Étapes de la recette
Aujourd’hui, on va cuisiner de bonnes boulettes de légumes pour bébé 🙂
Boulettes de légumes pour bébé
On le sait, les bébés adorent manger avec les doigts, et puis on a aussi envie de se reposer et de les responsabiliser un peu de temps en temps…^^( J’ai déjà posté quelques recettes de ce type dans la catégorie « Avec les doigts » que vous trouverez ici).
Dans cette recette de boulettes de légumes pour bébé, c’est le brocoli qui va être à l’honneur ! Avec de la pomme de terre pour le côté féculent, et de la Vache qui rit pour le côté laitage mais la Vache qui rit va aussi nous servir à rendre ces boulettes de légumes moelleuses à souhait.
On n’hésite pas à donner une purée de légumes, ou bien des légumes fondants en accompagnement de ces boulettes, et même avec un peu de viande si on les donne le midi (mais la viande n’est pas obligatoire car il y a déjà de l’oeuf dans les boulettes, tout dépend du nombre de boulettes que bébé mangera 😉 ) !
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de boulettes de pomme de terre, brocoli et Vache qui rit pour bébé (Dès 12 mois, pour environ 6 petites boulettes) :
Ingrédients
- 1 pomme de terre (70g)
- Brocoli (50g)
- 1/2 petit oignon frais (10g)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 portion de Vache qui rit
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Comment préparer ces boulettes de légumes pour bébé ?
On commence par laver notre brocoli. On va ensuite le couper pour ne garder que les « sommités » de brocoli, c’est à dire les petites pointes.
On lave ensuite une notre pomme de terre, on l’épluche, puis on la coupe en fines tranches.
On s’occupe de notre oignon frais : on le lave et on ne garde que la moitié du bulbe de l’oignon (la partie blanche).
Cuisson
On place nos tranches de pomme de terre sur une moitié de notre panier vapeur, puis le brocoli sur l’autre moitié, et on plonge notre oignon dans l’eau bouillante sous le panier vapeur. Et c’est parti pour la cuisson : 11 minutes !
Pendant la cuisson de nos légumes, on prépare les ingrédients qui vont nous servir à faire ces boulettes de légumes : le jaune d’oeuf, la Vache qui rit, la farine, et l’huile d’olive (l’huile d’olive sera pour la cuisson). On garde de la farine en plus pour se fariner les mains : elle nous servira à façonner de belles boulettes !
Une fois nos légumes cuits, on place la pomme de terre dans un saladier, et on l’écrase à la fourchette avec le jaune d’oeuf et la farine.
On hache ensuite notre brocoli avec notre oignon. Ils sont normalement très fondants et très faciles à couper !
On les incorpore à notre pâte, avec la vache qui rit et on mélange délicatement pour obtenir une pâte bien homogène.
Et voici le moment fatidique de la recette : le façonnage des boulettes. Alors vous ne pourrez que faire mieux que moi à ce niveau là ! 😀 Les miennes ne sont pas parfaitement rondes, mais c’est ce qui confirme le côté fait maison 😉
Pour les façonner, on farine bien nos mains au préalable afin que la pâte ne colle pas, on balance chaque boulette d’une main à l’autre et on finit par bien les rouler dans nos mains. On les dépose sur du papier cuisson pour qu’elles ne collent pas.
On fait chauffer de l’huile dans une poêle et une fois chaude, on ajoute nos boulettes pour une cuisson de 3 minutes de chaque côté à feu moyen/doux (on vérifie toujours qu’elles ne brûlent pas, elles doivent juste être dorées et légèrement croustillantes si possible).
Et voilà ! Notre recette de boulettes de légumes pour bébé (pomme de terre, brocolis et Vache qui rit est désormais terminée et bébé va pouvoir se régaler ! On laisse refroidir et on sert tiède à bébé, et on n’hésite pas à croquer dedans pour vérifier la température… et aussi pour goûter ! 🙂
Bon appétit bébé !
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3 décembre 2016
55 comments
Ma fille va adorer votre recette, elle qui adore le brocolis et surtout manger seule ! Par quoi je pourrais remplacer la Vache qui rit?
