Étapes de la recette
Aujourd’hui, nous allons cuisiner de l’épinard pour nos bébés. C’est un peu cliché mais en général les enfants refusent l’épinard en bloc quand on leur en propose ! Est-ce une question de couleur ? De texture ? D’associations ?
En tout cas ici cette recette a été adoptée par les filles, elles ont adoré !
Bâtonnets pour bébé
Il est vrai que c’est bien pratique d’avoir un bébé qui mange des morceaux avec les doigts… je peux me permettre de dire ça car Alix a mangé en purée uniquement jusqu’à 18 mois, alors que Sasha ne voulait que des morceaux dès 9 mois !
J’essaye donc assez souvent de faire de la finger food, en tout cas de leur donner un maximum de chose qu’elles peuvent manger seules en toute autonomie (sous notre surveillance à table bien entendu) car en plus elles adorent ça. Bon Alix mange seule depuis un certain temps, mais Sasha qui a 11 mois préfère largement manger seule avec les doigts ! Elle gère seule, le top !
Ces petits bâtonnets sont riches en épinard, le goût reste présent, mais il est associé à des saveurs de fromages et la pomme de terre ajoute le côté féculent et aide à ce que les bâtonnets se tiennent bien.
Un peu d’oignon pour des saveurs supplémentaires : le top !
La farine va également aider à ce que les bâtonnets se tiennent, et nous aider à façonner les bâtonnets. Vous verrez, ce n’est pas si simple, mais on y arrive 😉
Voici ce qu’il vous faut pour cette recette de Bâtonnets épinard pomme de terre mozzarella parmesan pour bébé (Dès 10 mois, pour environ 10 bâtonnets) :
Ingrédients
- 100g d’épinard frais
- 130g de pomme de terre
- 15g d’oignon
- 35g de mozzarella râpée
- 15g de parmesan râpé
- 1 à 2 càs de farine (+ un peu pour le façonnage)
- 1 jaune d’œuf
Préparation
On commence par bien laver nos feuilles d’épinard. Quand je dis laver c’est plusieurs bains, elles sont souvent pleines de sable et de terre !
Puis notre pomme de terre, on la lave, on l’épluche et on la tranche finement.
Enfin, on émince l’oignon.
On place le tout dans notre panier vapeur et c’est parti pour 12 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, on prépare nos autre ingrédients pour qu’ils soient prêts au moment venu.
Une fois la cuisson des légumes terminée, on les égoutte bien : cette étape est trèèèès importante ! En effet, il faut vraiment enlever un maximum l’eau des légumes, ou le façonnage des bâtonnets de légumes sera difficile voire impossible. On peut se servir d’un essuie-tout ou même essorer à l’aide d’un torchon propre les légumes, surtout les feuilles d’épinard.
On ajoute le jaune d’oeuf, et on écrase le tout dans un bol jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et le minimum de gros morceaux possible (cela dépendra aussi du type de pomme de terre utilisé, mais ce n’est pas dérangeant de garder un peu de mâche ;))
On ajoute la farine, la mozzarella, le parmesan, et on mélange de nouveau.
(Pour un façonnage encore plus facile je vous conseille de mettre ce mélange au réfrigérateur environ 15 minutes.)
Le moment du façonnage arrive…. Allez courage ça va le faire !
Mettez un peu de farine sur vos mains et sur un plan de travail, prenez un peu de votre mélange pour faire au total environ 10 bâtonnets. Roulez les bâtonnets sur la farine. Veillez à ce qu’il n’y ait pas non plus trop de farine sur les bâtonnets avant cuisson (essayez d’en mettre moins que moi en fait ^^). Il n’est pas obligatoire de faire cette forme hein, vous faites ce que vous voulez 🙂
Cuisson
Faites chauffer un peu d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen, et déposez vos bâtonnets. C’est parti pour 6 à 8 minutes de cuisson en retournant régulièrement !
Notre recette de Bâtonnets épinard pomme de terre mozzarella parmesan pour bébé (Dès 10 mois) est désormais terminée et bébé va pouvoir se régaler !
Bon appétit bébé 🙂
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21 décembre 2017
27 comments
Succulent!
Mon fils 19 mois a adoré.
A refaire
Merci
Recette parfaite et très pratique pour les enfants qui ne veulent que manger avec les mains !
J’ai remplacé le fromage par du gruyère râpé, ça marche bien aussi !
