Étapes de la recette
Nous allons introduire l’oeuf dans les plats de bébé.
Ce qu’il faut savoir sur l’oeuf pour bébé :
Il faut démarrer dès l’âge de 6 mois et ne pas attendre trop longtemps (au plus tard l’introduire aux 7 mois de bébé). Choisissez un oeuf avec le code 0 inscrit dessus de préférence (Bio, poule élevée en plein air).
On introduira un jaune d’oeuf dur (ne mettre qu’un quart d’oeuf par repas). Celui-ci remplace la viande et le poisson pendant son repas. N’hésitez pas à vérifier au préalable l’introduction de l’oeuf dans l’alimentation de bébé avec son pédiatre.
Le brocoli est un légume qui contient beaucoup de vitamines C et K. Elle sont très importantes dans notre alimentation, et donc dans celle de bébé ! Le brocoli est un légume peu apprécié par les français. Il est assez fort en goût, c’est donc important de le présenter à bébé dès les premiers repas afin d’affiner son petit palais et tester ce nouveau légume.
Si bébé n’aime pas la première fois, cela ne veut pas dire qu’il n’aimera jamais ! Il faut en effet plusieurs tentatives pour que Bébé puisse analyser l’aliment qu’on lui présente.
Ce qu’il vous faut pour réaliser cette purée bébé de brocolis et son jaune d’oeuf dur (on obtiendra 2 petits pots pour bébé avec ces portions) :
Ingrédients
- 180g de brocolis
- 80g de pommes de terre (j’ai utilisé la variété « Chérie »)
- Un oeuf très frais (pondu il y a 9 jours maximum idéalement, on prendra 1 demi jaune d’oeuf cuit pour notre recette)
- Une cuillère à soupe d’huile de tournesol
Préparation
On commence par faire bouillir de l’eau pour faire cuire l’oeuf (ne lavez jamais votre oeuf au préalable, on évite ainsi tout risque de salmonellose !). Une fois que l’eau bout, on y met en cuisson l’oeuf pendant 10 minutes afin d’obtenir un oeuf dur.
Pendant ce temps, on lave bien notre brocoli et on le coupe en petits sommités.
On lave nos petites pommes de terre, on les épluche et on les coupe en fines rondelles afin qu’elles cuisent rapidement en même temps que le brocoli.
Cuisson
On met nos légumes à cuire à la vapeur (avec notre eau pour la cuisson) pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, si notre oeuf est cuit on enlève la coquille et on le coupe en deux pour ne récupérer que la moitié du jaune d’oeuf cuit (Rappelez-vous, les portions de cette recette sont pour 2 repas pour bébé, et on ne met qu’un quart de jaune d’oeuf cuit par plat).
On place nos légumes cuits dans le mixeur avec la moitié du jaune d’oeuf, et de l’eau de cuisson des légumes pour obtenir la consistance parfaite.
Notre purée est prête ! J’espère que votre petit bout va se régaler, n’hésitez pas à m’en donner des nouvelles 🙂
Bon appétit bébé !
Publié le : 13-08-2016 Mis à jour le : 07-11-2024
37 commentaires
Bonjour, peut on congeler cette purée avec le jaune ?
Je me pose la même question, avez vous trouvé une réponse?
Bonjour ! Navrée de ne voir ces commentaires que maintenant. Aucun problème pour la congélation. Bien évidemment la texture sera légèrement différente mais pas de problème de consommation. Vous trouverez plein d’informations sur la conservation des petits pots (congélateur, réfrigérateur…) ici 😉
Belle journée à vous !
Céline
Un vrai délice mon fils de10 mois adore
EXCELLENT !!! Mon bébé de 6 ADORE et ce n’est que la 2eme fois qu’il mange des brocolis. La texture est super lisse et consistante à la fois le tout se marie hyper bien j’en ai fait en grande quantité il pourra encore se régaler. Merci pour ce super site.
Bonsoir,
Et que donne cette purée lors de la décongélation ? J’ai entendu dire que la PDT décongelée pouvait rendre la texture plus collante…
Merci 🙂
Bonsoir Bérénice ! J’ai justement répondu un peu plus au dessus à la même question 😉 Belle soirée !
Céline
Premier essai pour bébé Ernest de 6 mois et négatif…! Alors qu’il avait déjà mangé des brocolis au début de la diversification..! C’est pas grave c’est maman qui a tout mangé (c’était délicieux !) et je lui resservirai dans quelques jours/semaines !
Bb a adoré!! Comme il a 17 mois, j’ai laisse l’œuf en morceaux et c’est passe sans problème.
TOP ! Merci du retour 😉
J’ai essayé qqlq recettes de ce site et je les ai trouvé magnifique et bien détaillés. Merci pour ces merveilles.
Testée et approuvée par ma puce de 8 mois passé
Bonjour,
Oh top il a aimer. En revanche question faut -il tester sur 2 jours d affiler afin de détecter une possible allergie ?
