Recette de cubes de polenta asperge verte et fêta pour bébé (Dès 10 mois)

Aujourd’hui, nous allons réaliser une bonne polenta pour bébé, à manger avec les doigts… encore ? Oui encore ! C’est tellement plus fun de les voir se régaler et découvrir les aliments avec les doigts !

Petit aparté rapide : si votre bébé n’a pas encore de dents, sachez qu’il peut utiliser ses gencives pour mâcher (si si !). Mais s’il ne mange toujours pas de morceaux malgré ses dents, il ne faut pas insister ! Chaque enfant avance à son propre rythme, et le plus important est qu’il se nourrisse correctement, quelque soit la texture (pour en savoir plus sur l’introduction des morceaux, cliquez-ici).

Cette polenta, un peu comme je l’avais fait pour la recette de frites de polenta pour bébé, je vais la cuire puis la laisser refroidir pour la figer. Dans cette polenta, j’ai mis 50% de lait et 50% d’eau (Pour les bébés intolérants au lait de vache on peut clairement se passer du lait et ne mettre que de l’eau).

On peut mettre dans cette polenta toute sorte de légumes, mais c’est la saison des asperges et j’avais bien envie d’en donner à Alix. À savoir que l’asperge est excellente pour la santé, mais qu’il ne faut pas en donner tous les jours parce qu’elle fait travailler les reins. D’ailleurs, on peut sentir une odeur différente dans la couche quand ils en ont mangé… Ce n’est rien, cette odeur est tout à fait normale (au cas où vous vous poseriez la question ;)).

J’ai décidé de mettre une touche de fromage dans cette polenta parce que je trouve que ça apporte vraiment un goût supplémentaire, et aussi parce qu’Alix raffole de fromage… l’ensemble est vraiment hyper savoureux ! Si je n’avais pas mis de fêta de toute façon, j’aurai mis du parmesan, et je l’ai déjà utilisé dans pas mal de ses recettes dernièrement. On n’oublie pas que ce qui est important pour une bonne alimentation c’est de VARIER !

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de cubes de polenta asperge verte et fêta pour bébé (Dès 10 mois, pour 6 cubes de Polenta de 3cm de large) :

Ingrédients

• 40g de polenta
• 10cl d’eau + 10cl de lait (ou 20cl d’eau pour les bébés IPLV)
• 20g de feta
• 6 asperges vertes

Préparation

Nous allons commencer par préparer nos asperges vertes. Pour cela, nous n’allons garder que les têtes des asperges sur environ 7 centimètres. C’est la partie la moins filandreuse et la plus fondante après cuisson !

On les lave puis on les place dans le panier vapeur. La cuisson peut démarrer, c’est parti pour 15 minutes.

Pendant ce temps, on prépare notre polenta. On commence par faire légèrement bouillir notre eau et notre lait (seulement de l’eau pour les bébés IPLV). Une fois que le mélange bout, on ajoute lentement la polenta en pluie tout en mélangeant.

Une fois que toute la polenta est versée, on continue à mélanger pendant environ 3 minutes.

Lors que les 3 minutes sont écoulées et que le mélange est bien uniforme, hors du feu, on vient émietter de la fêta sur la polenta.

Je vous conseille de garder d’assez gros morceaux peu réduits en miettes afin de bien sentir le fromage après cuisson 😉

Lors que nos asperges sont cuites, on les coupe en petits morceaux et on garde juste les extrémités des têtes pour la décoration.

On mélange maintenant délicatement les morceaux d’asperges (sauf les extrémités des têtes) avec la polenta et la fêta.

On place ce mélange dans nos moules. J’ai utilisé ce moule acheté sur Amazon que j’utilise dans diverses recettes, mais si vous n’en n’avez pas, n’hésitez pas à façonner les cubes avec vos mains et un couteau, c’est tout à fait possible !

Placer ensuite les extrémités des têtes en les enfonçant légèrement sur l’un des côtés de chaque cube.

On laisse figer l’ensemble au réfrigérateur une bonne heure.

Cuisson

Juste avant de servir, on fait fondre du beurre dans une poêle et on va faire dorer nos petits cubes sur chaque face.

Les cubes sont maintenant bien dorés, on les laisse refroidir avant de les servir à bébé ! Notre recette de cubes de polenta asperge verte et fêta pour bébé (Dès 10 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler.

Si c’est une recette à donner le midi, on peut la servir avec n’importe quel type de viande ou un bon poisson blanc.

Si vous souhaitez congeler cette recette, faites-le avant de faire dorer les cubes 😉

Bon appétit bébé !