Étapes de la recette
Aujourd’hui j’ai décidé de cuisiner l’aubergine avec la tomate et un fromage très doux : la mozzarella.
Oui je sais, ce n’est plus vraiment la saison des aubergines et des tomates, mais mon papa en a encore dans son jardin ! Alors du coup j’en profite pour les cuisiner et laisser une trace de ma recette qui pourra servir lorsque la saison reviendra 😉
L’aubergine peut être assez amère et piquante : de nouvelles saveurs à faire découvrir à bébé ! Personnellement j’adore quand on l’associe avec de la tomate et qu’on fait gratiner de la mozzarella sur le tout au four… un régal !
Avant toute chose : il est important d’enlever la peau de l’aubergine mais également ses pépins. Ces derniers peuvent être la cause de « fausses allergies » : de petites rougeurs peuvent apparaître sur le visage de bébé, puis disparaitre quelques minutes après. Ces allergies sont bénignes. (Ne pas confondre avec de vraies allergies qui peuvent faire gonfler bébé, peuvent durer plusieurs heures et peuvent être dangereuses notamment pour sa respiration !).
Dans tous les cas, il faut toujours être présent et bien surveiller quand bébé mange 😉
La mozzarella est un fromage doux qui va nous aider à casser légèrement l’amertume de l’ensemble et qui s’accorde très bien avec l’aubergine et la tomate.
On va ajouter une toute petite pomme de terre pour lier le tout et pour le côté féculent de notre recette.
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de petit pot purée d’aubergine tomate et mozzarella pour bébé (Dès 6 mois, j’ai obtenu 340g de purée avec ces quantités) :
Ingrédients
- 1 belle aubergine (environ 300g)
- 2 belles tomates
- 1 petite pomme de terre (environ 50g)
- 30g de mozzarella au lait de vache
- 2 petites cuillères à café d’huile d’olive
- 2 pincées de parmesan râpé
Préparation
On commence avec notre aubergine. On la lave, on enlève l’extrémité et on la pèle. On la coupe ensuite en 4 et on essaye d’enlever le maximum de pépins possible. (J’obtiens 190g d’aubergine une fois épluchée).
On place notre aubergine dans le panier vapeur. Au tour de nos tomates. On les lave on les pèle et on les coupe en morceaux, on enlève tous les pépins. (J’obtiens comme pour mon aubergine, environ 190g de tomates une fois épluchées). On place nos morceaux de tomate dans le panier vapeur.
Passons à notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en fines rondelles que l’on place dans le panier vapeur.
Cuisson
On peut mettre nos légumes en cuisson. Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 10 minutes. Je vous conseille de compter 16 minutes à la vapeur. C’est parti !
Pendant ce temps, on va s’occuper de notre mozzarella.
On coupe en dés 30g de mozzarella que l’on va mixer dans notre petit mixeur jusqu’à obtenir une sorte de « pate » de mozzarella. Cela va permettre de faire en sorte que la mozzarella se mélange mieux avec la purée et éviter les gros morceaux de mozzarella, avec un risque d’étouffement pour bébé.
Une fois la cuisson des légumes terminée, on les place dans le mixeur, avec la mozzarella déjà mixée, et notre huile d’olive. On mixe !
On place notre belle purée à la mozzarella dans notre petit pot, et on parsème de parmesan râpé finement.
Notre recette de petit pot de purée aubergine tomate mozzarella et parmesan est terminée, bébé va pouvoir se régaler !
Bon appétit bébé 😉
Publié le : 25-11-2016 Mis à jour le : 07-11-2024
48 comments
Bonjour,
Cest une recette pour le soir ? Si tot le lait de vache ?
Merci
Bonsoir Marine, il s’agit d’une recette pour le soir en effet. Mais vous pouvez La donner le midi à bébé en ajoutant de la viande, du poisson ou bien de l’œuf ! Je vous avoue l’avoir donné à ma fille à ses 6 mois sans aucun problème, Et beaucoup de mamans l’ont testée aussi avec leurs bébés du même âge. Il s’agit ici de produit laitier en très petite quantité N’hésitez pas à nous faire un retour si vous La testez !
