Étapes de la recette
Aujourd’hui nous allons cuisiner le radis noir pour bébé (On l’appelle aussi radis d’Espagne ou radis d’hiver). Le radis noir c’est une plante dont on mange la bonne racine qui est noire à l’extérieur et blanche à l’intérieur. Le radis noir a un goût très doux mais peut légèrement piquer lorsqu’on le mange cru. Voyons comment nous pouvons le préparer pour bébé pour lui faire profiter de tous ses bienfaits !
Le radis noir pour bébé
Les vertus du radis noir sont exceptionnelles : Il favorise la digestion de bébé, lui donne plein de vitamines pour lutter contre les maladies hivernales, et il stimule l’appétit !
Je ne savais pas vraiment comment le cuisiner à ma fille, car de mon côté je l’ai toujours mangé cru avec un peu de beurre et du sel, comme avec les radis roses. Finalement j’ai fait mes petites recherches, et il peut se cuire comme n’importe quel légume ! Une cuisson vapeur sera donc idéale car elle préservera parfaitement les nutriments de ce radis noir.
Comme je le disais plus haut, son goût est plutôt très doux, donc le mélanger à trop de légumes ne permettra pas de l’apprécier à sa juste valeur. Pour cette purée j’ai donc souhaité ajouter une petite pomme de terre et une petite cuillère à café de mascarpone. Pour réhausser les saveurs, une pincée de muscade fera l’affaire ! Je précise que la muscade peut être consommée dès 8 mois, alors n’hésitez pas à improviser et à la remplacer par une pincée de curry par exemple pour cette recette !
Cette recette est extrêmement simple et rapide à réaliser, et ça, on adore !
À noter : goûtez votre radis noir cru avant sa cuisson. Il ne doit pas trop piquer en bouche, sinon la purée ne sera pas appréciable, même une fois le radis noir cuit !
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de purée de radis noir, pomme de terre, mascarpone et muscade pour bébé (Dès 6 mois, pour une portion de 180g) :
Ingrédients
- 120g de radis noir
- 50g de pomme de terre
- 1 petite cuillère à café de mascarpone (ou crème fraîche ou huile d’olive)
- 1 pincée de muscade (Dès 8 mois)
Préparation
Nous allons commencer avec la star de notre recette : le radis noir. On le lave, on l’épluche, et on le coupe en tranches fines. Vous allez voir les tranches ressemblent beaucoup à des tranches de navet, la texture également ! On place nos tranches dans notre panier vapeur.
On s’occupe maintenant de notre petite pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en tranches également. On place ces tranches de pomme de terre dans le panier vapeur avec le radis noir.
Cuisson
Nos légumes sont dans notre panier vapeur, la cuisson va pouvoir commencer. On compte 12 minutes de cuisson vapeur pour les deux, c’est parti !
Une fois notre légumes cuits, on les place dans notre mixeur, en ajoutant un peu d’eau de cuisson, puis la cuillère à café de mascarpone.
On mixe ! (on ajoutera davantage d’eau de cuisson si on le souhaite pour obtenir la consistance idéale).
Pour la noix de muscade, comme je vous le dis plus haut, à partir de 8 mois. Vous pouvez la remplacer par une petite pincée de curry dès 6 mois. Si votre bébé n’a jamais goûté ces épices, n’hésitez pas à en mettre uniquement sur une partie de la purée avant de lui proposer toute la purée épicée, cela vous permettra de voir s’il apprécie avant de ne gâcher tout le plat 😉
Notre recette de purée de radis noir, pomme de terre, mascarpone et muscade pour bébé (Dès 6 mois, pour une portion de 180g) est désormais terminée, bébé va pouvoir se régaler ! C’est un petit pot qu’on pourra donner le midi, accompagné d’une viande de boeuf ou même une viande plus forte comme de l’agneau. Bébé pourra également l’apprécier sans viande, midi ou soir car elle est très facile à digérer !
Bon appétit bébé !
