant
Merci pour ton idée
Et encore meilleur vœu
Bonjour peut-on donner de la citrouille à 6 mois merci
Bonjour,
Oui sans problème. N’hésitez pas à aller voir l’outil des aliments par âge dans le menu « diversification » 😉
Je découvre juste votre site, et je suis ravie !!! Des recettes qui changent et facile à faire en pouvant l’associer au thermomix !! MERCI !!!
Vraiment contente que mon site vous plaise 🙂 J’espère que mes recettes plaisent à votre bout de chou ! À bientôt 😉
Céline
Bonjour, vous n’associe pas de féculent à cette recette ?
Bonsoir Amélie ! La patate douce est un féculent, j’ai préféré ne pas surcharger avec un autre féculent 😉
Bonjour,
Je trouve votre blog génial, je m’en inspire très régulièrement. Bravo pour votre créativité. Personnellement j’utilise le babycook et on peut facilement réaliser vos recettes…
Merci
C’est top ça ! Oui je pense qu’avec le Babycook c’est bien aussi, d’ailleurs j’ai écrit cet article pour donner les indications de durées et niveaux d’eau du Babycook pour pouvoir cuisiner les recettes du site sans problème 😉
Bonjour,
Tout d’abord, merci pour votre très joli site, qui me donne souvent l’inspiration manquante…
Au sujet de cette recette, je voulais attirer votre attention sur « l’eau de cuisson bonne pour la santé ». En effet, cela est partiellement faux et surtout, elle peut même être néfaste.
La cuisson vapeur à une température douce (90/95°C) est une cuisson qui préserve les vitamines et les minéraux des aliments et qui les débarrassent des impuretés et toxines. Récupérer l’eau d’un cuit vapeur peut donc s’avérer être inutile si l’on veut s’en servir pour un bon bouillon (et contrairement à ce qui est indiqué sur la notice d’un babycook par exemple…).
En revanche, cuire à gros bouillon comme dans une soupe rend l’eau riche des vitamines et minéraux présents dans les légumes puisque la température est plus élevée. 😉
Voilà, pour ma part j’évite de réutiliser l’eau d’une cuisson vapeur, ou alors dans mon jardin…
Encore bravo pour votre site!
Cosette.
Super recettes !!! Merci beaucoup
Les enfants que je garde se sont régalés …et nous le soir nous avons pu y gouter ,elle s’est bien mariez avec un filet mignon farci en croute …;)
Bonjour, peut-on remplacer la patate douce par de la pomme de terre pour cette recette ? Merci pour votre réponse et pour vos recettes qui sont toujours un délice !
Bonjour
Merci pour vos recettes qui sont très inspirante!
Quand on ajoute de la viande, peut-on congeler facilement après?
Merci beaucoup pour votre site
Bonjour Marie !
Oui aucun problème avec la viande. Le mieux c’est vraiment de cuire la viande à part le jour de la consommation (si la purée n’a pas pour but d’être consommée le jour même) mais dans tous les cas aucun problème avec la congélation. Pour en savoir plus n’hésitez pas à regarder l’article sur la conservation des petits pots de bébé ici 😉
Belle journée à vous,
Céline
Testé ce midi vraiment super les petits ont adorés ! Merci beaucoup
Top ! Merci du retour sur cette recette 🙂
Le mariage entre la patate douce et le butternut fonctionne très bien ! C’est très doux comme saveur malgré l’oignon. Je l’ai fait avec du poissons car ce que nous mangions ce jour là et ça passe très bien.
Ma fille de 10 mois a tout mangé
J’ai testé cette recette pour mes filles (22 mois pour l’une et 8 mois pour la deuxième) en adaptant les mixage. A la base c’était surtout la petite qui boude les purée que je lui fais et se réglait avec les petits pots à mon grand désespoir et la en lui faisant gouté elle a vraiment aimé et en a même redemander ! Alors un grand merci pour toutes ces idée de recette pour nos petits !
Ma fille a tout dévoré ! Elle se régale à chaque fois avec vos recettes ! Merci beaucoup !
Bonjour,
D’après mon médecin la patate douce n’est pas un féculent. Pensez vous que je puisse remplacer la patate douce par de la pomme de terre ou juste en rajoutant un peu de pâtes pour rajouter le côté féculent qu’il manque ?
Bonjour ! La patate douce est pourtant bel et bien un féculent 🙂 Elle n’est pas aussi riche en amidon que la pomme de terre, il est alors possible en effet de la compléter !
Merci pour la réponse et surtout continuez de nous donner plein d’idées de recettes pour nos petits bouts on adore
Bonjour,
Malheureusement je n utilise ni babycook ni thermomix mais un robot cuiseur bébé Avent de chez Philips. Savez vous quels sont les temps de cuisson pour cet appareil? J’ai peur de la surcuisson des aliments.
Votre site et vraiment top et magique. Bravo
Sabine
Excellente recette !
Bonjour merci pour cette recette. Svp peut on remplace la courge betternut par du potiron?
Un énorme merci pour toutes vos idées de recettes ! J’adore ! Et mon bébé est ravis !
Avez-vous aussi une purée très compacte ?
Le goût est là mais la texture moyen…
Merci