Étapes de la recette
Aujourd’hui, nous allons préparer un plat qui tient bien au corps : Un hachis parmentier pour bébé. Clairement, on peut dire que les températures ont totalement chuté !… C’est vraiment pas cool, mais on peut se rassurer en se disant qu’on peut manger des plats plus consistants pour tenir toute la journée 😉 Et c’est pareil pour bébé !
Alors voilà, la recette du hachis parmentier pour bébé se devait d’être postée rapidement !
Hachis parmentier pour bébé
Déjà, un hachis parmentier, c’est quoi…? Un hachis parmentier, c’est avant tout de la pomme de terre, et de la viande hachée. On dit « Hachis » parce que les ingrédients sont « hachés », alors ça tombe bien parce qu’aujourd’hui, c’est pour bébé !
La première année de diversification alimentaire (et encore maintenant d’ailleurs), j’ai évité de donner trop souvent de la simple purée de pomme de terre à ma fille. Je trouve que c’est un peu lourd et que cela manque d’un autre légume.
Donc aujourd’hui, j’ai décidé de vous présenter une recette de hachis parmentier pour bébé, dès 10 mois, à la carotte !
On le sait, bébé adore la carotte (c’est l’un des premiers légumes introduits d’ailleurs normalement). La carotte est pleine de vitamines, de minéraux, et elle s’accorde parfaitement avec de la pomme de terre, donc ça tombe très bien.
Nous allons ajouter à cette purée de pomme de terre et carotte de la viande hachée de boeuf (vous pouvez également choisir du poulet, de la dinde ou encore du veau !). De l’oignon émincé donnera une saveur supplémentaire à la viande hachée… bref un régal pour les papilles de bébé, et un très bon moyen pour continuer à développer ses goûts pendant la diversification alimentaire.
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de hachis parmentier à la carotte pour bébé (Dès 10 mois, pour une portion de 190g environ) :
Ingrédients
- 85g de pomme de terre
- 85g de carotte
- 15g de boeuf haché (faible en matière grasse)
- 5g d’oignon
- 5g de gruyère râpé (sauf pour les bébés Intolérants aux protéines de lait de vache)
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
Préparation du hachis parmentier pour bébé
Nous allons commencer avec notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en rondelles assez fines. (Choisissez des pommes de terre adaptées pour les purées afin de ne pas vous retrouver avec une purée collante).
On place ces rondelles de pomme de terre dans le panier vapeur.
On passe maintenant à notre carotte. On la lave, on l’épluche, et on la coupe en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur.
Cuisson
On place ces rondelles de carottes dans le panier vapeur avec la pomme de terre et la cuisson va pouvoir démarrer. C’est parti pour 15 minutes de cuisson ! (Les légumes doivent être très fondants).
Pendant la cuisson, on prépare les autres ingrédients.
On pèse 15g de viande hachée, puis on émince 5g d’oignon très finement.
Lorsque la cuisson de nos légumes est terminée, on prend quelques rondelles de carottes cuites (environ 10g) que l’on coupe en très petits dés.
On met à chauffer une cuillère à café d’huile de tournesol dans une poêle, puis une fois chaude on ajoute nos dés d’oignons sur feu doux/moyen (on veille à ce qu’ils dorent légèrement mais pas trop !).
Ensuite, on ajoute notre viande hachée à ces oignons et on continue la cuisson environ 2 minutes tout en mélangeant régulèrement pour avoir une cuisson bien uniforme.
Pour finir, on ajoute la nos dés de carottes et on laisse finir de cuire tranquillement pendant 1 minute.
On met de côté la viande (hors du feu) et on écrase nos rondelles de pomme de terre et notre carotte au presse-purée ou à la fourchette avec de l’eau de cuisson (autant d’eau que vous le souhaitez, le but c’est que la purée ne soit pas trop lourde ni trop consistante quand même, facile à manger et à avaler pour bébé). On peut également la mixer directement dans un petit mixeur.
On place notre viande dans un petit ramequin (compatible four) puis notre purée sur le dessus, puis on ajoute le gruyère râpé (ce que j’ai fait c’est que j’ai mixé le gruyère pour qu’il n’y ait pas de petits filaments, pas terribles à manger pour bébé, puis j’ai saupoudré ensuite sur la purée) –> Pas de gruyère râpé pour les bébés IPLV.
On place ensuite sous le grill du four pendant quelques minutes (on surveille ! le gruyère doit être doré, pas plus).
Je souhaite préciser qu’il y a tout de même de petits morceaux dans cette purée comme vous avez pu le constater (petits dés de carottes fondants, viande hachée, oignons émincés finement…) alors il est préférable d’adapter sa texture pour votre bébé. Si bébé ne mâche pas encore, n’hésitez pas à mixer le tout, cela fera un hachis parmentier mixé très goûteux). Si bébé mâche, alors c’est bon (mais on donne toujours à donner à bébé sous surveillance ;))
Et voilà, notre recette de hachis parmentier pour bébé à la carotte est terminée, et bébé va pouvoir se régaler !
Bon appétit bébé !
