Recette de boulettes de légumes pour bébé à la pomme de terre, brocoli et Vache qui rit (Dès 12 mois)

Aujourd’hui, on va cuisiner de bonnes boulettes de légumes pour bébé 🙂

Boulettes de légumes pour bébé

On le sait, les bébés adorent manger avec les doigts, et puis on a aussi envie de se reposer et de les responsabiliser un peu de temps en temps…^^( J’ai déjà posté quelques recettes de ce type dans la catégorie « Avec les doigts » que vous trouverez ici).

Dans cette recette de boulettes de légumes pour bébé, c’est le brocoli qui va être à l’honneur ! Avec de la pomme de terre pour le côté féculent, et de la Vache qui rit pour le côté laitage mais la Vache qui rit va aussi nous servir à rendre ces boulettes de légumes moelleuses à souhait.

On n’hésite pas à donner une purée de légumes, ou bien des légumes fondants en accompagnement de ces boulettes, et même avec un peu de viande si on les donne le midi (mais la viande n’est pas obligatoire car il y a déjà de l’oeuf dans les boulettes, tout dépend du nombre de boulettes que bébé mangera 😉 )  !

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de boulettes de pomme de terre, brocoli et Vache qui rit pour bébé (Dès 12 mois, pour environ 6 petites boulettes) :

Ingrédients

• 1 pomme de terre (70g)
• Brocoli (50g)
• 1/2 petit oignon frais (10g)
• 1 jaune d’oeuf
• 1 portion de Vache qui rit
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Comment préparer ces boulettes de légumes pour bébé ?

On commence par laver notre brocoli. On va ensuite le couper pour ne garder que les « sommités » de brocoli, c’est à dire les petites pointes.

On lave ensuite une notre pomme de terre, on l’épluche, puis on la coupe en fines tranches.

On s’occupe de notre oignon frais : on le lave et on ne garde que la moitié du bulbe de l’oignon (la partie blanche).

Cuisson

On place nos tranches de pomme de terre sur une moitié de notre panier vapeur, puis le brocoli sur l’autre moitié, et on plonge notre oignon dans l’eau bouillante sous le panier vapeur. Et c’est parti pour la cuisson : 11 minutes !

Pendant la cuisson de nos légumes, on prépare les ingrédients qui vont nous servir à faire ces boulettes de légumes : le jaune d’oeuf, la Vache qui rit, la farine, et l’huile d’olive (l’huile d’olive sera pour la cuisson). On garde de la farine en plus pour se fariner les mains : elle nous servira à façonner de belles boulettes !

Une fois nos légumes cuits, on place la pomme de terre dans un saladier, et on l’écrase à la fourchette avec le jaune d’oeuf et la farine.

On hache ensuite notre brocoli avec notre oignon. Ils sont normalement très fondants et très faciles à couper !

On les incorpore à notre pâte, avec la vache qui rit et on mélange délicatement pour obtenir une pâte bien homogène.

Et voici le moment fatidique de la recette : le façonnage des boulettes. Alors vous ne pourrez que faire mieux que moi à ce niveau là ! 😀 Les miennes ne sont pas parfaitement rondes, mais c’est ce qui confirme le côté fait maison 😉

Pour les façonner, on farine bien nos mains au préalable afin que la pâte ne colle pas, on balance chaque boulette d’une main à l’autre et on finit par bien les rouler dans nos mains. On les dépose sur du papier cuisson pour qu’elles ne collent pas.

On fait chauffer de l’huile dans une poêle et une fois chaude, on ajoute nos boulettes pour une cuisson de 3 minutes de chaque côté à feu moyen/doux (on vérifie toujours qu’elles ne brûlent pas, elles doivent juste être dorées et légèrement croustillantes si possible).

Et voilà ! Notre recette de boulettes de légumes pour bébé (pomme de terre, brocolis et Vache qui rit est désormais terminée et bébé va pouvoir se régaler ! On laisse refroidir et on sert tiède à bébé, et on n’hésite pas à croquer dedans pour vérifier la température… et aussi pour goûter ! 🙂

Bon appétit bébé !