Plus qu’à refaire une tournée pour congeler ! Merci pour cette recette
Merci pour cette recette ! Mon fils de presque 13 mois veut aussi manger tout seul avec les doigts ! Il a tout simplement adoré !!
Bonjour je voudrais savoir si il y a une possibilité de faire la même recette sans œuf? Merci
Bonjour,
pensez vous que cela puisse supporter la congelation ?
Merci beaucoup
Merci, mon petit de 10 mois et demi a tout tout mangé. J’adore vos recettes.
Recette faite aujourd’hui. Tout le monde a adoré. Ma fille de 2ans les a super bien mangé. Ne pas hésiter à fariné sinon ça colle. J’ai pas mis de parmesan car on n’aime pas trop ça (enfin surtout moi ). Très bonne recette et facile à manger pour les petits, facile à faire pour les mamans ou papas
Bonjour, super idée. Et est ce que vous pensez que ça marche si on le met dans des formes type buchettes et on le met au four à la place ? 180 pour 20 minutes ça devrait le faire non ?
Merci !!
Un délice ! Bon un peu galère avec la mozza fondue qui fait des fils, mes jumeaux (9m) on adoré 🙂 je vais en refaire sans mozza cette fois ci !
Bonjour ,
je souhaiterais essayer de nouvelles recettes pour ma fille qui a eu un an et qui commence toujours à explorer les morceaux. pOur cette recette, je n’arrive pas à faire le façonnage…auriez-vous une technique ? ça colle sur mes mains et je ne peux rouler…merci
Bonjour,
Ne pas hésiter à mettre de la farine sur les mains si jamais ça colle vraiment trop 😉
Fait avec du fromage râpé et une vache qui rit. Un régal
Bonjour, pour les congeler on les congèle cru ou cuit ?
Bonjour, pensez vous que cette recette supporte la congélation et si oui plutôt sous forme cru ou cuite ? Merci pas avance et merci pour cette recette
Bonjour, avez vous essayé de les congeler?
merci par avance
Bonjour, oui je les ai congelé cuit et franchement top et pratique ! Ma fille adore !
Merci pour cette délicieuse recette ! Mon bébé de 10 1/2 mois a adoré! Combien de bâtonnets donnez-vous à votre bébé en général ? Les bâtonnets peuvent-ils être congelés ? (si oui, combien de temps). Merci d’avance pour votre réponse.
Merci beaucoup pour ces recettes toujours plus succulentes les unes que les autres ! Mon fils de 20 mois a testé aujourd’hui et il a adoré !! Une vraie réussite !
Ma fille de 18 mois, qui mangeait des epinards en purée audebut de la diversification, les boudait depuis un certain temps.
Elle s’est régalée avec ces bâtonnets ! Merci pour cette recette qui va devenir un de mes classiques.
Mon fils de 15 mois les a dévorer. Il adore manger avec ses doigts, j’ai suivi la recette à la lettre, trop contente du résultat.
Merci pour l’ensemble de vos recettes.
Bonjour, est il possible de les congeler avant l’étape de la cuisson à la poêle afin den avoir tjrs davance?
Merci bcp pour toutes ces bonnes recettes
Bonjour,
Est-il possible de faire cette recette sans fromage en cas d’intolérance aux laitages?
Merci.
Apprécié par toute la famille (avec de la viande séché pour les adultes, pour apporter un peu de sel et de peps), mais j’ai vraiment eu du mal à façonner les bâtonnets.
Ceci dit, c’est tout aussi bon en petites galettes !
Bonjour, merci beaucoup pour cette recette. J’ai replacé le parmesan par de l’emmental. Ma fille de 1 an a adoré et à tout dévoré ! Je lui ai donné 3 bâtonnets + un reste de purée de patate douce. Quelle quantité recommandez-vous ?
Ma fille de 11 mois s’est régalée avec ces bâtonnets. Merci!
Avez vous déjà essayé en remplaçant les épinards par un autre légume?
Recette excellente. Texture parfaite, ni trop ferme, ni trop moelleux. Bébé qui n’aime pas trop les finger foods un peu secs a adoré !
Pour le façonnage, mettre masse de farine sur les mains et le plan de travail si c’est compliqué.
Recette excellente ! Mon fils adore et ce qui est top c’est qu’on peut la faire avec plein d’autres ingrédients ! J’ai pour ma part testé avec pomme de terre et potiron et c’est une tuerie 🙂