Étapes de la recette
Aujourd’hui nous allons cuisiner le quinoa à bébé. Et nous allons le cuisiner pour que bébé puisse le manger avec les doigts : en petits bâtonnets ! Bébé grandit, et il est important qu’il gagne de plus en plus d’indépendance avec la nourriture. Les bâtonnets sont un très bon moyen pour que bébé puisse manger tout seul, et avec les doigts ! (Oui, pour les couverts, on verra plus tard ;)).
Nous allons donc préparer de petits bâtonnets de quinoa, avec du parmesan, du basilic, de l’oeuf et des petits légumes (courgette et carotte). Avec ces petits bâtonnets, on prépare une petite purée légère à base de courgette, tomate, pomme de terre et basilic. Un régal pour les papilles de bébé !
Voici ce qu’il vous faut pour préparer ces bâtonnets de quinoa, parmesan et petits légumes avec purée de tomate courgette basilic pour bébé (Dès 12 mois, pour environ 12 bâtonnets et une belle portion de purée) :
Ingrédients
- 80g de quinoa blanc (avant cuisson)
- 1 petite carotte (60g)
- 1 petite courgette (180g)
- 1 tomate (100g)
- 1 petite pomme de terre (100g)
- 1 oeuf
- Quelques feuilles de basilic frais
- 20g de parmesan
- 3 cuillères à soupe de farine
- De l’huile d’olive
Préparation
Commençons avec notre quinoa. On le rince bien sous l’eau 2 ou 3 fois, puis on va le mettre en cuisson. J’ai choisi pour ma part du quinoa blanc de chez Monoprix, et pour la cuisson il est indiqué sur le paquet 8 minutes dans l’eau bouillante avec un peu d’huile d’olive, puis 5 minutes hors du feu.
On laisse cuire notre quinoa puis on s’occupe pendant ce temps de nos légumes. On commence avec la carotte. On la lave, on l’épluche, puis on la coupe en rondelles d’environ 4mm d’épaisseur. On place ces rondelles dans le panier vapeur.
Ensuite notre courgette. On la lave, on l’épluche, puis on la coupe en 2 : Environ 60g pour nos bâtonnets, puis 120g pour notre purée. On place nos deux morceaux de courgette dans le panier vapeur.
Puis notre tomate. On la lave, on l’épluche, et on enlève toute la partie centrale. On place notre tomate dans le panier vapeur.
Et pour finir la pomme de terre. On la lave, on l’épluche, et on la coupe en rondelles fines que l’on place également dans le panier vapeur.
La cuisson de nos légumes va pouvoir démarrer. À la cocotte minute ou au Cookeo, on compte environ 13 minutes de cuisson. À la vapeur comptez environ 16 minutes. C’est parti !
Lorsque notre quinoa est cuit, on l’essore correctement à l’aide d’un chinois ou d’un fine passoire, puis on le met de côté.
Nous allons préparer nos ingrédients pour nos bâtonnets de quinoa :
On râpe le parmesan, on hache finement le basilic (on en garde un peu pour la purée de légumes), on prépare la farine et l’oeuf. On préchauffe notre four à 180°C.
Une fois nos légumes cuits, on prend nos rondelles de carottes et la petite partie de courgette (qu’on aura légèrement pressée pour enlever le surplus d’eau de cuisson), puis on les coupe en petite brunoise (en très petits dés).
Tous nos ingrédients sont prêts, on mélange le tout avec le quinoa, puis on place au réfrigérateur environ 10 minutes pour qu’il nous soit plus facile de former les bâtonnets.
Pendant ce temps, on place l’autre partie de la courgette, les rondelles de pomme de terre, la tomate, avec un peu de basilic haché puis 1 cuillère à café d’huile d’olive dans le mixeur et on mixe en mouliné.
Notre purée est prête : une bonne chose de faite !
Une fois notre mélange pour bâtonnets de quinoa refroidit, on peut commencer à former. On forme donc des petits batons d’environ 6cm de long sur 1cm d’épaisseur.
Cuisson
On place ces bâtonnets sur du papier sulfurisé dans un petit plat à four et si notre four est bien préchauffé, on peut les mettre en cuisson. On compte 15 minutes de cuisson. C’est parti ! (Attention, selon votre four, je vous conseille de vérifier à partir de 10 minutes de cuisson. Les bâtonnets doivent être légèrement croustillants sur le dessus, et tendres à l’intérieur !)
Nos bâtonnets cuits, on laisse tiédir pour ne pas brûler bébé bien évidemment… on en donne 2 ou 3 par repas avec la purée. Cela va beaucoup amuser bébé ! N’hésitez pas à seulement pré-cuire les bâtonnets que bébé ne mangera pas le jour même pour les congeler et terminer la cuisson un autre jour pour un autre repas 😉 Les bâtonnets doivent être donnés à bébé sous la surveillance d’un adulte !
Notre recette de bâtonnets de quinoa, parmesan et petits légumes, purée de tomate courgette basilic pour bébé (Dès 12 mois) est désormais terminée.
Bon appétit bébé !
Publié le : 09-05-2017 Mis à jour le : 07-11-2024
28 comments
Bonsoir,
Votre recette me plait beaucoup, elle est parfaite pour les bébés qui ont envie de manger par eux même et manger avec les doigts ! Mon petit loup est potentiellement allergique aux oeufs, auriez-vous une idée pour remplacer l’oeuf de la recette que vous proposez?
