Étapes de la recette
Aujourd’hui nous allons cuisiner à bébé le poivron rouge ! Nous l’avions déjà cuisiné lors de notre recette de ratatouille pour bébé mais nous allons davantage le mettre en valeur dans cette nouvelle recette pour bébé : la piperade basque !
La Piperade Basque : un régal ensoleillé dans votre assiette ! Originaire du Pays Basque, cette recette marie à la perfection les poivrons, les tomates et les oignons pour une explosion de saveurs en bouche. Cette recette ancestrale, véritable hommage à la région basque, se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au dîner. Accompagnée d’œufs, de viandes ou de poisson, elle s’adapte à tous les goûts !
Alors oui je sais… dans la piperade basque, il y a du piment. Enfin vous me voyez cuisiner une piperade basque pour bébé avec du piment ? 😮 Alors mille excuses amis basques, je vais quelque peu modifier votre superbe recette de piperade 😉 Même si j’aurais tellement aimé lui faire goûter le piment d’Espelette… enfin bon, nous verrons ça plus tard !
Le poivron rouge a un superbe goût. Il s’accorde à merveille avec la tomate. Nous allons ajouter de l’oignon et de l’oeuf, et je peux vous dire que les saveurs de cette piperade vont éveiller les papilles de bébé comme jamais ! Et enfin, pour adoucir et lier le tout, une petite pomme de terre à purée.
On donne un tiers d’oeuf dur à bébé à partir de 9 mois, c’est donc la quantité que nous allons utiliser pour cette recette de piperade basque.
Voici ce qu’il nous faut pour cuisiner notre recette de piperade basque sans piment pour bébé (Dès 9 mois, quantités pour une portion de 200g) :
Ingrédients
- 100g de poivron rouge
- 120g de tomates
- 15g d’oignon
- 25g de pomme de terre
- 1/3 d’oeuf dur
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation
On commence par faire bouillir de l’eau pour notre oeuf dans notre casserole.
Pendant ce temps, on lave notre poivron rouge. On enlève son chapeau, on l’épluche (on veille à bien enlever toute la peau). On enlève tous les pépins et toutes les parties blanches. Il ne nous reste que la chair bien rouge. On la coupe en morceaux que l’on dépose dans le panier vapeur.
Ensuite, on lave nos tomates, on les épluche, on enlève bien la partie centrale. On la coupe en morceaux, que l’on ajoute à nos morceaux de poivron rouge dans le panier vapeur.
On passe à notre oignon. On en découpe environ 15g que l’on ajoute à nos légumes dans le panier vapeur.
Pour finir, notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en très fines rondelles pour que la cuisson soit plus rapide. On les ajoute dans notre panier vapeur.
Cuisson
La cuisson peut démarrer. Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 8 minutes. En cuisson vapeur je vous conseille de compter 15 à 18 minutes. C’est parti !
Pendant ce temps, maintenant que notre eau bout, on peut y déposer notre oeuf frais pour en faire un bel oeuf dur. On compte 10 minutes de cuisson. Top chrono !
Une fois notre oeuf cuit, on en prélève 1 tiers que l’on va ajouter à nos légumes cuits.
On mixe le tout en laissant un peu de texture pour bébé (à moins que bébé n’aime pas les morceaux et ne préfère que les purées bien lisses ! Dans ce cas n’hésitez pas à bien lisser pour ne pas le bloquer).
Notre piperade basque sans piment pour bébé est prête et il va pouvoir se régaler !
Conservation
Vous pouvez préparer cette délicieuse piperade basque pour bébé en avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Assurez-vous de la réchauffer à feu doux avant de la servir à bébé pour qu’elle conserve toute sa saveur.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler la piperade dans des portions individuelles adaptées à l’âge de votre bébé. Elle se conserve ainsi jusqu’à 3 mois. Veillez à décongeler la piperade au réfrigérateur et à la réchauffer doucement avant de la proposer à votre petit gourmet.
Avec ces options de conservation, vous pouvez toujours offrir à votre bébé ce délicieux plat maison, même lorsque vous êtes pressé(e) !
Bon appétit bébé !
