Étapes de la recette du velouté
La courge butternut… elle est si douce, et excellente en bouche ! Elle s’accorde très bien avec de la carotte et si on souhaite ajouter une petite pincée d’épice, la cannelle convient parfaitement 🙂
J’ai décidé de faire un petit velouté pour bébé avec cette courge butternut, idéal pour le repas du soir (sans viande ni poisson, parfait pour bien dormir).
Certaines épices peuvent être ajoutées dans l’alimentation de bébé dès 6 mois (voir l’article sur les épices pour bébé ici), alors pourquoi ne pas en profiter pour éveiller un peu plus ses papilles chaque jour avec une nouvelle saveur ? Pour les bébés sensibles, ou bien ceux qui n’ont pas encore testé la cannelle, je vous suggère de mettre une petite portion de velouté de côté avec un peu de cannelle et de faire le test avec bébé, avant d’en mettre dans tout le velouté et de vous rendre compte que bébé n’en veut pas du tout…
Cette recette de velouté à la courge butternut est vraiment simple et rapide à réaliser. Je vous conseille cependant d’avoir un bon économe sous la main pour la courge ! Si je peux vous en conseiller un, qui me suit absolument partout, c’est celui-ci : économe fruits et légumes Zyliss (et j’ai également l’éplucheur à tomate de la même marque). C’est anti gâchis et l’ergonomie est parfaite !
Revenons à nos moutons.
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de velouté de courge Butternut carotte et cannelle pour bébé (Dès 6 mois) :
Ingrédients
- 720g de courge butternut (épluchée et en cubes)
- 240g de carottes (épluchées)
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
On commence avec notre courge Butternut. Commençons par la laver, comme tous nos légumes. De mon côté je souhaite enlever la peau parce que selon moi l’extérieur d’un fruit ou d’un légume est en contact avec trop de parasites, si on peut les éliminer, c’est mieux pour bébé je pense. Mais je sais que certaines personnes la laissent, cela reste un choix personnel ;).
Je souhaite donc enlever la peau, et il existe 2 solutions :
1 – Le micro-ondes : il faut piquer la courge butternut un peu partout à la fourchette (comme avec le fond d’une pâte à tarte), puis la mettre au micro-ondes 5 minutes. Ensuite, la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins, et la remettre au micro-ondes 10 minutes. La courge est ramollie et facile à éplucher.
2 – L’éplucher avec l’économe dont je vous parle au dessus : Je pense que cette solution préserve les nutriments, une seule cuisson du légume à la vapeur suffit amplement pour bébé. Pour cette solution, il vous suffit de couper votre courge butternut en tranches d’environ 2cm d’épaisseur, puis d’enlever la peau avec l’économe sur chaque tranche. Ça a dû me prendre 2 minutes même pas pour toute la courge, c’est très rapide !
On coupe ensuite la courge butternut en dés, que l’on place dans le panier vapeur.
On passe à nos carottes : on les lave, on les épluche puis on les coupe en rondelles que l’on va venir placer sur nos dés de courge butternut dans le panier vapeur.
Cuisson
On peut démarrer la cuisson. J’ai fait cuire 15 minutes sous pression au Cookeo avec ces quantités, je vous conseille bien 20 à 25 minutes à la vapeur (goûtez pendant la cuisson sans vous brûler, les légumes doivent être tendres !).
Nos légumes cuits, on les place dans notre mixeur avec de l’eau de cuisson. Ajoutez l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance idéale pour un velouté. Ajoutez en plus pour en faire une soupe…
On finit par ajouter nos 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Notre cannelle sera ajoutée au moment de servir à bébé, une petite pincée par portion 😉
J’ai obtenu un litre de velouté avec ces quantités. Alors soit vous êtes gourmand et vous souhaitez en garder pour vous (:D) soit vous pouvez congeler des portions pour les futurs repas de bébé. J’utilise des moules multiportions de chez Beaba qui sont très pratiques !
Conservation
Ce délicieux velouté est idéal pour les repas de bébé. Voici comment le conserver pour qu’il reste frais et savoureux :
Réfrigérateur : Vous pouvez stocker les portions non consommées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler ce velouté. Divisez-le en portions individuelles, placez-les dans des sacs de congélation hermétiques, et étiquetez-les avec la date. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant 3 mois.
Décongélation : Lorsque vous souhaitez utiliser une portion congelée, transférez-la du congélateur au réfrigérateur la veille. Réchauffez ensuite au micro-ondes ou à la casserole au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit chaud, en remuant régulièrement.
Veillez toujours à vérifier la température du velouté avant de le servir à bébé pour éviter les brûlures.
Bon appétit bébé !
Publié le : 19-10-2016 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
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12 comments
Bonjour,
Vous congelez le reste avec la crème fraiche mélangée à la recette?
On me l’a toujours déconseillé…
Bonjour Aissa ! Il n’y a aucun problème à congeler des produits laitiers. Il faut juste prendre des précautions bien entendu. Voici un article sur le site des produits laitiers qui pourra peut-être vous aider : http://www.produits-laitiers.com/article/congeler-les-produits-laitiers-cest Il m’arrive aussi de mettre la crème au dernier moment avant de servir un petit pot à ma fille, c’est un choix personnel après 😉
Bonjour,
Jadore vos recettes, toujours source d’inspiration et tellement bien présentées 😉
Cependant je pensais qu’il fallait jeter l’eau de cuisson des carottes à cause des nitrates qui s’y concentrent… non?
Merci pour tout!
Bonjour Laurette ! Merci beaucoup pour tes compliments 🙂 En ce qui concerne les nitrates… oui il est dit que, et d’autres disent que c’est faux et que l’agriculture responsable nous protège désormais contre tous ces problèmes… Je fais partie de ces derniers mais je pense avant tout qu’il faut suivre son instinct et bien se renseigner auprès des pédiatres avant tout !
Merci pour la recette. c’est super bon butternut cannelle !!! A BB d’apprécier mtnt 🙂
Oui ! Trop bon ! 😉
Bonjour, j’ai fait cette recette mais en purée, et rajouté de la semoule, toute la famille à adoré, aussi bien parents, que les enfants (3ans et demi et 7mois et demi) merci beaucoup.
Salut Céline, alors tout d‘abord..MERCI pour ce superbe blog! Et j‘ai une question, faut-il même au bout de 6mois faire découvrir chaque aliment en individuel à bébé? C‘est ce que j‘ai fait jusqu’à présent, mais là par exemple avec la viande, le fromage, la mozza, comment faire?
Bonjour Debora ! Merci beaucoup je suis ravie que le blog vous plaise 🙂 Non il n’est pas nécessaire d’introduire chaque aliment un par un car au bout d’un moment les allergènes sont exclus et on peut alors commencer à faire des mélanges et à introduire de nouveaux aliments dans ces mélanges. Voici un article qui vous permettra d’en savoir plus sur ce mode de fonctionnement : Comment commencer la diversification alimentaire. Je vous souhaite une belle journée ! Céline
coucou je vais débuter les soupes le soir pour bebe est ce que tu en fais avec des portions de lait dedans ? cb lui donne tu a 8mois si je complète avec un bibi après ? merciii
Coucou tu mets quoi comme fraîche ?
Bonjour
,J’ai fait et donné à mon bébé de 5mois des petits pots de butternut, j’ai lu sur votre blog de ne commencer cette courge qu’à 6mois.
Pour quelle raison ?
J’espère que ce n’est pas grave ?!
J’ai regardé votre blog un peu trop tard !!! ^^
En tout cas merci pour toute ces bonnes recettes et conseils !!
Votre blog est top !!
Morgane.