Conservation
Une fois votre hachis parmentier pour bébé terminé, si vous souhaitez le conserver pour le donner à bébé plus tard, laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Réfrigérateur : Vous pouvez conserver ce hachis parmentier pour bébé au réfrigérateur pendant 24h maximum.
- Congélateur : Si vous souhaitez conserver ce hachis parmentier plus longtemps, vous pouvez le congeler. Placez le hachis dans un tupperware adapté à la congélation. Il pourra être conservé pendant 2 mois !
Astuce : Lors de la décongélation, placez le hachis parmentier au réfrigérateur la veille ou réchauffez-le doucement dans une casserole au bain-marie pour un réchauffage doux et homogène.
18 commentaires
Hello! Super recette! Mais du coup pourquoi attendre les 10mois? Je l’adapterais bien pour ma belette de 9mois, mais je voudrais savoir les points que je dois modifier pour qu’elle puisse bien le manger (elle mange bien les morceaux deja). Merci!
Coucou Laura ! J’ai mis 10 mois par rapport à la proportion de pomme de terre dans ce petit pot 😉 Ce que tu peux faire c’est contre balancer avec un peu moins de pomme de terre et un peu plus de carotte. Très sincèrement aussi, j’aurai pu mettre 9 mois, mais il y a bien d’autres recettes à tester avant les 10 mois ahah 😉 N’hésites pas à me dire comment ça s’est déroulé avec ta puce si tu la testes !
Très belle journée à toi,
Céline
Hello! Deja un grand merci pour toutes tes delicieuses recettes! Ma minette a 6 mois passés, est ce que je peux adapter la recette pour elle? Moins de pomme de terre et surement retirer l’oignon?
Bonjour Julie ! Merci beaucoup 🙂 Et très bonne initiative d’adapter les recettes !
Alors en effet, l’oignon ce n’est pas avant les 8 mois de bébé. Le reste des aliments est parfaitement adapté pour un bébé de 6 mois (ici vous trouverez d’ailleurs la liste de tous les aliments pour bébé, mois par mois). Je vous conseille donc de ne pas mettre l’oignon pour cette recette de hachis parmentier, d’ajouter plus de carotte et moins de pomme de terre (2/3 de carotte pour 1/3 de pomme de terre). Vous pourrez zapper l’étape d’éminçage d’oignon et de carotte bien entendu 😉 N’hésitez pas à faire un retour une fois que votre puce aura testé !
Belle journée à vous,
Céline
Haaa, j’ai vu un panais sur la photo de présentation !! 😉
Je pense me servir de ma base de carottes, panais, pommes de terre pour le transformer en hachis parmentier, étant donné que bébé n’a pas aimé le panais sous la forme précédente!!
Je vois tiendrais au courant !! 😉
Bonjour, merci pour cette tres bonne recette !! Par contre j’ai du quasiment doubler les quantités des pommes de terre et de carottes pour obtenir a la fin une puree d’environ 180g, est ce normal ou ai je manquer quelque chose?
Bonjour Sandrine ! Cela me paraît surprenant en effet je pense qu’une étape a dû sauter car même en faisant le calcul de tous les aliments ensemble on obtient plus de 195g de hachis parmentier. Avez-vous bien compté 85g de carotte une fois épluchée et 85g de pomme de terre une fois épluchée ? Je ne donne que ces grammages car on ne sait jamais combien d’épluchure est enlevée de chaque légume, je préfère donc donner le poids net après épluchage. N’hésitez pas à m’en dire plus c’est important qu’on sache d’où vient le problème en tout cas je suis désolée que cela soit arrivé et je ne comprends pas d’où cela a-t-il pu venir !
Un gr2nd merci William a adoré comme beaucoup de vos recettes je dois dire
Une recette de plus validé par ma fille, elle a adoré !!!!!!
Recette faite hier pour mon Loulou de 13 mois, il a adoré ! Ça change, c’est une super recette, je la referais bien évidemment ! Merci
Première fois que bébé de 9 mois mangeait de la viande cuite à la poêle grâce à votre site et à cette recette. Il a beaucoup aimé !
Recette encore approuvée par bébé.
Même mon grand de 4 ans était jaloux!!
Ma fille a AD-OR-E!!
J’adore tes recettes, je les garde en marque page!
Merci beaucoup!
Merci beaucoup pour vos recettes et votre partage d’expérience
Mon fils de 10 mois a adorer.
j’ai mis une variété de carotte violet (haze purple) pour changer de couleur et surtout de gout car en fait elle est plus sucré je trouve … un délice pour ma fille de 8 mois et demi…
Je cherchais une recette de parmentier, c’est super! mon fils a 8 mois et demi, est ce que je peux commencer à lui donner de la viande cuite à la poêle comme ça? et est ce que c’est quelque chose qu’on peut congeler? merci beaucoup pour votre aide précieuse!
Merci pour ces recettes. Dommage cependant de ne pas avoir les mêmes recettes à faire au Thermomix.. c’est tellement plus rapide !
Bonjour,
N’ayant pas de Thermomix je me vois mal adapter cette recette en expliquant comment faire 😉
N’hésitez pas à suivre le guide de votre Thermomix pour l’adapter.