Recette de velouté de courge butternut carotte et cannelle pour bébé (Dès 6 mois)

La courge butternut… elle est si douce, et excellente en bouche ! Elle s’accorde très bien avec de la carotte et si on souhaite ajouter une petite pincée d’épice, la cannelle convient parfaitement 🙂

J’ai décidé de faire un petit velouté pour bébé avec cette courge butternut, idéal pour le repas du soir (sans viande ni poisson, parfait pour bien dormir).

Certaines épices peuvent être ajoutées dans l’alimentation de bébé dès 6 mois (voir l’article sur les épices pour bébé ici), alors pourquoi ne pas en profiter pour éveiller un peu plus ses papilles chaque jour avec une nouvelle saveur ? Pour les bébés sensibles, ou bien ceux qui n’ont pas encore testé la cannelle, je vous suggère de mettre une petite portion de velouté de côté avec un peu de cannelle et de faire le test avec bébé, avant d’en mettre dans tout le velouté et de vous rendre compte que bébé n’en veut pas du tout…

Cette recette de velouté à la courge butternut est vraiment simple et rapide à réaliser. Je vous conseille cependant d’avoir un bon économe sous la main pour la courge ! Si je peux vous en conseiller un, qui me suit absolument partout, c’est celui-ci : économe fruits et légumes Zyliss (et j’ai également l’éplucheur à tomate de la même marque). C’est anti gâchis et l’ergonomie est parfaite !

Revenons à nos moutons.

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de velouté de courge Butternut carotte et cannelle pour bébé (Dès 6 mois) :

Ingrédients

• 720g de courge butternut (épluchée et en cubes)
• 240g de carottes (épluchées)
• 1 pincée de cannelle
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

On commence avec notre courge Butternut. Commençons par la laver, comme tous nos légumes. De mon côté je souhaite enlever la peau parce que selon moi l’extérieur d’un fruit ou d’un légume est en contact avec trop de parasites, si on peut les éliminer, c’est mieux pour bébé je pense. Mais je sais que certaines personnes la laissent, cela reste un choix personnel ;).

Je souhaite donc enlever la peau, et il existe 2 solutions :

1 – Le micro-ondes : il faut piquer la courge butternut un peu partout à la fourchette (comme avec le fond d’une pâte à tarte), puis la mettre au micro-ondes 5 minutes. Ensuite, la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins, et la remettre au micro-ondes 10 minutes. La courge est ramollie et facile à éplucher.

2 – L’éplucher avec l’économe dont je vous parle au dessus : Je pense que cette solution préserve les nutriments, une seule cuisson du légume à la vapeur suffit amplement pour bébé. Pour cette solution, il vous suffit de couper votre courge butternut en tranches d’environ 2cm d’épaisseur, puis d’enlever la peau avec l’économe sur chaque tranche. Ça a dû me prendre 2 minutes même pas pour toute la courge, c’est très rapide !

On coupe ensuite la courge butternut en dés, que l’on place dans le panier vapeur.

On passe à nos carottes : on les lave, on les épluche puis on les coupe en rondelles que l’on va venir placer sur nos dés de courge butternut dans le panier vapeur.

Cuisson

On peut démarrer la cuisson. J’ai fait cuire 15 minutes sous pression au Cookeo avec ces quantités, je vous conseille bien 20 à 25 minutes à la vapeur (goûtez pendant la cuisson sans vous brûler, les légumes doivent être tendres !).

Nos légumes cuits, on les place dans notre mixeur avec de l’eau de cuisson. Ajoutez l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance idéale pour un velouté. Ajoutez en plus pour en faire une soupe…

On finit par ajouter nos 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Notre cannelle sera ajoutée au moment de servir à bébé, une petite pincée par portion 😉

J’ai obtenu un litre de velouté avec ces quantités. Alors soit vous êtes gourmand et vous souhaitez en garder pour vous (:D) soit vous pouvez congeler des portions pour les futurs repas de bébé. J’utilise des moules multiportions de chez Beaba qui sont très pratiques !

Conservation

Ce délicieux velouté est idéal pour les repas de bébé. Voici comment le conserver pour qu’il reste frais et savoureux :

Réfrigérateur : Vous pouvez stocker les portions non consommées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

Congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler ce velouté. Divisez-le en portions individuelles, placez-les dans des sacs de congélation hermétiques, et étiquetez-les avec la date. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant 3 mois.

Décongélation : Lorsque vous souhaitez utiliser une portion congelée, transférez-la du congélateur au réfrigérateur la veille. Réchauffez ensuite au micro-ondes ou à la casserole au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit chaud, en remuant régulièrement.

Veillez toujours à vérifier la température du velouté avant de le servir à bébé pour éviter les brûlures.

Bon appétit bébé !