Avec votre mixer, la purée n’est-elle pas collante ? Avec le mien, si
Bonjour ! Oui c’est à cause de la pomme de terre, pour éviter cet effet vous pouvez écraser la pomme de terre à part au presse-purée ou à la fourchette et mélanger le tout après. N’hésitez pas à consulter l’article sur lequel j’en parle ici 🙂
J’avais peur du brocolis, vu son gout fort et son odeur mais avec cette recette ma fille a adoré
D’accord. Et pour relier les deux après (légumes et pommes de terre), c’est juste en mélangeant ? merci beaucoup.
A la visite des 9 mois, mon pédiatre m’a fait remarqué que j’avais introduit beaucoup d’aliment mais oublié l’œuf….. mince. Encore une fois, une visite sur ton site et le mal est réparé ! Mon garçon a adoré !
Sur la photo, la pomme de terre est dans le mixer. Pour vous, cela ne fait pas collant ?
Bonjour
Combien de fois par semaine peut on donner de l’oeuf a 1 bébé de 6 mois et demi qui le découvre aujourd’hui ?
Merci d’avance pour ta réponse et pour ton blog que je regarde quotidiennement ou presque !!
Bonjour,
On peut donner un jaune d’œuf (même en deux fois) tous les jours. Un GROS jaune d’œuf contient un maximum de 3 grammes de protéines, l’équivalent de 15 grammes de viande. Alors l’idée de « seulement un quart ou un demi » est absurde. Les jaunes d’œufs et les viandes ne sont pas des équivalents !
Donc pour un œuf de taille normale, on peut imaginer 2 grammes de protéines. Cela peut remplacer 10 grammes de viande pour un enfant de moins d’un an.
Je suis en train de la préparer pour ma petite puce. Je verrais demain si elle a aimé! Merci pour vos recettes.
Bonjour,
J’ai au congélateur un petit pot uniquement de brocolis de 130g. Penses-tu que je puisse le dégongeler et y incorporer le quart d’un jaune d’oeuf?
Merci pour tout ce que tu fais
Bonjour ! Il est sûrement un peu tard pour la réponse et j’en suis désolée mais oui sans problème !!!
Bonjour ! J’ai un soucis avec les proportions. J’ai réalisé beaucoup de vos recettes à ma fille (qui ont toutes été au passage un grand succès) mais j’ai beau suivre les indications au gramme près je n’ai jamais autant de purée que ce qui est énoncé. Avec cette recette sachant que j’ai mis une pdt un peu plus grosse et un peu plus de brocolis (j’avais prévu de mettre un peu plus vu que j’ai déjà rencontré les soucis) j’ai obtenu un petit pot de 180gr et il me restait 70gr de préparation seulement. Je rencontre ce problème à chaque fois que j’en fais une de vos recette et me retrouve toujours avec un petit reste ne me permettant pas de faire un seconde petit pot …
Bonjour Pauline,
C’est très étonnant. Pesez-vous les ingrédients une fois lavés et épluchés seulement ? Il faut vraiment les peser une fois qu’ils sont prêts à partir en cuisson.
La recette est prévue pour 2 petits pots bébé de combien de grammes chacun ?
Confiante j’en ai préparé 4 petits pots. Sauf que… mon 7 mois n’aime pas du tout !
Je vais mettre au congélateur pour des essais prochains, quitte à mélanger à d’autres légumes pour adoucir un peu le goût !
Puis je réaliser cette recette sans le jaune d’œuf pour mon bebe de 4 mois et demi ? Merci
Bonjour Estelle,
Oui bien sûr sans aucun problème ! Dans toutes les recettes qui contiennent des protéines animales il est tout à fait possible de les supprimer 🙂
Bonjour par quoi remplacer l’huile de tournesol svp? Merci d’avance
Super site ! Merci bcp pour toutes ces bonnes recettes ! On est souvent un peu perdu au début de la diversification mais avec votre site on peut cuisiner sereinement pour nos petits bouts de chou ! Encore merci !
Je vais l’essayer demain mais question pourquoi uniquement le jaune? Ma pédiatre m’a dit 1/4 d’œuf pour un repas, le jaune et le blanc.
Merci d’avance, ce site m’aide beaucoup à cuisiner pour mon fils et en même j’ai adoré votre livre!!
bonjour ,
au babycook , faut il blanchir le brocolis ? niveau1 et retirer le jus de cuisson puis le faire de nouveau cuire au niveau 3
jai lu cela , jusqua present je nai jamais proceder de cette facon jai toujours coupe mon brocolis et placer directement au babycook niveau 3 ….quen pensez vous?
Ma louloute a bien aimé ! Merci pour vos recettes. Je vais plus au marché sans avoir consulté ce site avant !
Purée testée et approuvée par mon fils de bientôt 8 mois ! C’était la première fois qu’il mangeait du brocoli et il en redemandait ! Je découvre ce blog, il est génial, merci, j’ai envie de tester toutes les recettes !!
Bonjour, tout d’abord un immense merci pour votre site, qui m’est devenu indispensable au quotidien depuis le début de la diversification de ma fille !
Maintenant ma question au sujet de la recette : est-ce volontaire de ne mettre que le jaune d’œuf ou peut-on mettre le jaune + le blanc ? Peut-être y a t’il plus de risque d’allergies avec le blanc ?
Merci d’avance pour votre réponse !