Recette de tartiflette pour bébé à la courge butternut (Dès 10 mois)

Aujourd’hui, et bien que les températures soient un peu plus douces, j’avais vraiment envie de cuisiner une tartiflette pour bébé (Moi, fan incontestable de fromage, préparer une tartiflette ? ^^). J’arrive un peu après la bataille ? Peut-être, mais pour moi ce type de préparation, c’est toute l’année AHAH ! Je me suis donc lancée dans une recette adaptée pour les bébés, mais aussi pour les adultes, avec des saveurs très douces. On peut estimer qu’il s’agit clairement d’une recette de la tartiflette allégée ! Oui, certains diront qu’il ne s’agit pas de l’authentique recette de tartiflette, alors on ne peut pas vraiment l’appeler ainsi… sauf que moi j’ai décidé que si ! 😀

Cette recette de tartiflette pour bébé est un peu différente de la recette classique, tout simplement parce que je ne voulais pas surcharger l’estomac de ma fille en féculent (trop de pomme de terre), en graisses (avec lardons notamment…). Je ne voulais pas non plus trop m’éloigner de la recette d’origine.

J’ai décidé d’intégrer la courge butternut à ma recette de tartiflette pour conserver la douceur de la pomme de terre et alléger l’ensemble. C’est donc la courge butternut qui sera le légume principal. Il sera tout de même associé à une petite pomme de terre, histoire de ne pas trop s’éloigner non plus…

Oignon, ça, on garde ! Il ajoute une saveur qu’on adore à l’ensemble ! Les lardons, je les ai remplacé par de petits dés de jambon.

Et pour finir… le fameux reblochon. Le reblochon est le fromage irremplaçable dans la recette de tartiflette, alors non, on ne le remplacera jamais ! Quid du fromage non pasteurisé ? J’ai commencé à donner du fromage au lait cru à ma famille dès ses 7 mois… certains disent qu’il faut l’intégrer très rapidement dans l’alimentation des tous petits, d’autres préconisent d’attendre 12 mois, 3 ans et certains vont même jusqu’à 5 ans ! C’est un choix personnel avant tout il me semble 😉 Un peu comme ces histoires de fruits exotiques allergènes…

Cette recette, c’est CLAIREMENT une recette pour toute la famille ! Alors on n’hésite pas à en préparer une bonne portion 😉

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tartiflette pour bébé à la courge butternut (Dès 10 mois, pour une portion d’environ 200g) :

Ingrédients

• 175g de courge butternut
• 65g de pomme de terre
• 12g d’oignon
• 1 tranche de reblochon
• 15g de dés de jambon
• 1 cuillère à café d’huile d’olive (pour la cuisson de l’oignon)
• 1 belle cuillère à café de crème fraîche

Préparation

Nous allons commencer par laver et éplucher notre courge butternut. Pour l’éplucher j’utilise simplement un bon économe ! Certains passent la courge butternut au four quelques minutes afin que la peau se détache seule 😉

On coupe ensuite la chair de la courge butternut en petits dés d’environ 1cm de côté. On réserve.

On s’occupe ensuite de notre petite pomme de terre. On la lave, on l’épluche puis on la coupe en dés identiques à ceux de la courge butternut.

Cuisson

La cuisson de nos légumes peut démarrer, on compte 10 minutes de cuisson vapeur pour des morceaux bien fondants ! Idéal pour bébé 😉

Pendant ce temps, on émince très finement 10g d’oignon.

On fait chauffer notre cuillère à café d’huile d’olive dans une petite poêle et on ajoute notre oignon émincé. On laisse cuire à feu moyen en remuant régulièrement environ 5 minutes, juste le temps que l’oignon devienne translucide et soit fondant. On réserve.

On prépare nos dés de jambon. J’ai personnellement recoupé en très petits dés pour que cela soit plus facile à manger. Si bébé n’a pas encore de dents ou n’aime pas manger de morceaux, on n’hésite pas à les mixer et à les mélanger avec le tout !

Une fois nos légumes cuits, on les place dans un petit saladier, on ajoute notre oignon émincé cuit, nos dés de jambon, la belle cuillère à café de crème fraîche, et on mélange délicatement le tout.

On place cette préparation dans un petit récipient à four.

On s’occupe de la petite part de reblochon.

On enlève la croûte et on en prépare de fines lamelles. On place le tout sur nos légumes.

La préparation est prête à passer sous le grill du four pendant quelques minutes le temps que le fromage fonde !

Une fois le fromage fondu, on laisse tiédir tranquillement à température ambiante pour que bébé ne se brûle pas.

Notre recette de tartiflette pour bébé à la courge butternut (Dès 10 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