Étapes de la recette
Aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous une recette TRÈS SIMPLE que je prépare pour le petit déjeuner de toute la famille. On adore ! Le matin c’est assez speed à la maison, on n’est pas très matinaux alors ensuite, comment dire… c’est un peu la course ! J’ai donc trouvé ma recette idéale pour les matins pressés.
Pancakes à l’amande pour bébé
L’amande, c’est un fruit à coque qui est excellent pour la santé : Elle est riche en vitamines, protéines, fibres, magnésium… bref, elle regorge de bienfaits ! Il faudrait, d’après les scientifiques, manger des fruits à coque tous les jours pour être en bonne santé 🙂
Mais voilà, c’est aussi malheureusement un fruit qui peut être assez allergène. Les allergologues recommandent désormais d’introduire un maximum de fruits et légumes dans l’alimentation de bébé le plus tôt possible afin d’éviter le développement des allergies. Mais le mieux à faire avant de l’introduire dans l’alimentation de bébé c’est de :
- Voir s’il y a des antécédents familiaux en terme d’allergie aux fruits à coque (amande, noisette, noix…)
- En discuter avec le pédiatre de bébé avant toute introduction 😉
J’ai préparé cette recette sans lait (avec de l’eau) pour qu’elle s’adresse à tous les bébés (je pense aux bébé intolérants au lait de vache ;)). Il est pour autant possible de remplacer l’eau par du lait dans cette recette si vous le souhaitez !
Dans cette recette, j’ai donc décidé d’introduire l’amande sous forme de poudre dans ma pâte à pancakes. Pour les matins pressés, un petit pancake à l’amande et hop, c’est parti pour une bonne journée 🙂
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de pancakes à l’amande pour bébé (Sans lait, dès 10 mois) :
Ingrédients
Pour 10 petits pancakes :
- 70g de farine
- 55g d’amande en poudre
- 12 cl d’eau (peut être remplacée par du lait, lait végétal)
- 1 oeuf
- 5g de levure chimique (1 tiers d’un sachet)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 cas de sucre (facultatif, dès 12 mois)
Préparation
Comme je vous l’expliquais, cette recette est extrêmement simple et rapide à réaliser. Je la prépare souvent la veille au soir et le matin il n’y a plus qu’à faire cuire mes pancakes 3 par 3 dans ma crêpière !
Dans un petit mixeur, on place tous les ingrédients sec : 70g de farine, 55g de poudre d’amande, la cuillère à soupe de sucre (facultatif ! Et à partir de 12 mois seulement 😉 et 5g de levure chimique.
On enclenche le mixeur pendant quelques secondes juste pour mélanger mes ingrédients secs.
On introduit ensuite tous les ingrédients liquides : L’oeuf, 12 cl d’eau, et la cuillère à soupe d’huile.
On mixe le tout jusqu’à ce que la pâte à pancakes soit bien homogène et à partir de ce moment là, on n’y touche plus ! On la laisse reposer tranquillement pendant 1 heure minimum (je la prépare la veille au soir et je la place au réfrigérateur toute la nuit pour ma part ;)).
Lorsque la pâte a bien reposé, on ne la mélange pas. En effet, la levure a fait son petit effet et si on souhaite des pancakes bien aérés, alors on laisse l’air dans la pâte.
Cuisson
Place à la cuisson ! On fait chauffer une crêpière ou une poêle (on fait au mieux avec ce qu’on a) à feu doux/moyen après avoir frotté un papier absorbant avec un peu d’huile neutre sur toute la surface de ma crêpière.
J’ai utilisé ensuite une cuillère à soupe (ne remuez pas votre pâte !) pour verser ma pâte dans ma crêpière à raison de 2 cuillères à soupe par pancake.
Au bout de 3 minutes environ, une fois que de petites bulles se forment sur les pancakes, on peut les retourner à l’aide d’une spatule.
On laisse cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté et hop ! C’est prêt !
Ces pancakes à l’amande peuvent être donnés au petit déjeuner, pendant le goûter, ou exceptionnellement pendant un petit creux durant la journée.
Notre recette de pancakes à l’amande pour bébé (Sans lait, dès 10 mois) est désormais terminée, et toute la famille va pouvoir se régaler !
Bon appétit à tous 🙂
Questions fréquentes
Comment remplacer l’oeuf dans cette recette de pancakes ?
Vous pouvez remplacer l’oeuf par de la purée de banane (environ 50 g) ou une cuillère à soupe de compote de pomme sans sucre pour obtenir une texture similaire.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui ! La pâte peut être préparée la veille et laissée au réfrigérateur pour un gain de temps le matin.
Peut-on utiliser du lait d’amande au lieu de l’eau ?
Absolument, le lait d’amande est une excellente alternative pour ajouter un goût plus intense d’amande et rendre les pancakes encore plus moelleux.
Peut-on congeler les pancakes à l’amande ?
Oui, les pancakes se congèlent très bien ! Laissez-les refroidir, placez-les dans un sachet hermétique ou un tupperware, et conservez-les jusqu’à un mois. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au grille-pain ou à la poêle.
Quels accompagnements proposer avec ces pancakes pour bébé ?
Proposez des compotes de fruit, un yaourt végétal, ou quelques morceaux de fruits frais pour un repas équilibré.
