Étapes de la recette
Le fenouil est un légume qui a un superbe goût anisé. C’est vraiment un légume qui a une saveur particulière. Je ne l’avais jamais cuisiné avant, mais pour une diversification alimentaire réussie j’ai décidé de cuisiner le plus grand nombre de légumes que je peux, avec des goûts bien différents les uns des autres, le top pour bébé.
Le fenouil s’accorde très bien avec le poisson blanc. Ça tombe bien, bébé peut manger du fenouil à partir de 6 mois, et pareil pour le poisson blanc !
J’ai ajouté à ma purée une pomme de terre pour adoucir et pour la partie féculent, mais également de l’oignon pour ajouter un petit goût supplémentaire (oignon dès 8 mois).
On terminera par quelques gouttes de citron, idéal avec du poisson !
Voici ce qu’il vous faut pour cette recette de purée de fenouil et poisson blanc pour bébé (Dès 6 mois) (J’ai obtenu 460g de purée avec ces quantités) :
Ingrédients
- 200g de fenouil épluché
- 200g de pomme de terre
- 60g d’oignon (environ un demi oignon)
- 30g de filet de merlan
- 10ml de jus de citron
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation
On démarre avec notre fenouil, on le lave correctement, on coupe les tiges sèches, puis on le coupe en deux. Avec un petit couteau de cuisine, on va supprimer sur chaque partie basse du fenouil l’intérieur blanc qui est dur : attention à vos doigts svp !
On coupe ensuite en petits morceaux, que l’on va déposer dans notre panier vapeur.
Passons à notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en morceaux. On va ajouter ces morceaux dans le panier vapeur.
Pour finir, on coupe notre oignon en deux, et on le coupe en petits morceaux (Dès 8 mois uniquement pour l’oignon).
On les ajoute à nos légumes dans le panier vapeur et la cuisson va pouvoir démarrer.
Cuisson
Comptez 12 minutes en cuisson sous pression au Cookeo, sinon en cuisson vapeur simple, comptez plutôt 15 minutes. C’est parti !
Pendant la cuisson, occupons-nous de notre poisson blanc. J’ai choisi du filet de merlan qui est parfaitement adapté à l’alimentation de bébé dès qu’il a 6 mois. J’ai choisi un filet sans arête mais on vérifie minutieusement qu’il n’y en a vraiment pas !
On coupe notre poisson en petits morceaux. On le met de côté quelques instants.
Une fois nos légumes cuits, on les dépose dans notre mixeur avec notre huile d’olive et notre jus de citron, et on ajoute un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une consistance idéale. On mixe !
On dépose nos morceaux de poisson dans notre panier vapeur vide, et on compte environ 8 minutes de cuisson vapeur (Au Cookeo, je ne relance pas de cuisson sous pression, je profite juste de la vapeur existante en fermant le couvercle). C’est parti ! (Vérifiez la cuisson de temps en temps pour ne pas faire de sur cuisson, selon la taille de vos morceaux).
Lorsque la cuisson du poisson est terminée, on va pouvoir l’ajouter dans le mixeur et recommencer à mixer pour que la purée soit parfaitement lisse. À partir de 7 mois, on va pouvoir commencer à donner un peu de texture, encore plus à 8 mois etc… donc ce que je fais avec ma fille qui a 9 mois maintenant, c’est que je mixe le poisson à côté (ou je l’écrase bien pour faire de tout petits morceaux à la fourchette), et je l’ajoute dans ma purée que j’ai lissée précédemment, de telle sorte à ce qu’elle ressente la texture du « haché » de poisson. Vous allez voir que cette recette fait un peu penser à de la brandade !
Notre recette de purée de fenouil et poisson blanc est désormais terminée et bébé va pouvoir se régaler.
Bon appétit bébé !
Conservation
Cette purée de fenouil et poisson blanc est délicieuse et saine pour bébé. Voici comment vous pouvez la conserver pour qu’elle reste fraîche et prête à être dégustée :
Réfrigérateur : Vous pouvez stocker la purée non consommée au réfrigérateur pendant 24h. Assurez-vous de la placer dans un récipient hermétique.
Congélateur : Si vous souhaitez conserver cette purée plus longtemps, la congélation est une excellente option. Divisez la purée en portions individuelles, placez-les dans des contenants adaptés à la congélation, et étiquetez-les avec la date. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant 2 mois.
Décongélation : Lorsque vous souhaitez utiliser une portion congelée, transférez-la du congélateur au réfrigérateur la veille pour une décongélation en douceur. Réchauffez ensuite doucement au micro-ondes ou à la casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude, en remuant régulièrement.
Assurez-vous de vérifier la température de la purée avant de la servir à bébé pour éviter les brûlures.
Publié le : 13-10-2016 Mis à jour le : 07-11-2024
25 comments
Je crois bien n’avoir jamais mangé de fenouil. Aujourd’hui je teste cette recette pour Nathaniel. L’avantage c’est que j’ai un cookeo et forcément les recettes s’accordent parfaitement avec les vôtres. Merci beaucoup pour toutes ces recettes qui sont très diversifiées ! N’étant pas beaucoup d’imagination, je suis à la loupe toutes vos recettes !
