Recette de couscous pour bébé, végétarien ou à l’agneau (Dès 8 mois)

Le couscous, ce plat délicieux d’origine berbère, est bien plus qu’une simple semoule de blé. C’est une fusion magique de couscous moelleux, de légumes, d’épices envoûtantes, d’huile d’olive parfumée, et d’une variété de viandes ou de poissons. Prêt à embarquer bébé pour un voyage culinaire au cœur du Maghreb ? 🙂

On peut choisir de n’utiliser que des légumes avec la semoule et des épices, et en faire un couscous végétarien pour bébé ou bien d’y ajouter de la viande : poulet ou agneau se marient très bien avec le couscous ! Personnellement j’ai choisi l’agneau car je trouve que cette viande a un goût assez puissant et la faire découvrir à bébé dans ce plat qu’est le couscous est plutôt un bon moyen pour lui faire aimer.

Le couscous est un plat qui réunit tellement de légumes ! Navet, carotte, courgette, oignon… on varie les goûts et les couleurs, parfait pendant la diversification alimentaire de bébé. Et nous allons ajouter du Ras el Hanout : LA petite épice de notre couscous qui va lui donner cette touche finale magique en bouche. (Cliquez-ici pour savoir à quel âge donner des épices à bébé).

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de couscous végétarien ou à l’agneau pour bébé (Dès 8 mois, pour 3 belles portions) :

Ingrédients

• 1 petit navet (80g)
• 1 carotte (120g)
• 1 courgette (200g)
• 1 tomate (40g)
• 1 demi oignon (40g)
• De l’agneau (Facultatif. J’ai choisi une côte d’agneau dans laquelle j’ai pris la partie centrale : « la noix »)
• 1 petite cuillère à café de ras el hanout
• 35g de semoule
• 3 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

Commençons avec notre carotte, on la lave, on l’épluche et on la coupe en fines rondelles (pour une cuisson vapeur plus rapide). On place nos rondelles dans notre panier vapeur.

On continue avec notre navet. On le lave, on l’épluche, puis on le coupe en petits dés. On ajoute ces dés de navet à nos rondelles de carotte.

Ensuite, on s’attaque à notre courgette. On la lave, on l’épluche, et on la coupe en morceaux (pas trop petits, elle cuit plus rapidement et va se gorger d’eau). On ajoute ces morceaux dans notre panier vapeur.

Ensuite nous allons émincer une moitié d’oignon. On ajoute les petits morceaux à nos légumes dans le panier.

Et pour finir, notre tomate. On la lave, on l’épluche, on la coupe en dés et enlève les pépins. On ajoute nos morceaux de tomate à nos légumes.

On va maintenant saupoudrer notre cuillère à café de Ras el Hanout sur nos morceaux de légumes avant la cuisson vapeur. (Attention : si vous n’êtes pas certain que bébé aime ça, je vous conseille plutôt d’ajouter le Ras el Hanout sur une petite portion du couscous une fois cuit, on évite ainsi le gâchis).

Cuisson

La cuisson va pouvoir démarrer : au Cookeo j’ai mis 10 minutes sous pression, comptez bien 16 à 18 minutes à la vapeur. C’est parti !

Pendant que nos légumes cuisent, on va s’occuper de notre semoule. On suit ce qui est indiqué sur le sachet, généralement on fait bouillir de l’eau, et cette eau, nous allons l’ajouter à notre semoule dans un petit bol par exemple, avec une cuillère à café d’huile d’olive, on couvre et on compte le temps indiqué, en remuant de temps en temps.

Pour la version du couscous pour bébé avec viande, j’ai donc choisi l’agneau. J’ai demandé à mon boucher de désosser la côte d’agneau, n’hésitez pas à faire de même.

Ensuite on récupère la noix uniquement, c’est à dire le coeur bien rouge sans gras.

J’ai fait cuire quelques minutes de chaque côté, en veillant à ce qu’à la fin de la cuisson ma viande ne soit pas trop rouge à coeur. L’agneau doit être bien cuit pour les bébés, comme les autres viandes.

On met notre viande de côté.

Une fois nos légumes cuits, on les met dans notre mixeur avec nos 2 autres cuillères à café d’huile d’olive. On mixe pour faire un mouliné de légumes (pas lisse donc). On place notre mouliné dans nos petits pots, puis on ajoute la semoule sur chacun d’entre eux.

On mixe ensuite la viande finement, et on l’ajoute à nos petits pots. (De mon côté j’ai préparé 2 petits pots avec viande, et 1 sans viande.)

Notre recette de couscous pour bébé est terminée et il va se régaler !

Conservation

1. Réfrigérateur : Vous pouvez stocker les portions au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique.
2. Congélateur : Pour une conservation plus longue, le couscous se congèle bien. Divisez-le en portions individuelles, placez-les dans des sacs de congélation hermétiques, et étiquetez-les avec la date. Vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.
3. Décongélation : Lorsque vous souhaitez utiliser une portion congelée, placez-la au réfrigérateur la veille pour la décongeler en douceur. Réchauffez ensuite doucement au micro-ondes ou à la casserole au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit chaud, en remuant régulièrement.

Assurez-vous toujours de vérifier la température du couscous avant de le servir à bébé pour éviter les brûlures.

Bon appétit !