En tant que parents, vous êtes très nombreux à vous demander s’il est possible de cuisiner les plats de votre bébé avec des fruits et légumes, et même de la viande et du poisson surgelés. Et oui, c’est nettement plus rapide et facile ! Et le temps, ça compte énormément pour des parents.
J’ai alors écrit ce petit article pour répondre à vos questions car il y a des règles très importantes à respecter.
Peut-on cuisiner pour bébé avec des aliments surgelés ?
Il y a plein d’avantages avec les aliments surgelés :
- Longue conservation des aliments
- Aliments qui peuvent être cuisinés en toute saison
- Aliments déjà lavés, épluchés et coupés
Inconvénient :
- Valeur nutritionnelle pas aussi importante qu’un produit très frais (et seulement qu’un produit très frais ! Sinon, les produits surgelés ont plus de vitamines qu’un produit « frais » après plusieurs jours au réfrigérateur ou à l’air libre !)
En revanche, comme je le disais, il y a des règles très importantes à respecter, qu’il s’agissent de nous ou de nos bébés d’ailleurs.
On regarde les étiquettes des produits surgelés
Il faut choisir des aliments BRUTS ! C’est à dire, aucun ajout (pas de sel, pas de crème, aucune matière grasse, herbes aromatiques, et surtout pas de conservateurs !).
Donc on ne choisit pas d’aliments déjà préparés, en sauce, en gratin, en poêlée… etc.
N’hésitez pas à regarder chez Picard qui propose un large choix d’aliments bruts déjà préparés, plus qu’à être cuits !
Et si on surgelait les fruits et légumes frais nous-même ?
Parfois, on achète des aliments frais, et on tarde à les cuisiner. D’une part, ils perdent leur qualité nutritionnelles, et d’autre part, il nous arrive de les jeter à la poubelle parce qu’ils ne sont plus bons… quel gâchis !
Alors un très bon conseil : lorsque vous achetez en très grosses quantités, ou que vous sentez que vous n’aurez pas le temps de cuisiner un fruit ou un légume que vous venez d’acheter : lavez-le, épluchez-le et coupez le en morceaux. Cela vous prendra 2 minutes à tout casser ! (Étape facultative en fonction des légumes, qui permet de garder une belle couleur, un meilleur goût et une meilleure texture : blanchissez votre légume, c’est à dire plongez-le dans de l’eau bouillante environ 3 à 4 minutes (temps variable en fonction des légumes). Les aubergines, courgette, tomates, poivrons, oignons n’ont pas besoin d’être blanchis.) Pour finir, mettez votre aliment dans un sac congélation et hop au congélateur ! Très pratique, votre aliment sera déjà prêt, plus qu’à être cuit.
Viande et poisson surgelés pour nos bébés
On le sait, la viande et le poisson sont TRÈS fragiles. Ils doivent être consommés ultra frais, au risque de chopper une intoxication alimentaire, ou pire. Les bactéries se développent très vite sur les protéines animales, il faut donc faire très attention avec nos bébés.
N’hésitez donc pas à regarder les viandes et poissons surgelés ! Vous pourrez ainsi les cuisiner quand vous le souhaitez à vos bébés, sans prendre de risque.
Peut-on congeler les petits pots de bébé cuisinés avec des produits surgelés ?
La réponse est oui, mais, car il y a un mais… personnellement je ne le fais pas. un produit surgelé, puis cuit, puis congelé de nouveau, puis recuit perdra davantage ses qualités nutritionnelles, son goût et sa texture seront également impactés. Il faut donc éviter de le faire.
Mais en effet, il est possible de congeler de nouveau un aliment surgelé puis cuit, car la cuisson tue les bactéries qui pourraient se développer après décongélation. Il n’y a donc plus de risque en le congelant.
Par contre, ne JAMAIS recongeler un produit décongelé qui ne subit pas de cuisson.
J’espère avoir pu répondre à vos question concernant les fruits et légumes surgelés pour vos bébés !
Pour en savoir plus sur la conservation des petits pots de bébé, cliquez-ici.
Publié le : 14-11-2018 Mis à jour le : 11-10-2023
14 comments
J’espérais une réponse à ma question hier, j’ai eu un article ! Encore mieux ! Merci Céline
Il me semblait qu’il fallait blanchir fruits et légumes avant de les congeler non?
Bonjour,
Pour une plus jolie couleur et pour le goût de certains fruits et légumes oui il est préférable de les blanchir mais dans un souci de gain de temps je les prépare et les congèle sans les blanchir. Cela dépend des légumes. Je vais ajouter cela dans l’article ! Merci
Top ! Merci pour l’article !
Super rassurant j’avais tellement peur de faire mal en récongelant les pots avec légumes décongelés. Eteffectivement les légumes picard sont bons. Leurs purées bio aussi. Tellement mieux que les pots industriels quand on a pas le temps…
C’est même pas mal du tout de prendre du congelé puisque les légumes sont surgelés directement après la récolte. Ils ne subissent donc pas toute une période de latence/stockage/mise en rayon qui leur laisse perdre leurs qualités nutritionnelles.
(et puis c’est tellement pratique ;))
Bonjour.
Je n’ai pas trouvé l’information ou je n’ai pas fait attention.
Combien de temps se conserve les petits pots avec des légumes congelés pareil que les autres petits pots 48h?
Merci et j’adore votre site!
Bonjour !
Il est préférable de les conserver 24h au réfrigérateur si on part du principe qu’ils n’ont pas été congelés immédiatement après la première cuisson 😉
Belle journée !
Céline
Bonjour Céline, je suis tombée sur votre site suite à beaucoup de questions nutrition et conservation. Merci pour toutes ses réponses, ses informations. Plus qu’à mettre en place la diversification pour bébé plus sereinement grâce à vos conseils. Bonne soirée
Bonjour Sarah,
Merci ravie que le site vous plaise !
Belle journée,
Céline
Bonjour!
Tout d’abord je voulais vous remercier pour votre site tellement génial et qui m’aide quotidiennement pour les repas de bébé! Une question: combien de temps se garde une purée faite avec des aliments congelés (non cuits au préalable) légumes/viande. 48h également ?
Merci beaucoup!
Bonjour,
Il est possible de les conserver 48h également en effet s’ils ne contiennent pas de viande, poisson, oeuf ou laitage, sinon c’est 24h 😉
Bonjour!
quelle mine d’or que votre site! merci beaucoup! Je viens de lire dans un autre de vos articles que l’on peut stériliser les purées pour les conserver à température ambiante. Est ce également possible si la purée est faite à partir de légumes congelés?
Merci d’avance! 🙂
Bonjour
Je cherchais aussi des indications sur les poids des aliments surgelés … combien font-ils de poids après cuisson ?
Merci Céline
Bonjour,
Petite question, je fais mes petits pots moi même et je mets la quantité dans 1 pot avent pour 3 repas.
Dois-je séparer les portions pour ne pas ouvrir le pot que je garde au réfrigérateur ou cela se conserve t’il 48h même en ouvrant le pot (début de diversification donc petite quantité)?
Sterilisez-vous vos pots pour conservation au réfrigérateur ? Et au congélateur ?
Merci pour vos éclaircissements.