Bonjour Céline ! J’ai eu la même question d’une autre maman à qui j’ai conseillé de la crème fraîche épaisse de type Isigny (1 cuillère à soupe). Serait-ce par rapport à une intolérance au lait de vache ? Pas trop de problème pour supprimer complètement le laitage dans cette recette je pense 😉
N’hésitez pas à nous faire un retour si vous la modifiez et la testez autrement 🙂
Belle soirée,
Céline
Peut on peut laisser au réfrigérateur après cuisson ? Je voudrais les servir au dîner. Et peut on cuire les boulettes au four plutôt qu à la poêle ?
Merci 😉
Bonjour,
Par quoi pouvons-nous remplacer la vache qui rit ou la crème fraiche en cas d’intolérance aux laitages?
Merci.
Recette au top ! Bébé a adoré (11 mois et demi mais mange deja avec les doigts) bon pour le façonnage ici les boulettes ressemblaient plutôt à des galets lol mais le goût vraiment top ! Merci pour toutes ses idées !!
Bonjour Johanna ! Merci beaucoup pour ton commentaire c’est génial que ton loulou ait adoré ! Et pour le façonnage t’en fais pas, le principal c’est vraiment que le goût y soit et que ça ne soit pas trop difficile à manger pour bébé 😉 À très vite !
Céline
Ma petite fille de 10 mois ne voulant plus manger de purées je lui ai préparé cette recette et elle a adoré. J’attends les prochaines recettes « avec les doigts » avec impatience!
Un grand merci pour ton retour Anne-Sophie ! C’est toujours un plaisir de voir que les recettes plaisent 😉 Je travaille sur les prochaines recettes en ce moment même !
À très vite,
Céline
Bonjour,
Est ce qu’on peut les congeler après le façonnage ??
Bonjour ! Oui sans problème 😉
Bonjour,
Super recette ma fille de 12 mois a beaucoup aimé, par contre si je peux me permettre l’huile d’olive ne se chauffe pas c’est mauvais pour la santé
En tout cas super site que je consulte très régulièrement depuis que nous avons commencé la diversification avec de très belle et bonne recette
Merci beaucoup et bonne continuation
TOP ! Elle les a dévoré 😀
Cette recette est excellente ! Très savoureuse 🙂 Le petit conseil que je donnerais est de se mouiller les mains au moment de faire les boules car la pâte est très collante et ensuite de fariner les boules. Vos recettes sont canons, j’adore ! J’attends toujours avec impatience les nouvelles publications 🙂
Merci pour le petit conseil en plus Malo ! Ça aidera sûrement beaucoup les mamans pendant cette étape délicate de la recette 🙂 À très vite ! Céline
Simple, rapide et surtout approuvé par bébé! Que demander de plus?
Vos recettes sont superbes, merci de les partager avec nous 🙂
Bonjour,
Je suis ravie d’être tombée sur votre site avec vos recettes que je trouve géniales! Est-ce que pour ce genre de préparations, les boulettes, les omelettes, les frites, on peut les congeler pour une utilisation ultérieure? Et pour cette recette, peut-on utiliser un oignon jaune classique?
J’ai hâte de cuisiner vos recettes pour ma Coline d’amour 🙂
Merci 🙂
Bonjour. Ma fille a 16 mois et je voudrais juste savoir si ce n’est pas déconseillé de donner des aliments frits à un enfant de son âge. Parce-que je suis très intéressée par cette recette mais j’ai jamais osé lui donner des fritures. Merci pour vos recettes.
Merci pour vos super recettes!
Pensez-vous que je puisse congeler les boulettes une fois ne cuites?
Bien à vous,
Sarah
Bonjour ! Je conseillerais de ne pas terminer la cuisson (laisser 3 ou 4 minutes) puis les congeler. Vous pourrez ainsi les décongeler et terminer la cuisson en les sortant du congélateur pour un futur repas de bébé 😉
Bonjour, pour ma part, quand je suis cuisine des plats « pour adultes » au four j’essaie d’optimiser la place restante ou profiter du four encore chaud pour faire des petites choses en cuisson rapide. Pour ce soir comme je fais des falafels pour nous, je tente les boulettes de brocolis pour ma fille, j’espère que ça marchera!
