Étapes de la recette
Aujourd’hui, nous allons réaliser une bonne polenta pour bébé, à manger avec les doigts… encore ? Oui encore ! C’est tellement plus fun de les voir se régaler et découvrir les aliments avec les doigts !
Petit aparté rapide : si votre bébé n’a pas encore de dents, sachez qu’il peut utiliser ses gencives pour mâcher (si si !). Mais s’il ne mange toujours pas de morceaux malgré ses dents, il ne faut pas insister ! Chaque enfant avance à son propre rythme, et le plus important est qu’il se nourrisse correctement, quelque soit la texture (pour en savoir plus sur l’introduction des morceaux, cliquez-ici).
Cette polenta, un peu comme je l’avais fait pour la recette de frites de polenta pour bébé, je vais la cuire puis la laisser refroidir pour la figer. Dans cette polenta, j’ai mis 50% de lait et 50% d’eau (Pour les bébés intolérants au lait de vache on peut clairement se passer du lait et ne mettre que de l’eau).
On peut mettre dans cette polenta toute sorte de légumes, mais c’est la saison des asperges et j’avais bien envie d’en donner à Alix. À savoir que l’asperge est excellente pour la santé, mais qu’il ne faut pas en donner tous les jours parce qu’elle fait travailler les reins. D’ailleurs, on peut sentir une odeur différente dans la couche quand ils en ont mangé… Ce n’est rien, cette odeur est tout à fait normale (au cas où vous vous poseriez la question ;)).
J’ai décidé de mettre une touche de fromage dans cette polenta parce que je trouve que ça apporte vraiment un goût supplémentaire, et aussi parce qu’Alix raffole de fromage… l’ensemble est vraiment hyper savoureux ! Si je n’avais pas mis de fêta de toute façon, j’aurai mis du parmesan, et je l’ai déjà utilisé dans pas mal de ses recettes dernièrement. On n’oublie pas que ce qui est important pour une bonne alimentation c’est de VARIER !
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de cubes de polenta asperge verte et fêta pour bébé (Dès 10 mois, pour 6 cubes de Polenta de 3cm de large) :
Ingrédients
- 40g de polenta
- 10cl d’eau + 10cl de lait (ou 20cl d’eau pour les bébés IPLV)
- 20g de feta
- 6 asperges vertes
Préparation
Nous allons commencer par préparer nos asperges vertes. Pour cela, nous n’allons garder que les têtes des asperges sur environ 7 centimètres. C’est la partie la moins filandreuse et la plus fondante après cuisson !
On les lave puis on les place dans le panier vapeur. La cuisson peut démarrer, c’est parti pour 15 minutes.
Pendant ce temps, on prépare notre polenta. On commence par faire légèrement bouillir notre eau et notre lait (seulement de l’eau pour les bébés IPLV). Une fois que le mélange bout, on ajoute lentement la polenta en pluie tout en mélangeant.
Une fois que toute la polenta est versée, on continue à mélanger pendant environ 3 minutes.
Lors que les 3 minutes sont écoulées et que le mélange est bien uniforme, hors du feu, on vient émietter de la fêta sur la polenta.
Je vous conseille de garder d’assez gros morceaux peu réduits en miettes afin de bien sentir le fromage après cuisson 😉
Lors que nos asperges sont cuites, on les coupe en petits morceaux et on garde juste les extrémités des têtes pour la décoration.
On mélange maintenant délicatement les morceaux d’asperges (sauf les extrémités des têtes) avec la polenta et la fêta.
On place ce mélange dans nos moules. J’ai utilisé ce moule acheté sur Amazon que j’utilise dans diverses recettes, mais si vous n’en n’avez pas, n’hésitez pas à façonner les cubes avec vos mains et un couteau, c’est tout à fait possible !
Placer ensuite les extrémités des têtes en les enfonçant légèrement sur l’un des côtés de chaque cube.
On laisse figer l’ensemble au réfrigérateur une bonne heure.
Cuisson
Juste avant de servir, on fait fondre du beurre dans une poêle et on va faire dorer nos petits cubes sur chaque face.
Les cubes sont maintenant bien dorés, on les laisse refroidir avant de les servir à bébé ! Notre recette de cubes de polenta asperge verte et fêta pour bébé (Dès 10 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler.
Si c’est une recette à donner le midi, on peut la servir avec n’importe quel type de viande ou un bon poisson blanc.
Si vous souhaitez congeler cette recette, faites-le avant de faire dorer les cubes 😉
Bon appétit bébé !
Publié le : 24-04-2018 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
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23 comments
Bonjour j’ai une petite question concernant l’asperge : il faut absolument qu’elles soient vertes ? J’ai de la blanche à la maison. Merci pour vos idées de recettes. Vous arrivez à trouver le moyen de faire tout goûter.
Bonjour ! Je pense que ça passe très bien aussi avec de la blanche. le goût n’est pas exactement le même mais pourquoi pas ! Ça ne me choque pas du tout en tout cas ce mariage 😉
Belle journée !
Céline
Validé également! J’ai un peu galéré sans moule, mais ça ne change rien au goût!
Bonjour
Est ce que je peux proposer des recettes neuf et dix mois à bébé( je parle au niveau aliments) à partir du moment où j en fais du mouliné car il a huit mois et demis.
Je vous remercie
Lily
Bonjour !