À très vite,
Céline
Je la fait regulierement en ajoutant du basilic…. ell est top !!
Ravie de voir que la recette plaît ! Et très bonne idée pour le basilic 😉
Peut on mettre autre chose que l’aubergine?
Bonjour Marie-France,
Cela doit être excellent avec de la courgette ! N’hésitez pas à tester et nous faire un retour 🙂
Avec la courgette je suppose que ça passe très bien mais il faudra veiller à bien l’égoutter après cuisson pour que la purée ne soit pas trop liquide… sinon en faire une soupe ! 😉
C’est devenu la recette préférée de Louise, merci beaucoup !
😉
Une tuerie ! Faite ce midi du coup boeuf haché rajouter. Ma fille a adorée.
Merci du retour Élise 🙂
Je vais tester cette recette demain midi pour ma fille de 7 mois. Puis-je mettre autre chose que la pomme de terre en féculent ? Je n’en ai plus.. sinon j’irais En acheter !
En tout cas sa recette favoris c’est la blanquette
Bonjour !
Il est préférable d’attendre d’en avoir 🙂 La pomme de terre va vraiment adoucir le tout.
Ravie que la blanquette plaise !
Belle journée 😉
Céline
Excellent excellent !!!!
J ai même rajouté un peu de courgette et poivron ! Vraiment trop bon Merci
Bonjour,les enfants viennent de finir !! reste plus rien….pour la plus grande 18mois j’ai rajouté de la semoule .merci encore votre site est génial ! ! ! ! 😉
Bonjour,
Est ce que ces recettes peuvent toutes être congelées? Les oeufs par exemple? J’aime passer une journée a cuisiner différentes recettes et les congeler ensuite…
Merciiii
J ai fait cette recette ce midi.j étais perplexe quand j ai goûter car on ressentais beaucoup l aubergine mais ma fille de 7 mois à adorer j ai rajouter du jambon et elle a tous dévorer Merci beaucoup pour ces recette c est la 2 ème que je teste avec succès pour bébé ☺
Top ! Ravie qu’elle ait aimé 🙂
J’en ai fait ce midi à ma fille de 9 mois avec de la viande, elle ne m’a rien laissé du tout ! Moi qui pensait pouvoir me régaler elle a adorée 😉 merci pour tes recettes
Un classique chez nous ! Je la propose à Hugo depuis qu’il a 6 mois et il adore, c’est avec cette recette qu’il a découvert l’aubergine !
Parfait ! merci !
Recette très savoureuse mon fils adore, je la fais régulièrement et ne peux m’empêcher de lui voler quelques cuillères
Bonjour,
Ma fille a 10 mois et je pensais qu’à son âge on ne pouvais donner que du fromage au lait pasteurisé. J’ai beau chercher sur tous les parmesan de mon supermarché, je n’en trouve qu’au lait cru. Est ce un problème ou pas ? Merci
Coucou Laetitia !
J’ai toujours donné du fromage au lait cru à ma fille… 😉 C’est un fromage à pâte dure cuite donc qui ne pose pas de problème !
Céline
Coucou, ma mozza n’est plus bonne !!!!! Peut on mettre de ma crème à ma place pour adoucir ? J’ai du parmesan par contre ! Merci merci !
Coucou ! Pas de problème pour la crème 😉
Belle journée !
Céline
Bonjour,
Mon fils est IPLV, j’ai tenté de remplacer la mozzarella par de la crème de coco, ce fut un succès 🙂
Merci encore pour toutes ces recettes (je pense que je ne te remercierai jamais assez).
Au top mon fils à adore j’ai rajouter de la viande de boeuf le top pour un midi
Testé hier, sur petit chat de 7mois. Comment dire, certes c’est un glouton, mais bon sang qu’il se régale avec toutes ces recettes!
