Pâtes aux épinards, tomates séchées et mozzarella pour bébé et toute la famille

Préparation

On commence par équeuter les épinards frais, puis les laver jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de saletés (l’eau de rinçage est à changer 2 ou 3 fois !).

 Quand les épinards sont prêts à cuire, on les mets de côté. Leur cuisson est assez rapide dans la poêle, nous allons donc faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant ce temps (durée indiquée sur le sachet, mais je vous conseille de prendre des pâtes à cuisson lente, nettement meilleures pour la santé, beaucoup plus digestives !).

On peut commencer à couper notre mozzarella di bufala en petits morceaux, ainsi que les tomates séchées. Les tomates séchées seront à couper en très petits morceaux pour bébé !

Cuisson

On peut passer à la cuisson des épinards, c’est assez rapide ! Il suffit de mettre un filet d’huile d’olive dans une grande poêle chaude (feu moyen), et d’y jeter les épinards frais (vous allez voir, ils réduisent énormément donc n’ayez pas peur de la quantité de départ !). La cuisson va durer environ 4 à 5 minutes maximum.

On remue régulièrement, le but étant que les feuilles d’épinard ramollissent, sans brûler, que leur cuisson soit homogène mais que les feuilles conservent un beau vert.

Lors que la cuisson des épinards est homogène, qu’ils ont bien ramolli, on les place sur une planche à découper, et on les hache à l’aide d’un grand couteau.

On ajoute la crème fraîche aux épinards et on remue bien.

Pour finir, on égoutte les pâtes, on les répartit dans les assiettes, et on dépose les épinards frais hachés à la crème, les tomates séchées ainsi que la mozzarella sur le dessus, avec un filet d’huile d’olive sur le tout.

Les plus gourmands, ceux pour qui on ne fait pas sans, ajouteront un peu de parmesan râpé sur le tout (oui oui on vous connaît hein !).

Notre recette de pâtes aux épinards frais hachés, tomates séchées et mozzarella di bufala pour bébé et toute la famille (dès 12 mois, pour 2 adultes et 2 enfants) est désormais terminée, et vous allez pouvoir vous régaler !

Bon appétit

Vous avez aimé cette recette ? 🙂

Conservation

Une fois la recette préparée, laissez-la refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Stockage : Transférez les pâtes dans un récipient hermétique ou un plat hermétique propre avec un couvercle bien fermé.

Réfrigération : Conservez les pâtes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Veillez à toujours les maintenir à une température de réfrigération appropriée.

Congélation : Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Placez les pâtes dans un sac de congélation hermétique ou un récipient adapté à la congélation et étiquetez-le avec la date. Elles peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 3 mois.

Astuce : Lors de la décongélation, placez les pâtes au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-les doucement au micro-ondes pour une consistance parfaite.

N’oubliez pas de vérifier l’odeur et l’apparence des pâtes avant de les donner à votre bébé ou de les consommer après le stockage. Si elles semblent avoir tourné ou développé une odeur étrange, il est préférable de ne pas les consommer. Toujours privilégier la fraîcheur et la sécurité alimentaire pour les tout-petits !