Publié le : 14-11-2016 Mis à jour le : 07-11-2024Bébé aimera aussi
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20 comments
Bonjour,
Ce petit pot m’a l’air délicieux, il me tarde de le faire essayer à mon petit de 9 mois ! Peut-il être congelé si l’on fait plus de quantités, ce malgré la présence l’oeuf dur ? Boulot oblige, je fais beaucoup de quantités que je congèle par souci d’organisation…
La pédiatre nous a recommandé de ne donner que le jaune de l’oeuf d’abord, puis le blanc… qu’en pensez-vous ?
Cordialement,
Fanny
Mille excuses, je viens de voir votre recette de brocolis/oeufs, sur laquelle vous indiquez bel et bien de commander par le jaune d’oeuf avant d’introduire le blanc !
Un peu contraignant d’enlever la peau des tomates et poivrons mais ça valait le coup mon fils à adoré!! 🙂
Délicieux! Merci pour cette recette.
Personnellement j’ai trouvé cette recette super, mon bébé un peu moins mais je crois qu’il n’est pas trop fan de l’association tomate/poivron et je ne l’avais sans doute pas assez mouliné…
bref à retenter !
Merci pour vos recettes j’adore les faire !
Génial comme recette ma fille de 9 mois qui mange pas beaucoup a dévorer tout
Ma fille adore, un grand merci pour toutes ces recettes magnifiques!
Je viens de proposer cette recette ce midi (sans pdt mais avec du riz non mixé) à mon bébé de 9 mois, il s’est régalé, il a tout dévoré ! Merci pour ces belles recettes !
Bonjour ! Merci pour ces recettes qui rencontrent toujours un grand succès !
Je me permets une petite remarque : Une piperade avec des poivrons ne me choque absolument pas, c’est même très bon. Cependant, ici, dans les Pyrénées-Atlantiques, les piments utilisés pour la piperade ne sont pas les piments que vous imaginez: ceux que l’ont utilise pour relever et qui parfois piquent piquent piquent !! Ceux-ci sont doux et ne piquent vraiment pas du tout ! Ils sont longs, verts ou rouges, et malgré un goût un peu plus prononcé que le poivron, ils en ont toute la douceur ! Une fois pépins et peau retirés, les petits peuvent parfaitement en déguster ! Je fais régulièrement de la piperade à ma petite de 21 mois, et elle adore ça !!! ☺️ Je ne sais pas si l’on trouve ces piments partout en France ou si c’est local, je n’ai pas assez voyagé… Le poivron est une bonne alternative !
C’était la minute info…
Encore merci pour le partage de vos bonnes idées ! Isabelle
Mon petit garçon a aimé. Il avait le visage un peu crispé au début lol, mais il a tout dévoré.
Petits trucs. Si vous avez du mal avec la pelure.
Je chauffe mon poivron au four et par la suite, la peau s’enlève super bien et pour ma petite tomate je me contente de la mettre dans l’eau bouillante pendant 10 secondes et par la suite dans l’eau froide.
Bonjour,
Peut-on congeler la recette malgré l’oeuf dur ?
Bonne journée,
Super recette bébé adore !
Bonjour 🙂
Est ce possible de congeler le pot avec la présence de l’oeuf dur ?
Merci d’avance
Bonjour,
Oui sans problème 😉
mon petit bout a dévoré la piperade à midi, et j’allais pas assez vite pour lui enfourner dans la bouche!!! toutes les recettes que j’ai essayé sont adoptées! et dévorées! merci pour toutes ses recettes, quand je ne sais plus quoi préparer, je jette un oeil et hop des idées et des recettes.
Bonjour les quantités indiquées pour cette recette nous donne combien de petits pots s’il vous plaît ?
Bonjour, c’est noté juste au dessus des ingrédients, il s’agit d’une portion de 200g 😉
Veuillez m’excusez, suite à votre réponse j’ai bien relu et effectivement c’est bien écrit mais comme à mon habitude je lit de travers et biensur que j’ai sauté la parenthèse.
Merci beaucoup j’ai hâte de faire goûter ces saveurs à mon petit ange.
Quelle bonne idée cette recette ! J’ai ajouté un peu d’ail, j’ai servi avec des pâtes perle et un œuf dur et… Quel succès! Mes deux petits de 8 mois ont dévoré, je n’allais pas assez vite Merci ! J’ai trouvé une technique pour la peau du poivron et si la tomate est bien mûre ça va assez vite donc je referai sans nul doute !
Bonjour quand on a pas de Cookeo ni le moyen de cuire a la vapeur comment peut on faire cuire les ingrédients ?