Étapes de la recette
Aujourd’hui nous allons cuisiner du tapioca pour bébé. La tapioca… vous connaissez ? En avez-vous déjà cuisiné ?
Le tapioca, c’est quoi ?
Le tapioca, c’est de la fécule de manioc. Le tapioca est aussi appelé « perle du japon ». Ce sont de petites billes que l’on cuisine souvent dans des soupes, des veloutés, des crèmes dessert… Le tapioca permet grâce à sa texture un peu gélatineuse après cuisson d’épaissir les préparations.
Donner du tapioca à un bébé, c’est un excellent moyen de lui faire découvrir de nouvelles textures et l’habituer peu à peu à la mâche ! Se servir de ces nouvelles petites dents sans trop d’effort, c’est parfait pour bébé.
Le tapioca n’a pas spécialement de goût. Il est plutôt bien digéré par bébé malgré sa richesse en glucides. Il est également riche en vitamine C, et en oligo-éléments.
Nous allons cuisiner le tapioca dans une préparation de lait entier avec du lait de coco. À cela, nous allons ajouter un fruit : la banane. C’est une sorte de goûter complet, on ajoutera une partie de céréale (un boudoir par exemple).
Cette recette pour bébé est ULTRA SIMPLE à réaliser ! Elle sera à consommer le jour même et à préparer environ 2h à l’avance pour que la préparation prenne bien.
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tapioca au lait de coco et crème de banane pour bébé (Dès 8 mois, pour 1 portion) :
Ingrédients
- 10g de tapioca
- 100ml de lait entier
- 30ml de lait de coco
- 50g de banane
Préparation
Nous allons commencer par verser notre lait entier dans une casserole. On ajoute à cela notre lait de coco et on mélanger correctement.
On fait chauffer cette préparation à feu moyen en remuant régulièrement.
Une fois que notre mélange de lait entier et notre lait de coco sont bien chauds, on ajoute notre tapioca en pluie tout en continuant de remuer.
Cuisson
Nous allons faire chauffer le tout à feu doux/moyen pendant 10 minutes tout en continuant de remuer régulièrement. 10 minutes, c’est le temps qu’il faudra au tapioca pour bien s’imprégner du liquide, devenir gélatineux et transparent.
Il est tout à fait normal que la préparation soit encore liquide à la fin de la cuisson. On verse dans un récipient (un petit pot en verre par exemple) à la fin de la cuisson.
Il faut maintenant réfrigérer le tout pendant environ 1h30/2h et bien le mélanger une fois que la préparation sera froide pour avoir une consistance un peu plus compacte.
On peut maintenant préparer la crème de banane et là, on fait dans la simplicité. On coupe quelques morceaux de banane (40g) que l’on met dans notre mixeur. On mixe à pleine puissance jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et onctueuse.
On peut soit préparer la crème de banane au dernier moment (on peut réfrigérer la banane entière un peu à l’avance), soit la préparer à l’avance. Si vous la préparer à l’avance, il est normal que la crème de banane noircisse un peu dans les heures qui suivent, la banane s’oxyde à l’air libre, mais elle est tout à fait comestible et cela n’enlève en rien ses nutriments !
Une fois l’heure du goûter arrivée, on mélange bien notre tapioca au lait de coco réfrigéré, puis on verse ensuite notre crème de banane par dessus, puis on vient piocher des cuillères de la préparation pour faire découvrir ces nouveaux goûts et cette nouvelle texture à bébé !
Notre recette de tapioca au lait de coco et crème de banane pour bébé (Dès 8 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !
Bon appétit bébé 😉
Publié le : 10-01-2018 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
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33 comments
Bonjour,
Peut-on utiliser du lait entier (de vache) à la place du lait infantile pour cette recette ?
Bonjour Adeline ! Oui tout à fait !
Merci pour cette super recette, j’aimerais savoir s’il est possible d’adapter les quantités de lait de coco pour supprimer le lait infantile ?
Bonjour ! Cela risque d’être très fort en lait de coco. N’hésitez pas à remplacer le lait infantile par un lait de soja ou lait de riz par exemple 😉
Belle journée !
Céline
Bonjour.
En mettant du lait de riz je peux congeler le petit pot pour un gouter ulterieur chez nounou ??
Bonjour ! Je préconise de ne pas congeler cette préparation car je suis vraiment incertaine de la texture après décongélation 😉
Bonjour et merci pour les recettes
J’ai quelques doutes quant au lait de coco pour les tout petits, car c’est un puissant allergène (comme les fraises, les kiwis etc.). À éviter si il y’a un terrain « favorable », comme de l’eczéma chez bébé et/ou chez les parents.
Merci encore pour toutes ces recettes !
Bonjour, il est desormais preconisé d’introduire le plus tot possible les allergenes afin d’induire une tolerance. Idealement autour de 6 mois. La recommendation d’introduire les allergenes le plus tard possible est obsolete et n’a jamais été démontrée scientifiquement. Il est donc tout a fait possible de donner du lait de coco a un bebe de 8 mois.