Publié le : 13-02-2018 Mis à jour le : 07-11-2024
44 commentaires
Question bête peut-être mais cuisson à l’eau ou la vapeur c est pareil ?
Merci en tout cas pour ces idée de recette !
Bonjour ! Alors non ce n’est pas pareil. La cuisson a l’eau ne permet pas de conserver aussi bien les nutriments des légumes. On préconise vraiment une cuisson vapeur pour les bébés (mais également pour nous !).
Belle journée :*
Céline
Merci beaucoup pour votre réponse,
Et merci pour vos recettes !
Bonjour,
Et concernant une cuisson sous pression comme avec le cookeo, estce que les nutriments sont conservés?
Merci pour vos recettes 🙂
Bonjour,
Merci pr votre livre qui m’accompagne tous les jours dans la diversification alimentaire et je continue de consulter le blog à l’affût de nouvelles recettes. Ma fille est âgée de 5 mois est-il possible juste de cuire la pdt et le radis noir et de mixer avc un peu d’eau ou attendre 8 mois pr faire la recette ? Merci
Malheureusement mon fils de 8mois aime pas le radis noir mais bon cest pas a son goût tant pis…
Bonjour, déjà merci pour la recette je vais essayer ça dès demain. Mon fils étant allergique au plv peut-on enlever la mascarpone de la recette ?
Bonjour Jennifer ! J’ai modifié la recette en ajoutant la possibilité de remplacer le mascarpone par de la crème fraîche ou bien une petite cuillère à café d’huile d’olive
Bonjour par quoi peut-on remplacer le mascarpone svp?
Bonjour Sonia ! Du coup j’ai modifié la recette en ajoutant la possibilité de remplacer le mascarpone par soit de la crème fraîche, soit une petite cuillère à café d’huile d’olive 😉
Recette testée et approuvée 🙂
Je vais tester à midi. Je n’ai moi-même jamais goûté le radis noir. C’est une première pour tout le monde. Merci pour ce blog et ces recettes. Que de belles façons de faire goûter les vraies bonnes choses à nos tout petits.
Merci beaucoup pour vos recettes, vous êtes une vrai source d inspiration car je commençais à tourner un peu en rond pour les menus de bébé. Mon fils se régale à coup sûr!
Excellente recette j’ai failli tout manger je sais pas comment j’ai fais pour en laisser à mon bébé . Decouverte du radis noir que je ne connaissais absolument pas et tellement satisfaite que mon bébé puisse connaître ces bonnes saveurs alors pour ça merci merci merci merci
Merci pour cette recette, mon petit bout de 6 mois a adoré. ☺️
Au début j’étais sceptique concernant le radis qui a un gout particulier mais ma fille de 9 mois a tout englouti. Je suis ravie !!! Je vais en refaire rapidement ! Merci pour toutes ces recettes originales.
TOP ! Merci beaucoup de ton retour 😉
Bonjour, merci pour toutes vos recettes ! J’en ai testé pas mal mais il y en reste encore tellement ! Je suis d’accord avec les commentaires précédent ça nous permets également à nous parents de goûter des aliments jamais cuisiné jusqu’ici ! Et d’ailleurs aillant aimé cette recette (goûté dans le petit pot de mon loulou) je viens de la faire en mode x6 pour la faire en mode hachis parmentier pour le reste de la famille !!! Merci à vous
Encore une bonne recette validée par ma fille de 14 mois. En plus la texture était parfaite pour elle qui commence à vouloir manger toute seule.
Je n’aurais pas pensé faire du radis noir mais elle a tout manger ! Et ça change
Bonjour Céline !
J’ai testé la recette hier soir et ma fille s’est régalée !!! Je n’aurais jamais pensé à faire une purée de radis noir.
Ce soir, je teste la tartiflette 😉
Je teste la recette avec du chèvre frais au lieu du mascarpone. Et pourquoi pas de la ciboulette…
Je suis tombé par azar et félicitations ! Super blog! Belle photos! J’adore cuisiner pour mon bébé comme ça ! Mil merci
Très sceptique du radis noir au début je voulais quand même tenter cette purée car toutes les autres ont été un succès et bien ça n’a pas loupé, elle a tout mangé (même avec la muscade!).
