Recette de velouté d’artichaut poireau et pomme de terre pour bébé (Dès 6 mois)

Aujourd’hui nous allons sublimer l’artichaut dans une petite recette de velouté pour bébé. Cette recette est idéale pour le dîner de bébé, elle est très douce et on ne prend pas vraiment de risques car bébé est fan de l’artichaut ! N’ayez pas peur de cuisiner l’artichaut à bébé : il vous faudra seulement 5 minutes pour l’éplucher ! Je vous donne ma technique détaillée dans la recette, ou bien je vous invite à donner des fonds d’artichaut surgelés de chez Picard si cela vous fait trop peur 😉

L’artichaut contient beaucoup de fibres et régule le transit intestinal. Il est également riche en vitamines (d’ailleurs très conseillé aux femmes enceintes car riche en folates dont elles ont besoin en quantité !).

Nous allons marier cet artichaut avec un petit blanc de poireau qui va donner un petit goût supplémentaire à notre velouté, ainsi qu’avec une petite pomme de terre pour lier le tout et pour le côté féculent de notre recette.

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de velouté d’artichaut poireau et pomme de terre pour bébé (Dès 6 mois, j’ai obtenu 180g de velouté avec ces quantités) :

Ingrédients

• 1 fond d’artichaut (environ 75g)
• 1 blanc de poireau (50g)
• 1 petite pomme de terre (65g)
• 1 noisette de crème fraîche épaisse (facultatif)

Préparation

Commençons donc par l’intéressé : l’artichaut. Voici un petit schéma que j’ai réalisé pour vous afin que vous puissiez constater que c’est très simple d’extraire le fond d’un artichaut en un tour de main. Cela vous prendra maximum 5 minutes !

N’hésitez pas à garder les feuilles que vous pourrez consommer cuites en entrée avec une vinaigrette par exemple, elles sont excellentes !

Cliquez-ici pour télécharger la méthode d’épluchage de l’artichaut

Comme je le disais, pour celles et ceux qui ont peur de s’y mettre, un fond d’artichaut de chez Picard fera l’affaire ne vous inquiétez pas 😉

Une fois notre artichaut épluché, il nous reste un joli fond d’artichaut. On le passe sous l’eau pour enlever les derniers petits résidus restants, puis on le coupe en quatre. On place ces morceaux dans notre panier vapeur (idem pour le fond d’artichaut surgelé).

Passons à notre poireau. On le lave, on enlève toute la partie verte, on enlève la première peau blanche ainsi que le bout. On le coupe en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. On place ces tranches dans le panier vapeur avec notre fond d’artichaut.

Pour finir, notre pomme de terre : on la lave, on l’épluche, puis on la coupe en tranches fines. On la place également dans notre panier vapeur avec nos légumes.

Cuisson

Avec un fond d’artichaut frais :

• Au Cookeo ou à la cocotte minute : Comptez 13 minutes de cuisson pour vos légumes
• À la vapeur : Comptez environ 16 minutes de cuisson pour vos légumes

Avec un fond d’artichaut surgelé :

• Au Cookeo ou à la cocotte minute : Comptez 6 minutes de cuisson sous pression pour le blanc de poireau puis la pomme de terre puis continuez 6 minutes en cuisson sous pression après avoir ajouté le fond d’artichaut surgelé
• À la vapeur : Comptez environ 7 minutes de cuisson pour le blanc de poireau puis la pomme de terre puis continuez 8 minutes en cuisson sous pression après avoir ajouté le fond d’artichaut surgelé

Une fois vos légumes cuits, vérifiez qu’ils sont tous bien tendres. Placez-les dans votre mixeur avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance d’un velouté. Ajoutez un peu plus d’eau pour obtenir une soupe légère 😉 Mixez !

On finit notre recette en ajoutant la noisette de crème fraîche, et notre velouté est prêt !

Notre recette de velouté d’artichaut poireau et pomme de terre pour bébé (Dès 6 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé !