Recette de purée aubergine tomate mozzarella et parmesan pour bébé (Dès 6 mois)

Aujourd’hui j’ai décidé de cuisiner l’aubergine avec la tomate et un fromage très doux : la mozzarella.

Oui je sais, ce n’est plus vraiment la saison des aubergines et des tomates, mais mon papa en a encore dans son jardin ! Alors du coup j’en profite pour les cuisiner et laisser une trace de ma recette qui pourra servir lorsque la saison reviendra 😉

L’aubergine peut être assez amère et piquante : de nouvelles saveurs à faire découvrir à bébé ! Personnellement j’adore quand on l’associe avec de la tomate et qu’on fait gratiner de la mozzarella sur le tout au four… un régal !

Avant toute chose : il est important d’enlever la peau de l’aubergine mais également ses pépins. Ces derniers peuvent être la cause de « fausses allergies » : de petites rougeurs peuvent apparaître sur le visage de bébé, puis disparaitre quelques minutes après. Ces allergies sont bénignes. (Ne pas confondre avec de vraies allergies qui peuvent faire gonfler bébé, peuvent durer plusieurs heures et peuvent être dangereuses notamment pour sa respiration !).

Dans tous les cas, il faut toujours être présent et bien surveiller quand bébé mange 😉

La mozzarella est un fromage doux qui va nous aider à casser légèrement l’amertume de l’ensemble et qui s’accorde très bien avec l’aubergine et la tomate.

On va ajouter une toute petite pomme de terre pour lier le tout et pour le côté féculent de notre recette.

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de petit pot purée d’aubergine tomate et mozzarella pour bébé (Dès 6 mois, j’ai obtenu 340g de purée avec ces quantités) :

Ingrédients

• 1 belle aubergine (environ 300g)
• 2 belles tomates
• 1 petite pomme de terre (environ 50g)
• 30g de mozzarella au lait de vache
• 2 petites cuillères à café d’huile d’olive
• 2 pincées de parmesan râpé

Préparation

On commence avec notre aubergine. On la lave, on enlève l’extrémité et on la pèle. On la coupe ensuite en 4 et on essaye d’enlever le maximum de pépins possible. (J’obtiens 190g d’aubergine une fois épluchée).

On place notre aubergine dans le panier vapeur. Au tour de nos tomates. On les lave on les pèle et on les coupe en morceaux, on enlève tous les pépins. (J’obtiens comme pour mon aubergine, environ 190g de tomates une fois épluchées). On place nos morceaux de tomate dans le panier vapeur.

Passons à notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en fines rondelles que l’on place dans le panier vapeur.

Cuisson

On peut mettre nos légumes en cuisson. Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 10 minutes. Je vous conseille de compter 16 minutes à la vapeur. C’est parti !

Pendant ce temps, on va s’occuper de notre mozzarella.

On coupe en dés 30g de mozzarella que l’on va mixer dans notre petit mixeur jusqu’à obtenir une sorte de « pate » de mozzarella. Cela va permettre de faire en sorte que la mozzarella se mélange mieux avec la purée et éviter les gros morceaux de mozzarella, avec un risque d’étouffement pour bébé.

Une fois la cuisson des légumes terminée, on les place dans le mixeur, avec la mozzarella déjà mixée, et notre huile d’olive. On mixe !

On place notre belle purée à la mozzarella dans notre petit pot, et on parsème de parmesan râpé finement.

Notre recette de petit pot de purée aubergine tomate mozzarella et parmesan est terminée, bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