Bonjour, est impossible de remplacer le tapioca par de la semoule?
Il faut servir le mélange froid?
Bonjour,
Je ne comprend pas car on dit que le lait de coco n’est pas recommandé avant 12mois hors vous conseillé cette recette pour un bébé de 8mois.
Pouvez vous me rassurer ?
Bonjour, pouvez-vous me dire qui vous a dit cela ? On peut donner de la noix de coco râpée ou en lait de coco dès 8 mois, et la noix de coco fraîche dès 12 mois. Du côté des allergologues, il est même désormais conseillé d’introduire un maximum d’aliments assez rapidement afin d’éviter les allergies alimentaires. Les règles de diversification alimentaire évoluent au fil du temps et sont largement revues par l’OMS.
Bonjour, c’est vous-même qui le dites dans la description de la catégorie « recettes pour bébé avec noix de coco » 😉
Bonsoir,
Merci de me le dire car la description date du début du blog et n’avait pas été modifiée ^^ !
Bonjour,
Est-il possible de congeler cette préparation (sans la banane, bien-sûr) ?
Bonjour !
Comment préparer cette recette avec le lait infantile : mélanger la poudre d’abord avec l’eau (comme pour le biberon et faire chauffer ) et ensuite avec le lait de coco ? Merci pour votre réponse, j’espère pouvoir tester cette après midi pour bébé Clémence, 8 mois 1/2 😉 Céline
Bonjour Céline !
En réalité, après correction de la recette d’ailleurs, il n’est pas recommandé d’utiliser du lait infantile. Le lait entier dans ce type de préparation est tout à fait adapté pour les bébés dès 6 mois.
Belle journée à vous !
Céline
Super merci beaucoup! ça marche avec le lait 1/2 écrémé aussi ? juste pour être sure cela veut dire que je peux utiliser du lait entier avec ma fille pour préparer de la florale par exemple ou tout autre recette avec du lait ? merci pour votre réponse rapide et votre site que j’adore! Belle journée
Alors le lait entier est préconisé parce qu’il est le plus riche après le lait maternel ou infantile pour pouvoir bien subvenir aux besoins nutritifs de bébé. Vous pouvez en effet utiliser du lait demi-écrémé dans des préparations occasionnellement mais les apports nutritifs ne sont pas les mêmes 😉
Très bonne recette j’aime beaucoup, ma fille un peu moins… ahah
Je pense que les billes de tapioca la dérange, elle fait des hauts de coeur, je n’ai donc pas insisté. Elle a 9 mois et demi elle est pourtant habituée aux petits morceaux et elle sait mâcher. Je tenterai à nouveau dans quelques semaines…
En tout cas merci pour toutes ces recettes, une mine d’or lorsqu’on est à court d’idée !!!!
Mon mari a adoré cette recette, mon bébé un peu moins mais je pense que cela vient de la texture du tapioca.
Je referai cette recette !
En tout cas vous m’avez réconcilié avec le tapioca qui était un véritable traumatisme depuis mon enfance
A quel repas sers-tu cette recette ? Goûter, petit dej ? Ma fille de 8 mois prend encore un biberon entier après chacun des 4 repas, et je me demande comment ça peut s’articuler. Merci!
Bonjour Jessica ! Je la donne au goûter, et il est possible de compléter avec un petit suisse nature par exemple 🙂
Bonjour, peut-on réaliser cette recette avec du lait maternel ?
Excellent pour la découverte de nouveaux goûts et nouvelles textures. J’ai préparé la recette avec du lait d’avoine pour remplacer le lait de vache. Mon bébé a adoré….. et moi aussi !!!
Bonjour,
Est-ce normal que j’obtienne une consistance très gélatineuse, tenant à la cuillère, et donc désagréable en bouche ?
J’ai testé hier et j’obtiens la même chose que toi.
Bonjour
une fois les petits pots prêts peut on les congeler ??
Merci
Super recette !
Bonjour,
Mon petit garçon à bientôt 8 mois et tjrs pas de dent, je ne lui ai jamais fait goûter le tapioca encore, je crois pas en avoir déjà goûter aussi, du coup sans dent c ‘est encore trop tôt, où c ‘est petit et ça peut glisser?
De même pour le lait de coco, comme je ne le digère pas très bien, j’en met rarement dans mes préparations , de plus c ‘est allergène, je n’ai pas encore proposé à bébé, puis-je le remplacer par autre chose, où ne pas en mettre du tout? avez-vous déjà testé sans? est-ce que c ‘est bon aussi?
Si je me mets à faire votre recette dans l’intégrale, je ne peux pas tester les deux en même temps sachant qu’il n’aura pas goûter les ingrédients séparément?
merci d’avance pour votre retour
J’ai ajouté une pincée de poudre de cacao cru pour plus de gourmandise 🙂
Pour le lait infantile (ou maternel ) le soucis c’est juste que le fait de le chauffer fait perdre un peu de ses qualités nutritives, non ?
Bonjour,
Peut-on utiliser de la mange plutôt que de la banane ?
Super recette! Merci beaucoup 🙂