Recette de purée de courge butternut patate douce poulet et son bouillon pour bébé (Dès 6 mois)

Aujourd’hui j’ai décidé de préparer de nouveau la courge butternut à bébé. Je l’avais déjà préparé pour la recette du velouté de courge butternut carotte et cannelle ici, et ma fille l’avait adoré ! Alors pourquoi ne pas tester une nouvelle recette 🙂

Le mariage avec la patate douce me tentait bien. Les deux ont un goût très doux, et la patate douce apporte le côté féculent dans cette recette. Ma fille a 11 mois alors j’ai ajouté de l’oignon (que l’on peut donner à partir de 8 mois). Si votre bébé a moins de 8 mois, ne l’introduisez pas dans la recette !

Après cuisson, j’ai récupéré l’eau pour la donner à ma fille en tant que « bouillon » dans sa tasse à bec verseur. Je sais que normalement le bouillon est l’eau dans laquelle les légumes ont cuit longuement mais ici je l’appellerai ainsi :). L’eau d’une cuisson vapeur est très bonne pour la santé. Alors pourquoi jeter l’eau de cuisson ? Elle est pleine de vitamines et minéraux.

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de purée de courge butternut patate douce poulet et son bouillon pour bébé (Dès 6 mois, quantités pour 4 portions de 200g) :

Ingrédients

• Une petite courge butternut (550g une fois épluchée)
• Une petite patate douce (250g une fois épluchée)
• Un demi oignon (45g, seulement à partir de 8 mois)
• 40g de filet de poulet pour un bébé de 6 mois / 60g pour un bébé de 8 mois
• 4 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

On commence avec notre courge butternut. On la lave, on enlève le chapeau, puis on la coupe en deux.

Ensuite on enlève les graines à l’intérieur, puis on l’épluche (j’ai expliqué une méthode d’épluchage lors de la recette de velouté de courge butternut ici). On la coupe ensuite en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur.

On place nos morceaux de courge butternut dans le panier vapeur. Passons à notre patate douce. On la lave, on l’épluche, puis on fait des tranches d’environ 0,5cm d’épaisseur.

On place notre patate douce tranchée dans le panier vapeur avec la courge butternut.

On passe à l’oignon : il ne faut l’introduire que si bébé a 8 mois ou plus ! On le pèle, on le coupe en deux et on le place avec notre patate douce et notre courge butternut.

Cuisson

La cuisson va pouvoir démarrer. Je vous conseille de ne pas mettre trop d’eau minérale pour la cuisson vapeur afin que cette eau soit plus concentrée pour le « bouillon ». Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 15 minutes. À la vapeur comptez plutôt 20 à 22 minutes : les légumes doivent être très tendres ! C’est parti !

Pendant ce temps on coupe des petits dés de poulet. J’ai choisi de mon côté des aiguillettes de poulet mais on peut choisir du filet de poulet c’est très bien.

Une fois la cuisson de nos légumes terminée, on les remplace par notre poulet en profitant de la vapeur existante. On fait cuire à la vapeur environ 4 minutes. On vérifie que nos dés de poulet sont bien cuits à coeur.

On place nos légumes dans notre mixeur avec notre huile d’olive. On mixe ! On place notre purée de légumes dans nos récipients.

Pour un bébé de 6 mois : On mixe le poulet avec les légumes

Pour un bébé à partir de 8 mois : on mixe le poulet finement séparément des légumes. On apporte ainsi un peu de texture au plat !

On place ensuite notre eau de cuisson dans un biberon ou une tasse à bec verseur que bébé pourra boire (tiède ou à température ambiante) pendant qu’il mange son plat.

Notre recette de purée de courge butternut patate douce poulet et son bouillon pour bébé est désormais terminée, bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