Cette fois c’est une purée toute douce et pleine de saveurs! A refaire d’urgence!
Très bonne recette, moi qui ne suis pas fan d’aubergine ça m’a donné envie d’en cuisiner pour nous aussi!
J’y ai ajouté un peu de poulet et c’était très bon!
une bible ce site ! Merci !
Bonjour puis-je remplacer la mozzarella par de la vache qui rit ?
Merci pour toutes vos recettes elles me sauvent la vie a chaque fois
Hello ca a lair délicieux !
On peut la congeler d’après toi ? Jai l’habitude de préparer en avancer
Bonjour Kim !
Oui je congèle sans problème mes purées pour bébé. Pour en savoir plus sur la conservation c’est ici 😉
Ma fille a adoré ! elle a tout avalé ! Merci pour ces recettes originales !!
Je vois que vous indiquez qu’il faut prendre de la mozzarella de vache. Mon conjoint étant de Naples, difficile pour nous d’imaginer de la mozza autre que de bufflone… est ce que le lait de bufflone est à éviter pour les bébés ? Mon fils a 8 mois. Merci d’avance !
Bonjour,
Sans problème pour la mozzarella au lait de bufflone (ma préférée !!!), c’est juste une question de goût qui peut être un peu plus fort pour un bébé 😉 mais mélangée aux légumes pas de souci !
Délicieuse recette très appréciée par bébé!
Bonjour et merci pour cette idée de recette , j’étais un peu en panne d’inspiration ces derniers temps pour ma fille de 9 mois !
Je n’ai pas de mozzarella dans mon frigo mais de la ricotta, est ce que ça peut faire l’affaire ?
Merci de votre retour
Bonjour,
La question que je me pose c’est si on met du fromage dans un petit pot cela dispense le produit laitier d’après la purée ? En tout cas je me hâte de faire cette recette =)
Merci d’avance
Super recette, j’adore votre site toutes les recettes que j’essaye font sensation auprès de bébé !
Pour cette recette à la place de la pomme de terre j’ai mis du riz complet que j’ai fait cuire pilaf avec le jus de cuisson des légumes afin de conserver toutes les bonnes vitamines ! Et j’ai utilisé de l’aubergine blanche pour une première fois (selon le primeur elles sont un peu plus douces/onctueuses), et bébé a adoré !! Plus un peu de veau pour en faire un plat du midi, et c’est parfait !
Merci infiniment pour toutes ces idées de recettes ! 🙂
Bonjour !
Heu…ma mozzarella à fondue quand j’ai rajouté les légumes chauds du coup j’ai plutôt une fondue que une purée ?
C’est rattrapable ou je dois le manger moi !?
Merci !
Super je l’ai préparé adj a mon fils et il a adore pour sa première fois !!! Merci super recette
j’était septique au debut, ma fille à tout mangée. merci pour vos recette 😉
Recette géniale ! Validée par bebe et par papa – ce qui est rare ! A refaire dès que possible.
Un vrai régal, testé et approuvé par baby!
J’ai fait cette recette en ajoutant du basilic frais, du poulet et un peu de pâtes perles pour ajuster la quantité de féculent et mes bébés de 9 mois ont tout dévoré !! Merci pour cette recette
Bonjour,
Ma fille a 7 mois et demi je ne lui ai pas encore fait goûter l’aubergine, je voudrais faire votre recette mais je n’ai ni mozza, ni parmesan… pensez vous que je peux remplacer par du kiri ou saint moret ? Ca adoucira le goût de l’aubergine quand même ? Merci beaucoup pour votre réponse !
Je viens de la faire ! J’ai remplacé la pomme de terre par de la patate douce, pas mis de parmesan et j’ai rajouté du steak haché pour en faire un repas de midi. J’ai hâte demain de faire tester à mon fils. Moi j’ai goûté et c’est trop bon !