Étapes de la recette
Aujourd’hui j’ai décidé de préparer une recette de financier à la noisette (tout à fait adaptable avec de l’amande !).
Pourquoi de la noisette ? Parce qu’on en est fans ici à la maison !
Financiers pour bébé
Les financiers, ce sont des gâteaux qui sont (très) sucrés avec (beaucoup) de beurre… clairement pas ce qu’il y a de mieux niveau pour nos bébés. Et puis pour le régime et le cholestérol des parents… n’en parlons pas !
On adore ça les financiers à la maison mais il fallait trouver une alternative allégée sans se priver !
Précision très importante concernant les fruits à coque tels que la noisette et l’amande : les allergologues recommandent une introduction plutôt précoce de ces fruits afin d’éradiquer les risques d’allergies. Il est donc possible de les introduire dans les préparations en poudre, ou bien en lait de temps en temps et ce dès 10 mois. Cependant, s’il existe déjà un terrain allergène dans la famille de bébé, il est indispensable de discuter de l’introduction de ces fruits à coque avec le pédiatre de bébé avant toute introduction !
On garde ici les mêmes ingrédients de base, on a juste revu (clairement) à la baisse le beurre et le sucre. (Pour les bébés IPLV/APLV, on remplace le beurre par de l’huile neutre —> Colza, tournesol…).
L’idée vous plaît ? C’est parti !
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de mini financiers noisette allégés pour bébé et toute la famille (Dès 12 mois, pour 12 financiers) :
Ingrédients
- 60g de poudre de noisette (ou de poudre d’amande)
- 15g de farine
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif !)
- 2 blancs d’oeuf
- 12g de beurre fondu ou 12ml d’huile neutre (tournesol, colza)
Préparation
On commence par préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
On mélange de façon homogène tous nos ingrédients secs dans un bol, c’est à dire : la farine, le sucre et la poudre de noisette.
Dans un autre récipient, on va fouetter nos 2 blancs d’oeuf de telle sorte qu’ils deviennent mousseux (on ne monte pas les blancs en neige !).
On ajoute dans nos blancs d’oeuf mousseux nos ingrédients secs, tout en continuant de mélanger/fouetter.
On fait fondre le beurre et on l’ajoute à notre mélange d’ingrédients (quand il n’est plus trop chaud, sinon les blancs d’oeuf vont commencer à cuire). (Si vous utilisez de l’huile, pas besoin de faire chauffer bien sûr ;)).
Notre pâte à financier est prête, on la place dans notre moule à financier à l’aide d’une petite cuillère par exemple. Pour le moule, j’ai utilisé ce moule à financiers de la marque Silikomart qui est juste top !
Important : Un moule à mini financiers classique ne fait pas plus de 1cm de hauteur.
Cuisson
Lorsque notre four est chaud, on enfourne pendant 15 minutes à chaleur tournante. (TRÈS IMPORTANT car cela peut totalement changer la texture : on adapte la durée de cuisson selon les fours ! On vérifie en cours de cuisson).
Quand ils sortent du four, les mini financiers noisette doivent être bien cuits à l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur 😉
Cette recette est parfaite pour les petites mains de nos bébés, idéale pendant le goûter, et surtout, surtout, à partager avec toute la famille ! Pour la conservation, 48h maximum dans une boîte hermétique à température ambiante (de toute façon, ils seront probablement terminés avant ^^).
Notre recette de mini financiers noisette allégés pour bébé et toute la famille (Dès 12 mois) est désormais terminée…
Bon appétit à bébé toute la famille !
Publié le : 27-02-2019 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
Recette de biscuits moelleux choco-banane pour bébé (sans oeuf/lait/sucre, dès 11 mois)
21 septembre 2018
Recette de saumon et riz sur fondue de poireaux et pomme de terre pour bébé (Dès 9 mois)
18 novembre 2016
32 comments
Bonjour!
Pourquoi ne pas faire un beurre noisette? C’est aussi ça qui donne le bon gout de noisette aux financiers!
Bonne journée
Bonjour Carole !
Pourquoi pas mais cela supprime les nutriments du beurre alors que la cuisson est plus douce en le faisant fondre délicatement et en le mélangeant au tout 😉
Je préfère sentir les noisettes pures pour ma part 😉
Bonjour, super votre recette, je la garde de côté, mais avez vous une recette pour passer les jaunes d’oeufs?
Merci pour vos recettes, certaines sont devenu indispensable
Bonjour Kim !
