Recette de biscuits à la cuillère pour bébé et toute la famille (Dès 10 mois)

Aujourd’hui nous allons préparer de petits biscuits à la cuillère pour bébé. Faciles à manger avec les doigts, à mâcher et à avaler, les bébés adorent ça !

Biscuits à la cuillère pour bébé

J’ai prévu de réaliser une charlotte aux fraises pour le premier anniversaire de ma fille Sasha, et j’avais envie de préparer de bons biscuits à la cuillère faits maison.

Et bien je pensais que ce serait beaucoup plus compliqué que ça ! En quelques minutes c’est prêt à cuire !

J’ai évidemment réduit la quantité de sucre par rapport à la recette originale et adapté les quantités du reste des ingrédients pour obtenir une texture et un goût qui se rapproche un maximum des “vrais” biscuits à la cuillère. Quand je dis biscuits à la cuillère « pour bébé » il est évident que toute la famille peut se ruer dessus 😉

J’indique dès 10 mois, déjà parce que normalement j’évite de donner du sucre avant 12 mois (il faut que ça reste très exceptionnel) et par rapport à la capacité de bébé à manger des morceaux.

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de biscuits à la cuillère pour bébé (dès 10 mois) :

Ingrédients

• 1 oeuf (à température ambiante)
• 15g de sucre
• 20g de farine
• 8 gouttes de colorant alimentaire rouge (pour des biscuits roses, facultatif)
• Un peu de sucre glace pour le dessus (pour le côté croustillant, facultatif)

Préparation

On préchauffe le four à 175°C à chaleur tournante.

On casse l’oeuf et on sépare le blanc du jaune (on dit « clarifier » l’oeuf quand on parle de séparation du blanc du jaune, toujours bon à savoir ;)).

On mélange le jaune, la moitié du sucre et le colorant alimentaire (facultatif) à l’aide d’un fouet pendant une vingtaine de secondes jusqu’à ce que ça devienne légèrement mousseux (un peu blanc si vous n’avez pas mis de colorant alimentaire).

On bat le blanc d’oeuf en neige et quand il commence à devenir blanc, on ajoute l’autre moitié du sucre et on termine de battre jusqu’à ce qu’il soit bien compact.

On ajoute le mélange jaune d’oeuf/colorant/sucre à notre blanc d’oeuf/sucre et on mélange le tout délicatement quelques secondes seulement sans casser le blanc en neige (on ne mélange pas trop, de toute façon on mélangera de nouveau avec la farine).

On ajoute la farine tamisée et on mélange de nouveau très délicatement sans casser le blanc d’oeuf en neige jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. La préparation doit être assez épaisse.

On remplit une poche à douille à l’aide de la pâte obtenue.

Si vous n’avez pas de poche à douille, faites comme moi : un petit sac congélation dans lequel on fait un petit trou à l’aide de ciseaux dans un angle suffit !

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, on vient déposer la pâte à l’aide de la poche à douille en faisant des bâtonnets d’environ 10cm de long.

Facultatif : Recouvrez vos bâtonnets de sucre glace tamisé avant d’enfourner, ça apporte un côté croustillant aux biscuits à la cuillère 😉

Cuisson

On enfourne pendant 15 minutes à 180°C (sans jamais ouvrir le four mais toujours en surveillant la cuisson de l’extérieur. Ils doivent commencer à dorer légèrement quand la cuisson peut s’arrêter).

Une fois la cuisson terminée, on sort les biscuits à la cuillère du four et on les laisse refroidir pendant quelques minutes avant de les enlever de la plaque de cuisson (au risque de les casser).

Notre recette de biscuits à la cuillère pour bébé est désormais terminée ! Il est possible d’en donner à bébé imbibés de jus de fruit (jus de fraise par exemple) ou tout simplement d’eau minérale pour qu’ils soient encore plus facile à mâcher et à avaler (toujours sous surveillance).

Bon appétit bébé et toute la famille !