Mini cakes citron pavot pour bébé et toute la famille (Dès 10 mois)

Aujourd’hui, on prépare des mini cakes citron pavot pour bébé, et pour toute la famille bien sûr ! Ils sont juste parfaits pour un goûter plein de fraîcheur, moelleux et légèrement acidulés 🙂 Ces petits cakes se préparent facilement avec des ingrédients simples que nous avons tous à la maison.

La touche de graines de pavot apporte un joli croquant et une belle présentation !

Ingrédients

Pour 5 mini cakes :

• 65 g de farine
• 2 g de levure chimique ou bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de graines de pavot (Facultatif)
• 30 g de beurre doux ramolli
• 20 g de sucre semoule
• 1 gros oeuf
• 30 g de yaourt nature
• 1 belle cuillère à soupe de jus de citron
• 1 g de zeste de citron (zeste finement râpé, environ 1/4 de citron)

Préparation des mini cakes

1. On préchauffe le four à 180°C chaleur tournante.
2. Dans un bol, on mélange la farine, la levure chimique (ou bicarbonate de soude), et les graines de pavot si on en utilise.
3. Dans un autre bol, on fouette le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
4. On ajoute l’oeuf à la préparation beurre-sucre et on mélange bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
5. On ajoute le yaourt, le jus de citron et le zeste de citron à la pâte (on aura au préalable correctement lavé le citron avant de zester !). On mélange doucement.
6. On ajoute petit à petit les ingrédients secs (farine, levure, pavot) à la préparation liquide et on mélange juste assez pour que la pâte soit homogène. On ne la mélange pas trop !

Cuisson

1. On répartit la pâte dans les moules à mini cakes, en les remplissant aux 2/3 pour éviter qu’ils ne débordent à la cuisson (Les moules de chez Silikomart que vous pouvez acheter ici sont extra pour préparer ce genre de petits gâteaux !)
2. On enfourne pour 20 minutes environ. On surveille bien la cuisson car elle peut varier selon les fours. Les mini cakes doivent être dorés, et on peut vérifier la cuisson à coeur en enfonçant la pointe d’un couteau au centre d’un cake : elle doit ressortir propre.
3. On laisse refroidir les mini cakes quelques minutes avant de les démouler.

C’est prêt ! Régalez-vous avec bébé, et n’oubliez pas de toujours lui donner à manger sous surveillance 😉

Bon appétit !

Conservation

• À température ambiante : Conservez-les dans un Tupperware pendant 2 jours.
• Au congélateur : Congelez-les pendant 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de les proposer à bébé !

Questions fréquentes