Recette de gaspacho de betterave rouge et feta avec pointe de ciboulette fraîche pour bébé (Dès 8 mois)

Aujourd’hui j’ai décidé de cuisiner (encore) du fromage à bébé. Et ça sera la feta que je compte lui faire découvrir ! Avec les dernières fortes chaleurs qu’on a eues, je me suis penchée sur toutes les possibilités pour rafraîchir bébé… De notre côté on est plutôt salades fraîches, gaspachos… Ici, ce sera un gaspacho pour bébé ! (En version sans ail, ni vinaigre… c’est clairement revisité pour bébé 😉 )

Gaspacho pour bébé

La betterave rouge est un légume qui est adoré par les bébés, en version froide elle est sucrée et plaît beaucoup !

Nous allons pour cette recette mélanger la betterave rouge avec de la feta et de la ciboulette. Vous pourrez également ajouter un peu d’oeuf si vous souhaitez donner ce repas le midi pour les protéines, et également une petite pomme de terre pour adoucir et pour le côté féculent 😉

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce gaspacho de betterave rouge et feta avec pointe de ciboulette fraîche pour bébé (Dès 8 mois, pour environ 450ml de gaspacho) :

Ingrédients

• 440g de betterave rouge fraîche
• 2 cuillères à soupe rases de ciboulette fraîche
• 50g de feta
• 1 belle noisette de beurre

Préparation

On démarre avec nos betteraves rouges. Si elles sont fraîches et crues comme les miennes alors voici comment fonctionner : On les lave, on les épluche, on les coupe en deux et on démarre la cuisson.

Cuisson

Au cookeo j’ai mis 30 minutes de cuisson sous pression. À la vapeur comptez bien 45 minutes (Oui c’est un légume qui demande beaucoup de cuisson…).

Si vous avez choisi des betteraves rouges cuites, alors vous pouvez zapper cette étape de cuisson ;).

Une fois cuites, placez-les dans votre mixeur et démarrez le mixage en ajoutant un peu d’eau de cuisson des betteraves rouges jusqu’à la consistance désirée (un peu d’eau minérale si vos betteraves étaient déjà cuites).

Ajoutez ensuite votre feta en dés puis mixez de nouveau. Si vous avez peur que la feta soit trop présente, alors n’hésitez pas à en mettre un peu moins et goûtez au fur et à mesure.

Puis enfin, lavez et votre ciboulette et ciselez-la très finement. Mélangez-là à votre gaspacho de betteraves rouges.

Et voila ! C’est une recette très simple à réaliser et idéale à donner pendant les fortes chaleurs pour rafraîchir bébé. On laisse refroidir 2 heures au frais avant de servir 😉

Notre recette de gaspacho de betterave rouge et feta avec pointe de ciboulette fraîche pour bébé (Dès 8 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé !