Aujourd’hui nous allons réaliser une recette très douce et super colorée de purée de courge butternut et maïs pour bébé.
Dans cette recette très simple et très rapide à préparer, le maïs apporte une petite touche sucrée à la courge butternut qui est une courge déjà très douce a elle toute seule, ce qui en fait une purée idéale dès les 4 mois de bébé.
La texture de cette purée est légèrement veloutée, une texture qui plaît beaucoup à nos bébés. La courge butternut est une courge ultra digeste, idéale pour commencer en douceur la diversification alimentaire !
Bref, cette recette est super facile à réaliser, avec des ingrédients que l’on trouve facilement et qui plairont aux petits comme aux grands. Alors, on se lance dans la préparation de cette jolie purée dorée ? 🙂
Ingrédients
Pour une portion de 180g de purée :
- 120g de courge butternut (épluchée)
- 65g de maïs
Préparation
On commence par éplucher notre courge butternut. Pas une mission des plus faciles, et comme d’habitude, je le fais avec mon super éplucheur à dents, que vous trouverez facilement ici et qui est juste MAGIQUE !
On coupe ensuite la courge en dés.
On lance la cuisson vapeur, c’est parti pour 12 minutes !
Pendant ce temps, on égoutte le maïs et on place les grains dans le mixeur. (J’utilise du maïs déjà cuit en bocal mais vous pouvez bien entendu utiliser du maïs frais que vous ferez cuire à la vapeur également en même temps que la courge butternut).
Quand la cuisson de la courge butternut est terminée, on la place dans le mixeur avec le maïs.
On mixe à pleine puissance, et si besoin, on ajouter un peu d’eau de cuisson. Petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée !
Si la texture n’est pas celle désirée et que la purée est légèrement granuleuse à cause des grains de maïs, n’hésitez pas à passer la préparation au chinois afin d’obtenir une purée la plus lisse possible.
Notre purée est déjà terminée ! On la laisse refroidir à température ambiante, et bébé pourra ensuite la déguster 🙂
Bon appétit !
Conservation
Au réfrigérateur
Placez la purée de courge butternut et maïs dans un contenant hermétique. Vous pourrez la conserver 2 à 3 jours. Réchauffez-la ensuite au bain-marie ou au micro-ondes avant de la servir à bébé (veillez à bien mélanger et goûter la purée afin qu’elle ne soit pas trop chaude !)
Au congélateur
Utilisez des petits contenants ou un bac à glaçons pour congeler la purée en petites portions, ce qui permet de décongeler uniquement la quantité nécessaire pour chaque repas, extra pour le début de la diversification alimentaire. Décongelez la purée la veille au réfrigérateur, ou au bain-marie le jour même.
