Étapes de la recette
Aujourd’hui nous allons introduire le boulgour dans l’alimentation de bébé. Une belle petite recette qui pourra être servie pour le déjeuner de bébé, avec du filet de poulet et une succulente sauce carotte tomatée… on pourra même ajouter une petite pincée de Raz-el-hanout !
Le boulgour, c’est quoi ?
Le boulgour (ou encore boulghour), c’est du blé dur transformé. Transformé simplement car il subit une précuisson à la vapeur, puis est séché et concassé. Une fois toutes ces étapes effectuées, le blé dur est finalement appelé : Boulgour.
Le boulghour est source de fibres alimentaires et est excellent pour la santé de bébé (et la nôtre aussi !).
On peut souvent remplacer le riz par du boulgour car il se mange de la même façon. Il a un petit goût très doux et s’accompagne très bien d’une petite sauce ! C’est exactement ce que nous allons préparer à bébé 🙂 Une belle sauce de carotte et tomate, avec un petit oignon frais pour relever les saveurs, et on pourra même oser la pincée de Raz-el-hanout.
On ajoute un peu de filet de poulet pour le côté protéines animales pour le repas de midi, ou bien on ne l’ajoute pas si c’est pour donner à bébé en repas du soir 😉
Ingrédients
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette à bébé (pour une portion d’environ 200g) :
- 10g d’oignon frais
- 75g de carotte
- 130g de tomate (cocktail ou cerise idéalement)
- 30g de boulgour cuit
- 15g de filet de poulet
- 1 petite cuillère à café d’huile d’olive
- 1 petite pincée de Raz-el-hanout (facultatif)
Préparation
On commence par faire bouillir de l’eau pour le boulgour (2 doses d’eau pour 1 dose de boulgour). On prépare environ 15 à 20g de boulgour cru que l’on jettera dans l’eau bouillante et qu’on laissera gonfler tranquillement pendant une quinzaine de minutes hors du feu, dans une casserole couverte.
On fait maintenant bouillir de l’eau dans une autre casserole pour la cuisson vapeur de nos aliments.
On prépare les ingrédients pour notre sauce. On coupe 10g d’oignon frais (environ la moitié d’un oignon frais de taille moyenne). On enlève bien la première peau puis le fond de l’oignon.
Cuisson
On met en cuisson ce demi oignon à la vapeur pendant 5 minutes. C’est parti !
Pendant ce temps, on s’occupe de notre carotte. On la lave, on la pèle puis on la coupe en petites rondelles fines.
Une fois les 5 minutes de cuisson de l’oignon terminée, on le laisse dans notre panier vapeur puis on ajoute nos rondelles de carotte pour 7 minutes de cuisson supplémentaires.
On s’occupe maintenant de nos tomates. On fait bouillir un peu d’eau (suffisamment pour qu’elle recouvre bien nos tomates).
J’ai choisi des tomates cocktails parce que je trouve qu’elles ont un petit goût sucré très agréable, un peu comme les tomates cerises. Sachez que vous pouvez très bien choisir des tomates classiques, ça fera l’affaire !
On lave donc nos tomates, on fait de petits croisillons sur la peau de chacune d’entre elles à l’aide d’un couteau. Cela va nous servir à les peler en un tour de main sans gâcher 1g de chair de tomate !
Une fois que l’eau pour les tomates bout, on y place les tomates pendant 45 secondes. Top chrono !
45 secondes plus tard, on remplace l’eau chaude par de l’eau froide, et une fois que nos tomates on assez refroidi pour qu’on puisse les prendre à mains nues, alors on fait juste glisser la peau avec les doigts, vous verrez elle va s’enlever très très facilement !
Quand la cuisson de nos rondelles de carotte et de notre oignon est terminée, on les laisse dans le panier vapeur, et on ajoute nos tomates pelées pendant 7 minutes supplémentaires. C’est parti !
Pendant ce temps on fait cuire notre poulet après avoir enlevé les nerfs et parties grasses s’il y en a. On fait juste dorer légèrement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive chaude 1 à 2 minutes de chaque côté.
Une fois la cuisson terminée on s’assure qu’il est bien cuit à coeur.
On mixe ensuite le poulet puis on le réserve.
Une fois nos légumes cuits, on les place dans le mixeur, avec notre pointe de Ras-el-Hanout (facultatif), et une petite cuillère à café d’huile d’olive, et on mixe à pleine puissance.
Tous nos ingrédients sont prêts, il ne nous reste plus qu’à les servir à bébé pour le déjeuner ! Pour un bébé de 10 mois je vous conseille de bien mélanger le tout. Les morceaux sont assez présents grâce au poulet haché et au boulgour, la sauce va aider bébé à bien avaler 😉 Parfait pour une introduction des morceaux en douceur !
Dans tous les cas, toujours donner à manger à bébé sous surveillance.
Notre recette de filet de poulet, sauce carotte tomatée et boulgour pour bébé (Dès 10 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !
Bon appétit bébé 😉
Publié le : 01-09-2017 Mis à jour le : 07-11-2024
13 commentaires
La recette à l air super.
Peut-On remplacer le boulgour par du quinoa ?
J’ai que ça dans mon placard pour aujourd’hui.
Bonne continuation pour tes superbes recettes
Hello Serena ! Aucun problème pour mettre sur quinoa à la place du boulgour dans cette recette, je pense que ça passera très bien. N’hésite pas à nous faire un retour une fois que tu auras testé avec !
Bel après-midi à toi 🙂
Céline
Trop bon bébé Louis a adoré ! Merci !
Merci du retour ! 🙂
DÉLICIEUX ! J’avoue avoir piqué des cuillères aux petits qui ont tout dévoré !
Merci Maeva 😉
Bonjour,
Testée ce midi avec un melange boulghour / quinoa et ce fut un délice
Merci pour ces bonnes recettes
Bonjour j’aimerais savoir pourquoi a partir de 10 mois? Car a part le boulgour mon bébé de 8 mois a déjà tout goûter dans cette recette ^^
Bonjour ! C’est plutôt pour le boulgour justement et l’aisance de bébé avec les morceaux. Si votre bébé mange déjà des petites pâtes, du riz, alors pas de problème, sinon il est préférable d’attendre encore un peu 😉 Pour l’introduction des morceaux n’hésitez pas à consulter cet article. Belle journée à vous ! Céline
Je m’étonne de ne pas trouver plus de recettes avec du boulgour. Moi, je suis fan, ça change du riz et des pâtes et on peut de la même façon l’utiliser en plat, en salade, en dessert et c’est très bon
Bonjour ! Recette testée ce midi en remplaçant par du quinoa, un régal ! Merci pour ces idées bébé se régale
Recette testée et approuvée !! J’ai également essayé une variante, c’est le ras El hanout qui m’a inspirée, avec du couscous fin et de l’agneau, succès incroyable auprès de mes deux petits !! Merci encore !
Bonjour, peut on en faire plus pour en congeler ? Merci