Merci encore pour ces recettes qui nous permettent de faire gouter des choses à bébé qu’on aurait jamais imaginé!
Super idée le radis noir, je n’aurais jamais osé/pensé lui en préparer, il a adoré.C’est ça la diversification alimentaire! Merci pour tes recettes 🙂
Merci pour cette recette que je fais encore et encore, car mon petit Johan de 8 mois l’adore. Ainsi que pas mal d’autres d’ailleurs .
Super recette !! Ma puce a adoré. J’ai remplacé le mascarpone par la crème fraîche. Merci pour cette recette j’ai pu découvrir le radis noir que je ne connaissais pas.
Excellente recette ! Mon fils adore ! Merci 😉
Bonjour pourriez-vous me dire combien de cuillères à soupe fait 180g s il vous plait ? Car je mesure les plats de ma fille en cuillères. ..Merci beaucoup !
Bébé a adoré et moi aussi
A refaire sans modération !
Et une nouvelle réussite ! Mon garçon a adoré ! Merci pour cette recette et merci de me donner l’idée de faire cuire le radis noir. Je referai cette recette rapidement !
Recette très originale, j’ai ajouté du poulet et mon fils de 9 mois à adoré.
Purée originale qui a beaucoup plu à ma fille
Bonjour je vais tester ce weekend cette recette qui à l’air délicieuse ! Puis-je la congeler si il m’en reste ? Merci
J’ai réalisé cette recette pour mon fils de 9 mois et il a adoré ! Je ne connaissais pas le radis noir et j’avoue que j’ai également beaucoup aimé cette recette ! Merci
Quelle recette originale, j’avais quelques réserves concernant le radis noir pour bébé….. mais non, il a tout mangé !!! J’ai ajoute du cabillaud a la recette pour les protéines, ça a beaucoup plu à mon petit garçon de 8 mois. A refaire !!!
Très bonne purée pour ma part je n’ai pas mis de mascarpone mais du chèvre frais pasteurisé. (bébé de 8 mois)
J’ai mis un peu de steak haché pour les protéines. Et pour les adultes aussi se sont régalés!
Testé ce midi et ma fille de 6 mois a adoré. Merci pour les idées qui changent totalement.
Purée faite ce midi ma princesse adorée merci
Comment bien choisir le radis pour qu’il ne soit pas piquant en bouche avant cuisson?
Celui que j’ai acheté était malheureusement piquant lorsque je l’ai testé avant cuisson. Je l’ai preparé malgré tout mais la purée n’a effectivement pas plu à ma fille alors que jusqu’à present, elle mange toujours tout ce que je lui prépare!
Bonjour !
Malheureusement il n’y a pas vraiment de solution miracle pour le choisir non piquant.
Choisissez le bien ferme et s’il est trop piquant, épluchez-le, tranchez-le, et faites-le dégorger une heure dans de l’eau salée pour qu’il s’adoucisse 😉
Belle journée !
Céline
Bonjour,
j’étais spectique comme les autres mamans mais curieuses aussi. Une idée de recettes originales pour bébé, je me dois de la tester. Mon fils de 7 mois a littéralement adoré ! J’avais rajouté du jambon pour son déjeuner, il a avalé la purée en moins de 5 minutes 😉
Du coup, je viens de cuire la 2ème moitié du radis et je vais congeler la 2ème portion pour une autre fois.
Merci encore pour toutes vos recettes. Je m’éclate à les préparer et bébé se régale !
wahouuuu je suis très fan de cette recette et mon grand de 9 ans m’a demandé d’en faire pour nous !! merciiiii
Bonjour
Est il possible de remplacer le radis noir par des radis roses ?
Merci 🙂
Bébé avait 6 mois quand il a goûté la première fois et ce fût un succès merci pour toutes vos recettes !