Bonjour ! Merci beaucoup de suivre mes recettes, J’espère que votre petit Nathaniel les aime ! Le Cookeo est d’une aide incroyable, je m’en sers tous les jours, j’espère que vous en profitez autant que moi pour préparer ses petits pots 🙂
À bientôt !
Céline
Merci pour cette recette !
C’est une très bonne idée de faire manger du fenouil à Bébé. Recette testée et approuvée !
Top ! Merci pour ton retour, je suis toujours ravie d’apprendre que les bébés aiment mes recettes 😉 Belle journée à toi !
Je vais la prépare demain pour ma petite jana et j’en suis sûre que elle va l’adore
j’ai testé plusieurs recettes dans votre site et ma fIlle se régale chaque fois!!
merci Céline ☺
Super ! C est ma première fois en 30 ans que je cuisine du fenouil ma fille à adorer 🙂
merci pour toutes ces idées!!
A adoré!
Bonjour!
Tout d’abord bravo pour votre site, c’est une vraie mine d’or pour nous les mamans =)
Une petite question pour cette recette, je pensais que l’oignon ne pouvait etre donné qu’à partir de 8 mois?
Bonne continuation!
Tout à fait j’ai oublié de le préciser dans la recette, pour tout vous avouer avec une longue cuisson cela ne pose pas de problème 😉
bonjour , j’ai découvert votre site il est vraiment génial et adapté selon l’âge de bébé . J’ai commencé la diversification à 4 mois pour mon fils et je suis à court d ‘idée , vous me sauvez . Par contre je n’ai pas toujours le temps de préparer pur le jour même , et il possible de congeler tous les pots une fois qu il sont fait pour en avoir d’avance ?
Merci beaucoup et bonne journée
Bonjour Justine ! Merci beaucoup je suis ravie que le site vous plaise. Tout à fait vous pouvez congeler vos préparations afin de ne pas avoir à préparer le jour même. Voici un article qui devrait vous éclairer : Conservation des petits pots pour bébé.
Belle journée à vous !
Céline
Recette largement approuvée par bébé même si maman a eu la main lourde sur le citron je n’avais jamais cuisiner le fenouille car je n’aime pas ça mais j’ai quand même fini la purée
Le fenouil ne faisait pas partie de mes légumes à cuisiner detestant l’anis. Mais c’est chose faite ! En purée ça passe tout seul et bébé aime aussi. Je l’ai déjà fait plusieurs fois en oubliant le citron…à midi on teste avec !
Déjà la 5e fois que je la cuisine et top ma fille adooore malgré sa senteur très fort !! Et la fenouille ces aussi efficace que les pruneau sur ma poupette merci pour tout le travaille effectuée !!
Bonjour, moi j’ai essayé fenouil carotte pomme de terre et bebe a adoré !!! Le goût du fenouil ne l´a pas du tt dérangé! Bientôt j’essaie avec de la courgette et de la patate douce je pense ! Merci pour ton site je m’en inspire bcp !
Recette fabuleuse, ma fille a adoré, j’ai utilisé du cabillaud ! On sent juste la petite touche de citron, l’huile d’olive, l’équilibre entre fenouil et pomme de terre est parfait !
Je n’avais personnellement jamais mangé de fenouil, et mon mari m’avait prévenue de ne jamais lui en servir ! Haha
Eh bien cette recette a fait l’unanimité, poucinette de 8 mois a encore validé une recette haut la main et nous serons maintenant amenés à en manger nous même ! Encore merci pour ces recettes précieuses 🙂
Délicieuse recette pour bébé elle a adoré et moi aussi. Je suis super heureuse d avoir trouvé ce site félicitations à sa créatrice
Des épinards frais dans le frigo alors je les ai rajoutés à la recette. Ça marche super bien. Merci pour les recettes, les idées et les recettes que les vôtres m’inspirent.
Bonjour,
je n’ai pas réussi à avoir une purée bien lisse lors du mixage du fenouil. Il reste pleins de petits morceaux. Est ce une question de cuisson?de mixage? J’ai mis au congélateur… comment puis-je récupérer la chose 🙂
Merci pour votre réponse.
Votre site est une mine d’or… mais ma petite puce de 8mois n’est pas très gourmande… hors mi la courgette qui passe parfaitement , j’ai du mal avec les autres légumes (carotte, patates douce, haricots…) j’ai du louper des choses -.- ça me désespère !
Ma fille de 6 mois a adoré et moi aussi par la même occasion !
Miam ça a l’air délicieux! Par contre je suis étonnée, il y a autant de pommes de terre que de légumes je pensais qu’on devait en mettre 1/3? merci de ton retour et de tes superbes recettes
Bonjour,
L’oignon est un légume 😉
Bonjour,
Si vous avez trop de purée fenouil / pommes de terre, est-ce que vous congelez le reste ? Car si je veux cuisiner le fenouil en 1 fois, ça fera de trop mais je n’ai jamais congelé de pots avec de la pomme de terre.
Merci pour votre réponse et pour votre site très riche !
Merci pour la recette.
SVP est ce qu’on peut conserver cette purée ( avec le poisson) au congelateur?