Étapes de la recette
Aujourd’hui, et bien que les températures soient un peu plus douces, j’avais vraiment envie de cuisiner une tartiflette pour bébé (Moi, fan incontestable de fromage, préparer une tartiflette ? ^^). J’arrive un peu après la bataille ? Peut-être, mais pour moi ce type de préparation, c’est toute l’année AHAH ! Je me suis donc lancée dans une recette adaptée pour les bébés, mais aussi pour les adultes, avec des saveurs très douces. On peut estimer qu’il s’agit clairement d’une recette de la tartiflette allégée ! Oui, certains diront qu’il ne s’agit pas de l’authentique recette de tartiflette, alors on ne peut pas vraiment l’appeler ainsi… sauf que moi j’ai décidé que si ! 😀
Cette recette de tartiflette pour bébé est un peu différente de la recette classique, tout simplement parce que je ne voulais pas surcharger l’estomac de ma fille en féculent (trop de pomme de terre), en graisses (avec lardons notamment…). Je ne voulais pas non plus trop m’éloigner de la recette d’origine.
J’ai décidé d’intégrer la courge butternut à ma recette de tartiflette pour conserver la douceur de la pomme de terre et alléger l’ensemble. C’est donc la courge butternut qui sera le légume principal. Il sera tout de même associé à une petite pomme de terre, histoire de ne pas trop s’éloigner non plus…
Oignon, ça, on garde ! Il ajoute une saveur qu’on adore à l’ensemble ! Les lardons, je les ai remplacé par de petits dés de jambon.
Et pour finir… le fameux reblochon. Le reblochon est le fromage irremplaçable dans la recette de tartiflette, alors non, on ne le remplacera jamais ! Quid du fromage non pasteurisé ? J’ai commencé à donner du fromage au lait cru à ma famille dès ses 7 mois… certains disent qu’il faut l’intégrer très rapidement dans l’alimentation des tous petits, d’autres préconisent d’attendre 12 mois, 3 ans et certains vont même jusqu’à 5 ans ! C’est un choix personnel avant tout il me semble 😉 Un peu comme ces histoires de fruits exotiques allergènes…
Cette recette, c’est CLAIREMENT une recette pour toute la famille ! Alors on n’hésite pas à en préparer une bonne portion 😉
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tartiflette pour bébé à la courge butternut (Dès 10 mois, pour une portion d’environ 200g) :
Ingrédients
- 175g de courge butternut
- 65g de pomme de terre
- 12g d’oignon
- 1 tranche de reblochon
- 15g de dés de jambon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive (pour la cuisson de l’oignon)
- 1 belle cuillère à café de crème fraîche
Préparation
Nous allons commencer par laver et éplucher notre courge butternut. Pour l’éplucher j’utilise simplement un bon économe ! Certains passent la courge butternut au four quelques minutes afin que la peau se détache seule 😉
On coupe ensuite la chair de la courge butternut en petits dés d’environ 1cm de côté. On réserve.
On s’occupe ensuite de notre petite pomme de terre. On la lave, on l’épluche puis on la coupe en dés identiques à ceux de la courge butternut.
Cuisson
La cuisson de nos légumes peut démarrer, on compte 10 minutes de cuisson vapeur pour des morceaux bien fondants ! Idéal pour bébé 😉
Pendant ce temps, on émince très finement 10g d’oignon.
On fait chauffer notre cuillère à café d’huile d’olive dans une petite poêle et on ajoute notre oignon émincé. On laisse cuire à feu moyen en remuant régulièrement environ 5 minutes, juste le temps que l’oignon devienne translucide et soit fondant. On réserve.
On prépare nos dés de jambon. J’ai personnellement recoupé en très petits dés pour que cela soit plus facile à manger. Si bébé n’a pas encore de dents ou n’aime pas manger de morceaux, on n’hésite pas à les mixer et à les mélanger avec le tout !
Une fois nos légumes cuits, on les place dans un petit saladier, on ajoute notre oignon émincé cuit, nos dés de jambon, la belle cuillère à café de crème fraîche, et on mélange délicatement le tout.
On place cette préparation dans un petit récipient à four.
On s’occupe de la petite part de reblochon.
On enlève la croûte et on en prépare de fines lamelles. On place le tout sur nos légumes.