Je vous suis depuis la diversification alimentaire de ma fille, et c’est toujours un plaisir de vous lire! C’est comme quand on se lèche les babines en lisant les blogs de recettes, donc vous faites vraiment fort pour nos enfants!!! Un grand merci!
Bonsoir Sophie ! Bravo pour l’optimisation parce que c’est hyper écologique en plus ! J’espère avoir de vos nouvelles une fois que votre fille aura goûté les boulettes 😉 Bon appétit et belle soirée !
Céline
Allez hop encore un 5/5 ! miam miam comme dirait ma fille !
Mon fils a adoré de pouvoir manger tout seul, même si il en a mis un peu partout, il a eu tendance à tout mettre dans la bouche, juste pour être sûr de ne pas en perdre une miette!!!
Merci pour cette recette. C’est la première que j’essaie sur votre site et elle a beaucoup plus à mon fils de 20 mois. J’ai fait une version un peu différente . Je l’ai faite avec des haricots verts à la place des brocolis, de la fécule à la place de l’œuf ( je me suis rendue compte au dernier moment que j’en avais plus. ..) et j’ai ajouté un peu d’ail à la place de l’oignon. C’était très bon aussi, même les grands ont adoré.
J’ai remplacé la farine par de la farine de riz et la vache qui rit par du kiri, mais c’est une réussite absolue!
Bonjour Céline,
Peut-on remplacer la vache qui rit par un fromage type carré frais ou st moret ? Pas d’intolérance aux PLV ici (bébé 15 mois) mais je fais attention à la composition des produits. Merci pour tes recettes qui nous régalent au quotidien
Bonjour Belycia !
Je pense que la texture n’est pas la même avec ce type de fromage (ils contiennent plus d’eau) mais pourquoi pas essayer en effet ! Je comprends totalement votre choix de vouloir utiliser de meilleures alternatives 😉 Je donne ce type de produits (Vache qui rit) à ma fille de temps en temps sans en abuser mais il est aussi bien de les remplacer quand on le peut !
Belle journée à vous,
Céline
Bonjour,
Votre recette me tente bien pour mon bébé de 13 mois. Je pense la tester ce week-end.
Par contre, j’ai une question : peut-on cuire les boulettes au four au lieu de la poêle ?
Merci 🙂
Bonjour !
Je suppose oui par contre je n’ai pas vraiment idée de la durée de cuisson et de la température :/ Je suppose une bonne dizaine de minutes à environ 180 degrés, mais il faut tester pour le savoir 😉 N’hésitez pas à tester avec quelques boulettes avant de mettre toute la fournée ! Cela vous permettra de savoir si elles sont trop sèches ou non, et d’adapter 😉
Belle journée à vous !
Céline
Bonsoir,
Premier test pour ma fille ce soir, un succès ! Elle adore !! Et je dois avouer que… moi aussi 🙂
Merci beaucoup en tout cas, votre blog est une mine d’or !
Une vrai mine d’or! Merci pour toutes ces idees et toutes ces bonnes recettes 🙂
Encore une bonne idée de recette !
Une petite question: pensez-vous que les boulettes tiendraient bien la cuisson si je ne mettais pas l’œuf ?
Bonjour Lucie,
Bonne question… c’est possible grâce à la pomme de terre mais il faudrait tester 😉
Mon fils s’est régalé avec cette recette, il a dévoré son repas ce soir. Par contre j’ai eu du mal à former les boulettes, au-delà de 3 j’en avais plein les mains…
moi aussi jai eu du mal a former des boulettes on aurait dis des galettes lol a la cuison elle se sont applatit et super collant jai mis plus de farine dans mes mains pour faire le reste je me suis dis mince j´ai louper un truc dans la recette lol
Super recette ! Je n’avais pas de vache qui rit alors j’ai mis du saint Moret, plus liquide donc ça a plutôt donné des quenelles mais c’était délicieux !
Merci beaucoup
Bonjour!
Je test votre recette ce soir mais j’ai juste changé la composition en fonction de ce que j’avais dans le frigo/congelo:
du coup je suis partie sur des boulettes épinards/chèvre 🙂 et j’ai utilisé la purée Pic**d car plus de pomme de terre :p
Un délice! Merci pour vos recettes extra 🙂
franchement ma fille a adorer j´hesitais beaucoup a lui donner car a 12mois elle mange tres tres peu et la je suis super heureuse car elle a adorer tout comme moi elle a manger toute seule les boulettes ressembler plus a des galettes lol mais super simple a faire et super bon!
Bonjour, ma fille a 13 mois et seulement 3 dents. Puis je quand même essayer cette recette svp? Merci d’avance.
Encore une recette réussie! Merci pour toutes ces recettes! Mon fils de 17 mois et moi-même avons adoré!
Une super recette,mon dragonneau de 17 mois a adoré.Au départ,j’ai dû lui donner (Mini-dragon n’aime pas se salir les doigts) ,mais il a eu vite fait de vouloir manger avec ses doigts ensuite…avec beaucoup de « miam miam » pour ponctuer le tout.
Et son sourire lorsqu’il a vu arriver les quelques boulettes non finies au repas précédent…
Merci pour cette Excellente recette…et toutes les autres.Je pioche régulièrement sur ton site.
Bonjour,
Je vais tenter la recette mais avec du brocoli congelé est-ce que je peu congelé les boulettes s’ il m’en reste ?
J’en dirais que si le brocolis a déjà été congelé à mon avis avis tu ne peux pas reco geler tes boulettes car il ne faut pas recongeler un produit en général.
Bonjour !
Un produit congelé peut être cuit et recongelé sans problème 😉 Personnellement je ne le fais pas parce que les trop fortes différences de températures altèrent le goût et la texture des aliments mais sanitairement parlant il n’y a aucun problème. Un produit congelé, puis décongelé mais sans cuisson en revanche ne doit jamais être recongelé.
Bonne journée !
Céline
Bebe et les plus grands ont adoré! merci
Bonjour peux t’on remplacer la vache Kiri par du St Moret ?
J ai fait cette recette ce soir pour demain j espère que mon fils va adorer il aime mangerz avec les’ doigts alors y a pas de raison merci pour tes recettes elles sont superbes !
Ma fille de 15 mois à juste adorée !
C’est super fondant donc je n’avais aucunes craintes car oui Mlle commence seulement les morceaux , avant elle ne voulait pas en entendre parler ! J adore vos recettes c’est un vrai plaisir depuis le début avec ma fille ! Et à chaque fois c’est un grand succès !
Et encore un succès pour ma fille de 15 mois. Ces boulettes ont été plus qu’appreciées !
Bonjour et merci, je réalise beaucoup de vos recettes pour ma fille et celle-ci lui a beaucoup plu, à l’instar des autres ! Je me suis régalée moi aussi
Super recette, mes loulous adorent, merci !!
Je les prépare sous forme de blinis, car en boulette, j’avais du mal
Super recette j ai remplacer le brocolis par des carottes et haricot résultat parfait et l astuce avec les main mouiller est juste géniale bon mon petit loup a pas toucher car il ne veux plus toucher aux légumes depuis 1 mois dommage j aurai essayer mais.en tout cas moi me suis régaler. Merci
Je viens juste de terminer la recette. Et comme d’habitude je goûte avant, je me dis si à moi déjà ça me plait pas… ça peut être aussi son cas (même si mon fils mange ABSOLUMENT tout ce qu’il trouve).
Et c’est juste …. une tuerie !!! J’ai même envie d’y manger à sa place haha.
Merci pour toutes tes recettes !
Salut! Je vous écrit pour vous remercier de votre recette ce vraiment trop bon moi même maman je suis devenu fan de ça
Très bien! Ma fille a aimé, petit conseil je laisserais cuire les légumes un peu plus longtemps à la vapeur la prochaine fois !