Étapes de la recette
Aujourd’hui je vais cuisiner le panais à bébé. Je lui avais déjà cuisiné avec de la carotte pour la recette de purée de panais et carotte pour bébé et le panais avait eu un succès fou !
Le panais est très facile à cuisiner, son goût est très doux, et ce légume racine apporte plein de vitamines, de magnésium et de phosphore. Parfait pour bébé !
J’avais envie de le cuisiner avec des champignons de Paris pour apporter un petit goût supplémentaire. J’avais déjà réalisé une recette de Purée de champignons pomme de terre et canard pour bébé, et pareil, succès fou !
Je préconise cette recette à partir de 6 mois, mais si vous ajoutez l’échalote alors il vous faudra attendre les 8 mois de bébé.
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de purée de panais aux champignons de Paris et échalote pour bébé (Dès 6 ou 8 mois, vous obtiendrez environ 3 portions de 200g avec ces quantités) :
Ingrédients
- 3 petits panais (375g une fois épluchés)
- 2 petites pommes de terre à purée (100g épluchées)
- 15g d’échalote
- 6 à 8 champignons de paris (150g épluchés)
- 3 cuillères à café d’huile de colza
Préparation
Nous allons commencer avec nos panais. On les lave, on coupe l’extrémité avec les feuilles, et on les épluche. On les coupe ensuite en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
On place nos panais dans le panier vapeur. Au tour des pommes de terre. On les lave, on les épluche et on les coupe en rondelles d’environ 0,5cm d’épaisseur. On les place dans le panier vapeur avec les panais.
Puis l’échalote. Attention, comme je le disais plus haut, n’ajoutez l’échalote que si bébé a plus de 8 mois. On la coupe en quelques morceaux et on la place dans le panier vapeur (il s’agit d’une demie petite échalote).
Cuisson
La cuisson peut commencer. Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 8 minutes. À la vapeur comptez 11 minutes. C’est parti !
Pendant ce temps, occupons-nous de nos champignons de Paris. On les passe rapidement sous un filet d’eau pour enlever les impuretés. On coupe le pied de chaque champignon, puis on enlève la couche supérieure des chapeaux. On les coupe ensuite en tranches épaisses.
Une fois la cuisson de nos légumes terminée, on ajoute nos champignons dans le panier vapeur et on relance la cuisson (avec les autres légumes). Comptez 4 minutes de cuisson supplémentaires sous pression au Cookeo, plutôt 6 minutes à la vapeur. C’est parti !
La cuisson, terminée, voici comment on procède :
– Pour un bébé de 6 mois : On mixe tous les légumes ensemble avec l’huile de colza et de l’eau de cuisson jusqu’à consistance idéale pour faire une belle purée
– Pour un bébé à partir de 8 mois : On hache d’abord les champignons de Paris, on les met de côté, puis on mixe notre purée séparément avec l’huile de colza et de l’eau de cuisson. On mélange ensuite le tout pout garder un peu de texture grâce aux champignons de Paris.
Notre recette de purée de panais aux champignons de Paris et échalote pour bébé est désormais terminée et il va pouvoir se régaler !
Bon appétit bébé !
Publié le : 06-12-2016 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
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26 comments
Bonjour,
J’ai préparé ce beau repas à mes deux petites-filles de 22 mois ; l’une a aimé et l’autre pas. Dommage! Merci pour le partage et bon après-midi.
Bonjour Dana. Les goûts et les couleurs… 🙂 Comme quoi même les jumeaux ne font pas tout pareil ! Par contre attention, chez les bébés, il faut une dizaine de tentatives avant d’être certain qu’il n’aime pas 🙂
À très vite !
Céline
Très bonne recette faite aujourd’hui avec le retour du panais chez le maraîcher ! Hâte de faire goûter demain à mon fils de 11 mois.
Très bonne recette. Mon fils a tout mangé ☺
Bonjour
J’ai subie la recette à la lettre en mettant 15g d’echalote en morceau mais mon fils n’a pas aimé j’ai goûter aussi et je ne sens que le goût d’echalote . Je vais réessayer mais sans je pense. En tout cas merci pour toute vos recette
Bonjour, j’ai remarqué que dans vos recettes (qui sont géniales) que vous mettez presque tout le temps des pommes de terres, c’est pour avoir les féculent à chaque repas ?
Mon fils a 7 mois on a commencé la diverfication a 5mois, a partir de quel âge on doit intégrer les féculent, et combien en quantité ?
Merci pour la recette il a adoré ! Comme toute les recettes de votre site d’ailleurs 🙂
Merci pour ces belles recettes! Celle-ci est l’une des préférée de mon fils! Dès que je la lui sers ce sont des « hmmmm » tout le long du repas!
Bonsoir je voulais savoir si la couleur des champignons était normal j’obtiens apres mixage une couleur marron/noire?
Bonjour ma fille à 8 mois mais pas de dents , pensez vous que je peux quand même lui donner sans texture lisse ? Question bête mais j’ai peur de la fausse route . Merci en tout cas pour votre site je le suis depuis le début de la diversification de ma fille 🙂 .
J’ai commencé à donner des purées juste « écrasées » et non mixées dès 5 mois…. tant qu’il n’y a pas de gros morceaux mais juste un peu de texture tout va bien ! 🙂
Bébé a juste adoré ! Nous aussi d’ailleurs puisque j’utilise la recette pour nous aussi.
Merci beaucoup pour cette super idée de recette facile à faire !
Merci pour vos recettes, mon fils de 8mois a adoré celle ci 🙂
Bonjour. J’aurai une question. Dites moi sur la quantité que cela vous donnes vous mettez le reste au congélateur et vous le redonnez dans la semaine ? Je commence à faire mes purées pour mon fils de 6 mois mais je ne sais pas si c’est bien de redonner le même menu dans la même semaine et combien de temps je peux le conserver au congélateur ?
Merci d’avance
Bonjour !
Il est très important de varier. En revanche, en donner deux fois dans la semaine est tout à fait possible ! 🙂
Pour tout ce qui est conservation, la réponse est ici : https://www.cookingformybaby.com/conservation-petits-pots-de-bebe-refrigerateur-congelateur-materiel/
Bonsoir ! Testé et approuvé à 12h par ma poulette (bientôt 10 mois). J’ai goûté moi même et c’était très bon ! Merci
Bonjour, tout d’abord je tiens à vous dire que je suis fan de vos recettes!! Votre site est devenue ma référence pour l’alimentation de ma poupée de 9mois! Elle adore toutes vos recettes!
Juste une petite question concernant celle-ci, peut-on utiliser des champignons en boîte? Merci
Bonjour Audrey,
Merci beaucoup !
Oui c’est tout à fait possible en revanche il faudra bien les égoutter, et sachez qu’ils auront naturellement moins du goût du fait qu’ils aient été conservés dans leur eau. Cela aura donc un impact sur le goût de la purée (vous n’obtiendrez pas le même résultat et c’est normal ;)).
Belle journée à vous !
Céline
Recette testée avec des champignons marrons et non de Paris et du veau pour mon ptit bonhomme de 6mois et demie il a adoré! Heureusement car j’ai pris les 3 ingrédients et je n’ai rien pesé du coup j’en ai 7 pots dans le congel 😉
délicieux, même pour les adultes !
Bonsoir,
Mon fils a adoré cette recette!!! Merci!!
Bonjour,
Je suis en train de préparer la recette, mais je m’interroge sur l’eau de cuisson… combien en mettre pour le mixage ? le cuit vapeur nécessite 500ml, j’imagine que je ne dois pas mettre la totalité au moment du mixage ?
Merci 🙂
Bonjour et navrée pour ma réponse tardive ! Ah non non, on adapte la quantité au fur et à mesure du mixage 😉
Merci
J’en ai effectivement mis qu’une petite quantité et la consistance est bonne !
Bonjour, j’aimerai savoir quel sont les quantités pour un bébé de 12 mois ? (1seul repas) merci
Très bonne recette ! Ma fille qui est habituellement une petite mangeuse en a manger 1 pot 1/2 ! A la fin, j’ai d’accord mixé sans rajouter d’eau et la texture était parfaite !
Bonjour, peut-on mettre une autre huile de colza ?
Merci