Étapes de la recette
Aujourd’hui nous allons cuisiner un potimarron à bébé. Le potimarron est un type de courge très doux au goût, avec une belle couleur orangée qui va plaire à bébé (C’est un voisin du potiron, sauf que le potimarron a une forme qui s’apparente plus à celle d’une poire…).
Le potimarron est très nourrissant, contient beaucoup d’antioxydants, de vitamines, d’oligo-éléments et de minéraux, alors on n’hésite pas à en donner à bébé. Il peut en manger dès 4 mois, mais cette recette contient de la viande alors j’ai mis 6 mois. Vous pouvez très bien ne pas ajouter de viande et à en donner à votre petit bout de 4 mois 😉
Nous ajouterons des petites pommes de terre à la préparation, pour le côté féculent. Le type de pomme de terre « chérie » convient très bien aux purées.
J’ai décidé d’ajouter de la dinde à cette préparation mais je pense qu’on peut facilement l’associer avec du poulet ou même encore du jambon.
Pour le côté matière grasse, j’ajouterai de la crème fraîche pour l’onctuosité de ma purée 🙂
Et pour finir, j’ai décidé d’ajouter un peu de cumin. Je dis bien un peu car on ajoute les épices petit à petit sans brusquer les papilles de bébé (Voir mon article sur les épices pour bébé ici). Vous allez vite le voir à sa tête si vous en avec trop mis de toute façon 😉 donc je vous conseille d’en ajouter légèrement dans une toute petite quantité de purée et si ça passe, alors d’en ajouter dans le reste de purée.
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette Purée de potimarron et dinde au cumin pour bébé (J’ai obtenu 820g de purée avec ces quantités, soit 4 à 5 portions ):
Ingrédients
- 1 petit potimarron (840g plein, 620g épluché de mon côté)
- 4 petites pommes de terre à purée
- 50g de dinde (ou poulet ou jambon, au choix)
- 1 pincée de cumin (facultatif)
Préparation
On commence par laver notre potimarron. On coupe ensuite ses extrémités puis on l’épluche entièrement.
Une fois épluché, ça se complique légèrement, car vous allez voir qu’il vous faut un bon couteau et surtout il faut faire très attention à vos doigts ! Le potimarron est assez difficile à couper, le couteau ne glisse pas tout seul, non non…
On coupe donc notre potimarron épluché en tranches d’environ 1cm de large.
On recoupe ensuite chaque tranche de potimarron pour en faire des dés, la cuisson n’en sera que plus rapide.
Passons à nos pommes de terre. On les lave puis on les épluche. On les coupe ensuite en rondelles assez larges, car elles vont cuire avec le potimarron et on ne veut pas qu’elles soient trop cuites. (1cm d’épaisseur pour les tranches).
Cuisson
On met en cuisson. Pour une cuisson vapeur, je vous conseille de compter 16 minutes. De mon côté avec le Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 12 minutes.
Pour la viande, j’ai choisi une escalope de dinde. Je ne la recoupe pas en morceaux car elle est assez fine pour la cuisson. Si jamais votre morceau de dinde est épais, n’hésitez pas à le recouper. J’ai mis 2 minutes en cuisson sous pression au Cookeo, comptez 6 minutes à la vapeur pour des petits morceaux ou une fine escalope.
Je mixe ensuite le tout pour un bébé de 6 mois (en ajoutant de l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à obtenir la consistance de purée idéale), si jamais je prépare cette purée pour un bébé de 8 mois minimum alors je mixe d’abord les légumes cuits avec de l’eau de cuisson, puis ensuite ma viande de façon à ce qu’il en reste de petits morceaux à donner à bébé.
J’ajoute enfin 2 cuillères à soupe rases de crème fraîche, puis mon cumin (très peu, comme je le disais il vaut mieux tester sur une petite quantités de purée d’abord plutôt que de tout mélanger et tout gâcher si jamais bébé n’aime pas…).
Bon appétit bébé !
Publié le : 27-09-2016 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
Recette de mini financiers noisette allégés pour bébé et toute la famille (Dès 12 mois)
27 février 2019
11 comments
Bonjour,
Du coup, cela fait plus de 10g de viande par pot.. non ?
Bonjour Marine ! En effet, je viens de corriger. J’avais donné cette recette à ma fille alors qu’elle avait plus de 6 mois, d’où les quantités 😉 J’ai adapté en indiquant les bonnes quantités de viande pour un bébé de 6 mois. Merci pour cette remarque 😉
Belle journée !
Céline
Le potimarron est l’une des rares courges qu’on n’a pas besoin d’éplucher. Les vitamines sont en grande partie dans la peau. En purée ou en soupe la peau se mixe très bien.
Testée ce midi, sans la dinde. Bébé a adoré !!
De la crème fraîche pour 4/6 mois? Il ne faut pas plutot prévoir du lait de suite?
Bonjour ! La crème fraîche n’est pas considéré comme un laitage mais comme une matière grasse. J’en parle ici 😉
Bonjour, nouvelle sur votre site, je passe mon temps libre à lire vos recettes ^^
Si je peux me permettre de vous donner un petit conseil, pour travaillé le potimarron ou potiron, il suffit de le découpé en quart, retirer ses pépins, puis le passé au four a 200 degré, pendant une 15 aines de minute, je ne serai dire vraiment car moi et les temps de cuisson ça fait 2, je fais toujours à l’œil, mais grâce à cette technique, la chair du légume se décolle de la peau et du coup c’est beaucoup moins physique et dangereux à éplucher^^
Bonjour,
En effet c’est une astuce qu’on peut mettre en pratique mais je ne le fais pas pour ne pas faire subir aux aliments une double cuisson 😉
Belle journée et à bientôt !
Céline
Bonjour, j ai vu que la peau du potimarron se mangeait, puis.la laisser pour faire la puree de bebe ou mieux vaut il l enlever?
Bonjour,
La peau peut se manger éventuellement (en tout cas pour les adultes) mais sachez aussi que 10/15 min au four à 180°C et la peau peut s’éplucher aussi bien qu’une pomme !
Nous avons testé cette recette ce midi et ma fille a adoré merci beaucoup ! L’association potiron cumin est top !