Vous pouvez faire une crème anglaise avec les jaunes par exemple (je n’ai pas de recette sur le site en revanche) sinon, voici comment on peut les utiliser en purée tout simple : https://www.cookingformybaby.com/puree-bebe-brocolis-jaune-oeuf-dur-6-mois/
Belle journée !
Céline
Bonjour est ce que l’on peut faire cette préparation dans des moules à muffins?
Recette hyper facile et rapide à faire avec bébé ! Et cela plaît à tout le monde !
Papa lui n’a pas trouvé ça très sucré, mais il ne s’est pas privé pour en reprendre plusieurs ! Comme quoi le sucre on peut s’en passer !
J’ai essayé aux amandes, je pense que noisettes cela peut être plus parfumé !
Merci pour cette recette !!
bonjour, peut on réaliser votre recette avec de la noix de coco rapé pour changer? Ma fille a 14 mois.
PS: merci pour votre blog je m’en inspire beaucoup
Bonjour Muriel,
Merci 😉
Oui pourquoi pas ! Ça doit être très original. Je recommanderais peut-être de mixer la noix de coco râpée pour qu’elle devienne poudre, mais c’est un choix personnel ceci dit je pense 😉
Tenez-moi au courant et bon appétit !
Super recette, bébé a adoré (et papa aussi!) en revanche je n’ai réussi à en faire que 8, et encore j’avais des moules à mini mini muffins, donc j’en aurai probablement fait moins dans un moule à financiers. Ça n’enlève rien à cette superbe recette, merci à vous encore une fois de nous aider chaque jour à cuisiner des choses qui changent pour nos enfants !
Super recette! Peut-on congeler les financiers?
bonjour,
je suis curieuse de savoir également si c’est possible de les congeler svp ?
Heureuse de trouver une recette pour mon bébé qui aura un an d’ici 3 jours !
Merci !
Ne n ai reussi a en faire que 6. Et je les ai trop cuit:-( bébé n a pas forcement aimé.
Bonjour,
Peut on utiliser un moule à madeleines ou à muffin à la place ?
Bonjour, bien sûr, il suffit juste de remplir avec une épaisseur d’environ 1,5cm 🙂
Merci
Je vais essayer demain.
exellent les recettes merci
Bonjour. Mes financiers n’ont pas montés, ils ne sont pas moelleux mais le goût est bon. Dois-je battre mes œufs encore plus mousseux ?
Merci pour vos recettes, j’adore
Est-ce que on peut congeler svp ?
J ai du louper un truc. Gâteau très compact et j en ai fais que la moitié avec la même quantité de pâte. Bizarre…
Est-ce qu’on peut les congeler ?
Merci de votre retour.
Pas bon…
tout comme nesskafee j’ai du loupé quelque chose car en respectant la recette j’ai à peine 7 financiers et encore remplit qu’à moitié du moule, je viens d’enfourné mais je suis septique
Bonjour,
Quelle épaisseur font vos moules a financiers svp ? Normalement ils font à peine 8mm d’épaisseur.
je n’arrive pas à retrouver mon commentaire et votre réponse. En effet mes moules sont plus épais que les votre, ceci explique cela ! la prochaine fois je doublerais les quantités merci.
A la sortie du four ils ont l’air délicieux, vivement le goûter qu’on les goûte !
Oui en effet ça ne peut venir que de là bon appétit !
J’ai testé dans des moules à madeleines en ajoutant un peu de bicarbonate de soude pour les faire gonfler : elles sont croustillantes à souhait, exactement ce que je voulais pour bébé ! Merci ! J’espère qu’elles supporteront la congélation pour en donner régulièrement à la crèche en remplacement des gâteaux industriels qu’ils proposent.
C’est en train de cuire ! Bébé se réveille tout juste alors vite vite j’écris 😉
J’ai pu en faire 8 dans des moules à muffins mais j’ai remplis Très peu.
J’ai ajouté de la levure pour que ça monte… et ils lèvent bien. A suivre
Bonjour,
Peut-on remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes ? Si oui, dans les mêmes proportions ?
J ai fait avec de la poudre d amandes et j en ai fait 12 ils sont très plats bien qu’ ils soit montés ils ne sont pas moelleux et franchement pas beaucoup voir pas du tout de goût j ai mis 1 cuillère de sucrecote
Superbe recette qui a rencontré un grand succès à la maison (bébé de 19 mois)! Pour le côté amusant, j’ai utilisé un moule en forme de petits nounours
Pour avoir essayer
Je trouve la recette pas top
Un peu déçue : y a mieux