Étapes de la recette de la ratatouille pour bébé
La ratatouille, ce trésor gourmand au nom chantant, nous emmène en voyage dans les cuisines ensoleillées de la Méditerranée. Originaire des terres niçoises, provençales, occitanes, et méditerranéennes, c’est un ragoût de légumes mijotés dans de l’huile d’olive.
Une bonne petite ratatouille pour bébé, quoi de mieux ? Avec du riz pour la texture c’est juste NI-CKEL ! Et puis je ne vous raconte pas l’apport nutritionnel entre l’aubergine, la courgette, la tomate, le poivron… bref, un condensé de vitamines et de saveurs, idéal pour continuer la diversification alimentaire de nos bébés !
On ajoute de l’oignon et de l’ail, le goût va être exceptionnel.
Cette recette de ratatouille pour bébé peut être donnée à partir de 8 mois. On donnera un peu de texture, en mixant nos légumes mais pas complètement (on fera donc en sorte de ne pas lisser, en choisissant une petite puissance sur notre mixeur) et en ajoutant du riz.
Le riz s’accorde très bien avec une bonne ratatouille, et c’est la partie céréale de notre recette (Voir les quantités à apporter quotidiennement à bébé ici).
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de ratatouille avec du riz pour bébé (Dès 8 mois) (J’ai obtenu 600g de ratatouille et de riz avec ces quantités, environ 3 repas !) :
Ingrédients
- 170g d’aubergine
- 170g de courgette
- 140g de poivron rouge
- 220g de tomates (avec beaucoup de chair idéalement… j’ai utilisé de la cornue des Andes du jardin)
- 75g d’oignon (un demi oignon)
- 2 petites gousses d’ail (3g environ)
- 35g de riz cru
- 2 cuillères à café de thym
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation
On démarre avec l’aubergine. On la lave, on enlève la queue, on l’épluche, puis on la coupe en cubes. On la place ensuite au fond de notre panier vapeur.
Ensuite même chose avec la courgette : On la lave, on enlève la queue, on l’épluche et on la coupe en morceaux. On la place sur nos cubes d’aubergine dans le panier vapeur.
On passe au poivron : on le lave, on enlève le chapeau, on le pèle (la peau est difficile à digérer donc on évite d’en donner à bébé), on enlève bien tous les grains à l’intérieur et les parties blanches, et on le coupe en tranches / morceaux que l’on place dans le panier vapeur.
Puis notre tomate : On la lave, on l’épluche et on la coupe en morceaux, on dépose dans le panier vapeur (jusque là, les étapes sont quasiment identiques pour tous nos légumes, c’est plutôt très simple !).
Et notre oignon : on le coupe en deux pour n’en garder qu’une moitié, on l’émince et on le dépose sur nos légumes dans le panier vapeur avec 1 cuillère à café de thym sur le tout et nos 2 gousses d’ail dont on enlève bien la peau.
Cuisson
La cuisson peut démarrer, j’ai mis 15 minutes en cuisson sous pression au Cookeo, je vous conseille 20 à 25 minutes de cuisson à la vapeur. C’est parti !
Pendant ce temps on peut s’occuper de notre riz. On prend donc 35g de riz cru que l’on fait cuire dans de l’eau minérale bouillante à la casserole. On va faire une légère sur cuisson pour qu’il soit plus facile à mâcher et avaler ensuite.
Nos légumes cuits, on les place dans notre mixeur avec nos 3 cuillères à café d’huile d’olive, et on mixe à faible puissance pour garder de la texture sans lisser. Bébé a 8 mois (minimum) et on peut donc commencer à donner quelques petits morceaux… On met notre ratatouille de côté.
Notre riz est cuit, on obtient normalement environ 80g. On le met dans notre ratatouille avec notre deuxième cuillère à café de thym, on mélange bien pour que le tout soit uniforme.
Notre recette de petit pot de ratatouille et son riz est prête, et bébé va se régaler !
Conservation
Si vous avez préparé une grande quantité de cette délicieuse ratatouille pour bébé et que vous en avez plus que ce dont il a besoin, pas de souci ! Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé pendant 2 à 3 jours. Un petit passage au micro-ondes ou une léger réchauffage à feu doux au bain-marie, et le tour est joué !
Pour encore plus de simplicité, préparez des portions individuelles et congelez-les. Quand le temps vous manque ou que vous êtes en vadrouille, sortez simplement une portion, réchauffez-la, et bébé se régalera. Vous pouvez garder cette succulente ratatouille au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
Ainsi, votre bébé pourra profiter de cette ratatouille ensoleillée à tout moment, que ce soit à la maison ou en balade. Bon appétit à votre petit gourmet !
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des légumes surgelés pour cette recette de ratatouille pour bébé ?
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés à la place des légumes frais, ce qui est très appréciable hors saison. Veillez à bien les décongeler avant la cuisson.
Est-il nécessaire d’éplucher tous les légumes dans une ratatouille pour bébé ?
Oui, pour les bébés, il est préférable d’éplucher les légumes comme l’aubergine, la courgette, le poivron et la tomate, afin de faciliter la digestion.