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18 avril 2017
27 comments
Super idée, je vais tester ça rapidement! Juste une question: combien de temps peut on les conserver? Merci beaucoup
Bonjour ! Bonne remarque je ne l’ai pas indiqué en effet… si vous voulez conserver une bonne texture, 2 jours maximum dans un récipient hermétique 😉
Bonjour, peut-on les congeler ? Merci
Bonjour, merci pour cette recette, je la tente ce soir! Par contre, je ne vois a quel moment on ajoute les 12cl d’eau?
Merci
Bonjour ! Désolée de la réponse tardive, pourtant c’est bien indiqué dans la recette avec tous les ingrédients liquides 😉
Excellente recette mon fils a adoré ! Son papa aussi lol ! Et sans protéines de lait de vache 😉
Bonjour,
Combien de pancake l’enfant peut il manger par repas? Mon fils à 10 mois
Merci
Bonjour ! Cela dépend vraiment des enfants, de leur poids… pour un bébé de 10 mois 1 et demi à 2 par repas c’est très bien 😉
Bonjour, j’utilise vos recettes très souvent pour les repas de mon petit de bientôt 1 an. Merci ! Pourrauit-on utiliser de la compote à la place du sucre ? Car je rechigne à l’intégrer à son alimentation…
J’étais venue chercher une recette avec du brocolis, je suis tombée sur les pancakes et je l’ai faite illico !
La pâte repose au réfrigérateur, vivement demain matin !
Merci ! 🙂
Peut on remplacer les amandes par de la banane?
Aussitôt vu, aussitôt fait! Merci
Merci beaucoup à vous
Bonjour.
Très tentée par cette recette :p
Par quoi est-il possible de remplacer l’oeuf ici?
Merci d’avance
Super rapide et facile. Mon fils a adoré. Par contre, je trouve que les pancakes ont un goût trop salé… vous pensez que c’est le goût de la farine, ou de la levure (j’ai fait la recette sans lait, et avec 2 cuillères à café de sucre), ou juste mon palais?
Recette validée. J’ai utilisé du lait d’avoine maison. Ils sont excellents, on sent vraiment l’amande et ne sont pas trop sucrés (même si l’on peut encore diminuer la quantité ou ne pas en mettre en effet) ! Ça permet de changer. Merci pour ce partage gourmand pour bébé.
Peut-on les congeler ?
Bonjour !
Je vous avoue ne jamais avoir testé… je suppose que oui, mais il faudra simplement les précuire, et finir la cuisson à la décongélation 😉
Belle soirée !
Céline
Juste EXCELLENT !! Ma fille de 8 mois (en DME) a adoré elle en a mangé 3 pour le goûter 🙂
Et nous lui en avons piqué quelques uns également…
Recette très originale. Par contre la levure chimique étant par très naturel ce n’est pas très bon pour bébé. Les vrais pancakes ne se font pas avec de la levure mais il faut monter les blancs en neige. Le résultat est le même, voir plus aéré mais vous éviterez les maux de ventre que cause la levure à votre bébé ! Donc on mélange le jaune et à part on monte les blancs, qu’on incorpore ensuite délicatement au reste de la pâte, en soulevant la pâte plutôt qu’en mélangeant, un peu comme pour les mousse au chocolat. Merci pour vos recettes, elles sont très bien ! Je trouve cependant que vous utilisez beaucoup de produits pas bons pour bébé comme la vache qui rit pleine de produits chimiques par exemple ou le jambon blanc qui est plein de nitrates. Il y a d’autres alternatives, pourquoi ne pas utiliser du fromage frais bio au lieu du Kiri? Des blancs d’oeufs ou eau de cuisson de pois chiches à la place de la levure chimique ? Il y a plein d’alternatives possibles pour éviter un maximum de substances nocives pour nos petits trésors !!!
Bonjour,
Merci pour votre avis. Je propose les recettes que je fais à ma fille uniquement, avec des produits de la vie courante.
Je donne des produits très sains au quotidien avec des exceptions « plaisir », nous sommes tous en excellente santé dans la famille et je pense qu’une alimentation variée est la clé pour être en bonne santé, tout en limitant les excès de sucre et de gras insaturés.
Allié à une alimentation saine, des études ont par ailleurs prouvé que les personnes qui avaient de la levure chimique dans leur alimentation pouvaient vivre plus longtemps !
Comme quoi les termes peuvent être choquants mais l’habit ne fait pas le moine 😉
Le Kiri gate, Vache qui rit gate et les débats autour de la levure chimique, très peu pour moi 😉
Bonne journée,
Céline
Délicieux ! Mon bébé de 9 mois a adoré !
J’ai remplacé l’oeuf par une banane écrasée et les pancakes se sont très bien tenus !
A refaire en aromatisant avec quelques épices.
Bonjour ! Merci pour vos recettes !
J’ai très envie de tester les pancakes mais avec quoi puis je remplacer l’amande ? Je ne sais pas si mon bébé est allergique et je n’arrive pas à joindre la pédiatre
Merci de vos suggestions
Bonjour, il me restait seulement de la farine de châtaigne, est-ce cela va faire l’affaire? Merci d’avance.
Mon fils a adore et nous aussi ! J’ai remplace l’eau par du lait d’amande 🙂
Bonjour,
J’ai très envie de tenter cette recette pour ma petite de 10 mois.
Mais je ne sais pas si je peux déjà introduite la poudre d’amande et son pédiatre ne me répond pas.
Je me suis dis que ça pourrait être sympa de remplacer la poudre d’amande par de la poudre de coco?
Bonjour,
je souhaiterais tester votre recette mais par quoi je peux remplacer l’œuf (allergie aux œufs)?
Merci pour votre réponse