La préparation est prête à passer sous le grill du four pendant quelques minutes le temps que le fromage fonde !
Une fois le fromage fondu, on laisse tiédir tranquillement à température ambiante pour que bébé ne se brûle pas.
Notre recette de tartiflette pour bébé à la courge butternut (Dès 10 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !
Bon appétit bébé 😉
Publié le : 07-03-2018 Mis à jour le : 07-11-2024
24 comments
Super recette. Ma fille s’est régalée
Merciiii pour cette recette, un régal pour Gaspard
Génial ! Merci 🙂
Notre fille a adoré !! À refaire !! Merci pour toutes ces idées
Cette recette est devenue ma recette phare de la tartiflette, je ne la fais plus que comme ça même pour nous. C’est excellent et régale toute la famille grand comme petit
Je me demandais prk 10 mois? À cause du fromage?
Merci pour ses superbes recettes
J’aimerais tester cette recette pour ma puce (et pour nous aussi tant qu’à faire !!) mais en plus grande quantité (avec le travail je lui prépare des petits pots d’avance). Est-il possible selon vous de surgeler cette préparation ? Je pense l’adapter en la mixant, Salomé n’a que 2 petites dents alors les morceaux c’est pas encore pour tout de suite !… Merci par avance pour vos conseils !
Bonjour ! J’en ai surgelé une portion AVANT cuisson au four et c’était parfait !
Hello Marianne, tu mets le reblochon à surgeler ? Ou tu ne le mets qu’avant la cuisson au dernier moment ?
Bonjour
Oui oui le reblochon au congélateur ! Mais les deux solutions se valent 😉
Bonjours es ce possible. De faire cuire et congeler une portion par la suite svp
Merci d avance
Recette réalisée et validé par mon fils (21 mois), il s’est régalé! J’ai fait le nécessaire pour 4 portions dont 2 congelées pour avoir du secours en cas de manque de temps!.
Même le papa a voulu sa portion comme quoi on peu l’adapter pour petits et grands… Merci pour cette recette!
Super recette, toute la famille a adoré. Mon loulou qui était dans une phase de refus des petits pot a dévoré
Merci !!
Super recette! Hier soir c’était la vraie tartiflette pour nous avec pleins de fromage et cette recette pour bébé! Elle a adorée j’en ai fait en plus pour moi et je me suis régalé aussi!!
Merci pour toutes vos recettes qui nous sauvent la vie (enfin surtout la mienne quand je suis en panne d’inspiration! ). Elle s’est régalée alors merci encore.
Bonjour Céline, ADOPTÉE cette recette!!! Tout fondant, goûtu avec l’oignon. Du coup ça lui a donné l’envie de goûter le reblochon ( et le camembert) cru…..adoré
Hello! Notre petite Naëlle a tellement aimé….. Qu’on a adapté la recette avec des plus gros morceaux. Un délice qui fait maintenant partie de nos plats qui nois régalent! Merci Céline
Bonjour moi mon bebe a 12mois depuis hier mais ne mange pas de gros morceaux. Puis je la mixer pour qu’il y goutte moi j’en ai l’eau a la bouche.
Bonjour !
Je pense que cela ne pose pas de problème de la mixer 😉
Belle journée,
Céline
Superbe recette, mes enfants on adoré comme toutes vos recettes d’ailleurs !
N’ayant pas de reblochon, j’au fait avec du beauFort et c’était très bon.
Merci de partager vos idées avec nous.
Recette exceptionnelle !! J’ai remplacé le jambon par des allumettes de lardons et j’ai fait en grande portion pour nous et bébé. On se régale vraiment et c’est une recette que je vais garder et refaire. Encore merci
Très bonne recette, bébé a adoré et la prochaine fois j’en ferai pour nous aussi.
Merci infiniment pour votre site, grâce à vous j’adore cuisiner des petits plats à mon fils 🙂
Bonjour,
Dans vos recette incluant du fromage (saint moret ou autre) peut on les congeler de a même façon que les purées normales?
MERCI!!!
PS votre site est au toooooop!!!!!!!!!!!
Bonjour,
Oui bien sûr, n’hésitez pas à consulter cet article pour en savoir plus sur la conservation 😉