Puis-je utiliser un autre type de riz dans cette ratatouille ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati, du riz brun ou même du quinoa si votre bébé les tolère bien. Veillez simplement à bien les cuire pour qu’ils soient faciles à mâcher !
Peut-on ajouter de la viande à la ratatouille pour bébé ?
Oui, vous pouvez ajouter de la viande comme du poulet ou du bœuf haché bien cuit pour augmenter l’apport en protéines. Assurez-vous que la viande soit bien mixée pour une texture adaptée à l’âge de votre bébé 🙂
Mon bébé a des reflux, la ratatouille est-elle adaptée ?
La ratatouille est généralement bien tolérée, mais si votre bébé a des reflux, évitez les aliments acides comme les tomates en grande quantité. Consultez votre pédiatre pour qu’il vous donne des conseils personnalisés suivant votre bébé.
25 comments
Excellent, pour toute la famille. Merci !
Ma fille ses régalée ! Pour ses 8 mois tout pile sa 1er ratatouille !
Bonjour,
Je me demandais si je pouvais réaliser cette recette pour ma fille de 6 mois et demi (diversifiée depuis deux mois environ) en mixant le tout pour avoir une purée lisse et homogène.
Car on trouve les mêmes ingrédients dans certains petits pots bébé industriels des 6 mois donc sa me pose question.
Merci ! J’adore votre blog pour faire découvrir plein de bonnes choses à ma fille !
Bonjour ! Oui mais sans introduire l’oignon qui peut être assez fort 😉
Bonjour ! Une recette qui donne bien envie ! Juste une question, vous ne mettez pas systématiquement un peu de viande dans les repas du midi ?
Bonjour ! Non je ne mets pas systématiquement de la viande, en général oui mais parfois on fait une petite pause ! Cette recette est une recette dans la catégorie repas du soir pour info 😉 Elle peut être donnée le midi avec ou sans viande !
Belle journée 🙂
Céline
Oups, le poivron est un peu trop présent…
Très bonne mais la prochaine fois je ne mettrais qu’un demi poivron 🙂
Recette testée et approuvée ! Sans poivrons, je n’en avais pas, mais pour la prochaine fois ! Encore merci 🙂
Bonjour, par quoi peut on remplacer l’aubergine ? On ne l’a pas encore introduit
Super bon, merci!
Quel riz mettre
Bonjour,
Le riz blanc que vous souhaitez 😉
Merci pour la recette je n’osais pas mettre le poivron. Recette super et j’ai re fait une autre fois en ajoutant de la protéine… J’ai essai er avec les pâtes etle riz et j’ai rajouter d’autre légumes
Bonsoir, une question, dans cette recette nous enlevons pas les graines dans la courgette et l’aubergine ?
Bonjour
Mon bébé a 8 mois
Vous ne mixez pas le riz ? Le mien n a pas vraiment commencer les morceau encore
Bonjour !
À 8 mois, il est possible de faire surcuire le riz et le mélanger à la purée. Le riz très cuit se dissout très facilement en bouche. Si bébé accepte mal, en effet il faudra mixer le tout 😉
Belle journée !
Céline
Recette adoptée par mon 10 mois ! Il ouvrait la bouche avant même que ma main ne retourne à l’assiette… Je crois que ça veut tout dire !
Bonjour,
Les quantités conseillées correspondent aux légumes épluchés ?
Bonsoir,
Oui comme pour toutes les recettes du site 😉
Belle soirée !
Céline
Bonjour.
Merci pour ces belles idées recettes ! Votre site st génial.
Petite question : pensez vous que l’on peut congeler la préparation ? J’en suis encore au stade de congeler mes purées de légumes en portion et faire les mélanges après décongélation, mais pour les papilles de bébé je voudrais lui préparer des petits plats un peu plus « élaborés » sans cuisiner tous les jours …
Merci à vous
Bonjour !
Oui il est possible de tout congeler, j’en parle ici 🙂 https://www.cookingformybaby.com/conservation-petits-pots-de-bebe-refrigerateur-congelateur-materiel/
Merci pour votre réponse 🙂
Vous congelez aussi les plats avec pâtes ou riz ?
J’ai suivi la recette sauf que je n’ai pas mis de poivron car je n’en avais pas. J’ai réutiliser les pots en verre bledina de 200 g comme contenant et j’ai obtenu 1 pot et la moitié d’un autre. Je trouve que le riz est beaucoup trop présent. Il aurait peut être fallu en mettre un peu moins que 35 g. J’ai donc mixer avec le riz car mon petit à encore du mal avec les morceaux. J’ai goûter et je trouve cela très bon. A voir demain si mon bébé aime. Je ne l’ai pas encore donné.
Bonjour, question peu être nul mais j’utilise un autocuiseur basic puis- je mettre de l’eau du robinet pour cuire mes légumes ? Pour mixer je rajoute de l’eau minérale mais dans l’autocuiseur ?
Cette recette est à chaque fois un succès assuré auprès de mes bébés de 9 mois !! Je la fais toujours avec du riz complet. Merci beaucoup !