Oui, il faut avant tout s’adapter à bébé 😉
Bonjour est ce que vous pensez au avec des asperges en conserve ca ferait l affaire ?
Bonjour,
Ma fille s’est régalé ! Bon, c’est vrai qu’à la fin c’est plus écraser ces petits cubes dans sa main qui l’intéressait.
Pensez-vous qu’on peut décliner cette recette avec d’autres légumes ? Carottes, courges, …
Merci pour ses recettes toujours succulentes, aussi bien pour les petits que pour les grands !
Bonjour Nassima ! Oui il est tout à fait possible de varier pour s’adapter également la saison des légumes. coeur d’artichaut, brocolis, courgette, carotte… n’hésitez pas à varier !
Belle journée à vous 😉
Céline
Bonjour,
un grand merci pour toutes ces recettes à manger avec les doigts, un grand soulagement pour nous car ma fille refuse toutes les purées de légumes (elle a 15 mois, mais ça fait déjà deux mois que ça dure), ton blog nous a sauvé la vie (enfin, les repas!).
Les légumes en morceaux, non plus. Elle ne mangerait que des pâtes. Et il faut qu’on mange comme elle, aussi. On s’est donc tous les 3 convertis aux flans de légumes, batonnets de quinoa et autres que tu proposes et à cette recette de cubes de polenta, qui marche à chaque fois, ouff!
On fait varier les légumes et les fromages, et c’est top!
Juste une remarque, la première fois j’avais mis trop d’asperges et ça ne se tenait pas, il faudrait préciser le poids des asperges (je n’en ai pris que 6 mais elles étaient grosses!).
Je guette tes recettes!
Bonne journée!
Très contente d’avoir essayé cette recette pour familiariser mon 1 an à d’autres textures que les purées. Il a adoré découvrir ces cubes (à l’avocat, je n’avais que ça dans le frigo le jour J). Un grand merci pour cette recette !
Super recette merci !
Comme ce n’est plus trop la saison des asperges, j’ai choisi des courgettes. Mon fils de 10 mois en raffole !!
Merci beaucoup pour cette recette, ca fait deux fois que je la fait, la première fois avec brocoli/chou-fleur et parmesan et cette fois potimarron/roquefort… Mon fils de 1 an demain(!!!!) se régale à chaque fois!
ma fille est APLV, je ne mets pas de lait mais comment faire pour la Feta? j’ai l’impression que vous tolérez ce fromage pour les IPLV … moi par crainte j’ai enlevé tous les fromages de la nutrition de ma fille mais au fond j’en sais rien !
La feta est un fromage au lait de brebis
Bonjour, je suis une arriére grand mére de 72 ans. Depuis octobre 2018, une petite princesse, Inaya est venue nous aporter le bonheur.
Je suis veuve depuis 8 ans , j’ai le bonheur d’avoir élevé sa maman Sarah avec qui nous sommes trés complice. Une maman absente …..
celle de Sarah. Elle travaille bcp, la petite va à la créche. Je trouve que les bébés sont mieux avec des bébés de leur âge et une créche trés sympa. Mais voilà , Inaya ne voulait plus de fruits depuis une petite maladie d’enfant, sa maman et moi aimerions quelle mange de tout.
J’ai donc pioché internet et tombée sur votre site…MERCI. Samedi je lui ai fait une panade , avocat, banane et jus d’orange….Inaya s’est régalée et sa maman hyper heureuse en arrivant pendant que la petite dégustait et en redemandé à chaque bouchée.
Hier melon ,fromage je n’avais pas de noix de coco. A partir de mercredi elle arrive, je vais lui faire vos recettes, bien diversifiées pour lui faire découvrir d’autres goûts. Encore un immense MERCI pour vos recettes. GRANNY Christiane, reconnaissante.
Super site, merci !
Coucou , j’aurais une question c’est possible de congeler les cubes si oui on les congèle juste après l’étape du frigo ?
Coucou,Le reste de asperge du coup se jeté?
Coucou ! Je pensais préparer une omelette avec des asperges vertes pour bébé, mais tu m’as battue avec cette recette plus que sublime waw ! Je ne sais jamais comment cuisiner la polenta… elle traîne toujours dans le placard… Merci pour tes belles recettes, on en trouve des aussi bonnes nulle part ailleurs ! Tu devrais penser à publier un livre de tes recettes, j’ai acheté ton livre mais il n’y avait que très peu de recettes.
Bonne continuation à toi et bon confinement ! Bises
Très bonne recette! Bébé a adoré 🙂
Bonjour je suis une fan de vos recettes que j’ai casiement toutes tester avec mon bonhomme de 18 mois aujourd’hui. Nois partons bientôt en vacances en caravane et je voulais savoir combien de temps ce type de recette peut être conservée au réfrigérateur en boîte hermétique ?
Merci bcp pour vos recettes qui inspirent bien la maman désœuvrés que je suis (bébé de 7 mois qui ne veut que de la finger food…). Par contre est-ce que vous avez un truc pour faire dorer la polente sans que les cubes ne se décomposent ? Car moi c’est ce qui s’est passé…
Merci bcp pour vos recettes qui inspirent bien la maman désœuvrés que je suis (bébé de 7 mois qui ne veut que de la finger food…). Par contre est-ce que vous avez un truc pour faire dorer la polente sans que les cubes ne se décomposent ? Car moi c’est ce qui s’est passé…