Et franchement félicitations pour votre site, il est tout simplement canon !
Bonjour ! Merci beaucoup pour votre commentaire ! Je vous avoue que je n’ai pas vraiment d’idées… peut-être tenter la poudre de soja avec un peu d’eau pour le remplacer ? À tester !
Bonjour, le parmesan est il indispensable ? Mon fils est allergique aux protéines de lait de vache … merci pour vos recettes
Bonjour Fanny ! Non le parmesan n’est absolument pas obligatoire, il apporte juste un petit goût supplémentaire et aide légèrement à faire durcir le tout mais sans ça passe très bien également 😉
Bonjour Céline, petite question sur la pré-cuisson des bâtonnets pour la congélation ! a priori selon toi, combien de temps environ ? Merci d’avance pour ton retour 🙂
Bonjour Margaux ! Navrée pour le délai de réponse ! Je les placerai 5 à 10 minutes au congélateur pour la précuisson, juste le temps de bien les figer pour qu’ils se tiennent mieux à la cuisson 😉
Recette testée ce soir et bébé (et nous) a adoré ! Je n’avais jamais fait cette purée pourtant si simple et tellement bonne ! Merci pour toutes ces recettes.
Merci de ton retour Mélodie ! Je suis ravie que la recette ait plu 🙂 À très vite !
bonjour
avez vous d autres recettes ou bebe peut manger avec ses petits doigts en sucre ou en sale
Bonjour Sophie ! Toutes les recettes pour bébé à manger avec les doigts se trouvent dans la catégorie « Avec les doigts ». Cliquez-ici pour les consulter 😉
Testé aujourd’hui, bébé s’est régalé ! Et nous aussi ! On en refera. Merci pour cette recette et toutes les autres 🙂
Merci pour ton retour Charline 🙂
Recette testée ce week-end et largement approuvée par mon fils !
Un régal !
Recette validée! Ma puce qui a souvent beaucoup de mal à goûter a mangé toute sa purée et grignote les batonnets! Je les valide aussi!
Est ce que tu penses que les bâtonnets peuvent de servir froid au détour d’un pic nic?
Merci pour ton site.. j’ai vu qu’un livre était en préparation.. je l’acheterai c’est sur! Bonne journée
Cuisinés pour ma fille (qui a pratiqué la DME).
Vraiment délicieux ! Merci beaucoup ! J’ai aussi préparé la purée, très bonne elle aussi.
A refaire, je mettrais un petit peu moins de parmesan pour bien laisser le goût du reste, mais c’est un tout petit détail.
La prochaine fois, je testerai votre recette de gnocchis aux haricots verts.
Recette testée ce midi, mon fils de 11 mois a adoré (mmmmmhhhhhh !)
Toujours à la recherche de recettes finger food, j’utilise votre site quasiment quotidiennement en ce moment 🙂
Excellente recette! Merci
Super recette ! mon fils de 1 an les a engloutis !!! vraiment une super idée, merci pour le partage.
Bonjour, super recette !! Merci pour ce super site… ma bible !
Peut on congeler les bâtonnets ?
Bonjour, Les bâtonnets se sont aplatis lors de la cuisson. Je ne suis pas arriver à obtenir des bâtonnets mais des « aplatis « que pensez vous que j ai raté dans la recette ? J ai bien égoutté le quinoa, fait sortir l eau de la courgette en appuyant avec la fourchette.
Super recette, notre bébé a adoré et nous aussi ! Nous étions pressés du coup avons fait en mode rapide avec des légumes congelés (carotte, potimarron et poireau), et ça à très bien fait. Merci beaucoup pour cette recette. Déjà hâte d’en refaire.
Bonjour,
Merci pour toutes ses bonne recettes. Je n’utilise que ton site pour préparer des petits plats savoureux à ma fille.
Par contre, est ce que c’est possible de remplacer le quinoa par du taboulé? J’habite à Maurice et c’est asser cher ici.
Ma fille de 15 mois a adoré manger ces bâtonnets un vrai plaisir. Je n’ai mis que 10 min de cuisson et pas de fromage je n’en avais aucun mais c’était très bien quand même. J’ai congelé le restant pour une prochaine fois. Merci !
Bonjour, Est ce que la farine est obligatoire?
Je suis en train de précuire ma 2ème fournée pour en congeler (ça sent hyper bon et c’est joli). Du coup j’ai une question : comment les décongeler ? Ça ne se casse pas ou ne rend pas d’eau ? Merci beaucoup pour votre blog et cette super source d’inspiration culinaire qui ravie mes petits twins gastronomes 🙂
Est ce que cest adapté à bebe qui ne sais pas maché ? Elle avale au lieu de mâcher et elle a 15 mois
il est en effet difficile d’apprendre à certains bébés à bien mâcher… il faudra alors peut-être les recouper en petits morceaux !
Bonjour,
Mon bébé adore cette recette et j’avoue que je la trouve super!! Que de bonnes idées. Par contre elle n’a pas voulu de la purée, c’est dommage car il faut quand même un peu de légumes en plus. Par erreur j’avais mis une partie de la purée dans le mélange de quinoa (car je n’avais pas lu correctement la recette) et c’est encore meilleur je pense.
Au plaisir de tester de nouvelles recettes!!