Aujourd’hui nous allons réaliser une compote clémentine et pomme pour bébé. C’est une recette simple, fruitée, facile et rapide ! Elle est douce et vitaminée, parfaite pour bébé.
Beaucoup vous diront que la clémentine est ok dès 4 mois. Dans les faits oui ça ne va pas super mal se passer (sous surveillance ;)) ! Mais je préfère indiquer que cette recette est adaptée aux bébés dès 6 mois. En effet la clémentine, légèrement acide, doit être introduite avec précaution pour respecter le système digestif de bébé, notamment pour ceux qui ont commencé la diversification alimentaire récemment.
À ce propos attention : pour les bébés souffrant de RGO (Reflux Gastro-Oesophagien), je recommanderais d’éviter cette compote, mais n’hésitez pas à en discuter avec votre pédiatre !
La pomme apporte une texture onctueuse, beaucoup de vitamines et un goût très doux que bébé connaît déjà normalement car il est l’un des premiers fruits que l’on introduit dans son alimentation.
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette compote clémentine et pomme pour bébé :
Ingrédients
Pour une portion de compote de 150g :
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Préparation de la compote
- On épluche et on découpe la pomme en morceaux.
- On épluche également la clémentine, on retire les éventuels pépins et on sépare les quartiers. On essaye d’enlever un maximum de petites peaux.
Cuisson de la compote
- À la vapeur, on fait cuire les morceaux de pomme pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres mais pas trop gorgés d’eau.
- Quand il reste 2 minutes de cuisson, on ajoute les morceaux de clémentine.
- On mixe finement la pomme cuite avec la clémentine jusqu’à obtenir une texture bien lisse, (on pourra ajouter un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance après un premier mixage mais normalement elle sera parfaite grâce au jus de la clémentine).
- S’il reste de petits morceaux de clémentine, on peut totalement passer la compote au chinois / dans une passoire fine afin de les enlever totalement. Pour obtenir une purée parfaitement lisse, je vous recommande un petit mixeur très étroit pour ces quantités de compote.
Et voilà, une compote de clémentine et pomme super vitaminée pour bébé !
Bon appétit 
Conservation
Au réfrigérateur :
Conservez dans un Tupperware pendant 24 à 48 heures.
Au congélateur :
Cette compote se congèle très bien en portions individuelles jusqu’à 1 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur la veille ou à température ambiante avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la clémentine par un autre agrume ?
Oui, pour une version encore plus douce, vous pouvez utiliser une orange douce.
Et si bébé a un RGO ?
Pour les bébés souffrant de RGO, il vaut mieux être prudent et attendre pour introduire les agrumes. N’hésitez pas à en discuter avec votre pédiatre.
Avec quoi servir cette compote pour un goûter équilibré ?
Vous pouvez proposer cette compote clémentine et pomme accompagnée du biberon de lait de bébé habituel, ou bien un yaourt nature ou autre laitage adapté à bébé.
Peut-on donner de la clémentine à bébé sous forme de compote ?
La clémentine est un agrume un peu plus acidulé. Oui il est tout à fait possible de l’utiliser en compote !
On l’introduit en général un peu plus tard, quand bébé tolère déjà bien d’autres fruits. On utilise surtout la pulpe cuite et mixée, parfois mélangée à un fruit plus doux (pomme, poire) pour adoucir l’acidité. Comme toujours, l’avis du pédiatre permet d’adapter selon votre enfant.
Comment préparer une compote de clémentine pour bébé sans morceaux gênants ?
On commence par retirer soigneusement les pépins et les membranes les plus dures. On fait ensuite cuire la pulpe de clémentine avec un autre fruit doux, puis on mixe longuement pour éliminer les petits filaments et obtenir une texture homogène. Si besoin, on passe la compote au tamis pour les tout débuts.
La clémentine en compote pour bébé est-elle trop acide ?
Tout dépend de la variété et de la maturité de la clémentine. Pour un bébé, on préfère une clémentine bien mûre, sucrée, et on l’associe souvent à un fruit plus neutre comme la pomme ou la poire pour équilibrer. Si votre bébé semble gêné par l’acidité (grimaces, refus, rougeurs autour de la bouche), on espace les essais et on retente plus tard.
